“原材料加工一定要专案专用”“食堂餐食是否有留样记录”“从业人员健康管理证信息要及时更新”……春季新学期开启，近日，昌平区市场监管局联合区教委对辖区学校食堂及集体用餐配送单位开展食品安全联合执法活动，严把学校食堂安全关，确保师生吃上“放心餐”。
在昌平五中食堂后厨内，执法人员采取“看、问、查”方式进行检查，检查覆盖原材料采购贮藏、加工操作流程、人员健康管理、餐用具消毒、食品留样等食品安全关键环节，重点检查了食堂环境卫生及设施设备是否符合规定、进货台账是否记录完整等。
在集体用餐配送单位——北京福满鑫源餐饮管理有限公司，联合检查组对企业操作间环境卫生、原材料采购、从业人员健康管控情况、餐食加工制作、食品贮存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留样操作等环节进行了全面检查，保障校园食品安全。
昌平区市场监管局餐饮服务科相关负责人介绍说，伴随开学季的到来，该局部署了校园食品安全专项行动，提供“一校一策”整改指导，并通过“互联网+明厨亮灶”平台，协助学校、企业优化后厨直播视角，让监督更直观、更安心。
通讯员 李婷婷
文/北京青年报记者 王薇
