随着新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的正式实施，为进一步规范烘焙蛋糕制售行为，全面排查食品生产经营风险隐患，督促落实生产经营者相关主体责任，近日，广安市邻水县袁市市场监管所对辖区烘焙蛋糕店开展食品安全专项检查，进一步规范辖区内蛋糕店生产经营秩序。
检查中，执法人员查看了经营单位证照是否齐全，从业人员是否都持有有效健康证明，是否严格按要求落实进货查验索证索票制度，制售糕点标签标识是否符合要求，并详细核查了蛋糕店的食品原料、添加剂使用情况，查看是否存在超范围超限量使用食品添加剂、虚假标注标签标识等。现场查看经营场所是否整洁干净，布局流程是否合理，食品贮存是否符合条件，货架上摆放的蛋糕外包装上是否贴有标签，是否标注名称、生产日期、保质期等信息。同时，执法人员向经营者积极宣传食品安全知识及新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），重点提醒经营者面包、糕点以及烘焙食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸钠，在蛋糕夹心上也不得再使用着色剂柠檬黄，要求经营者严格按照新国标及食品安全操作流程规范制售，针对没有完整标签标识的产品，执法人员现场提出了整改意见，责令其立即下架并整改。（冯选珍）
