前言
随着这些年穿越剧的层出，让不少人心中都产生了一个穿越梦，毕竟今天的我们是知道历史走向的，若是能回到古代，那完全就是手握剧本的主角，在这必须要说的是，若是回到古代，我们可能连最基本的温饱都解决不了。
要是能到明清两朝还好一些，若是回到了先秦，这饮食可能让人看了就没有办法接受，影视剧中的饮食都是经过美化的，并且影视剧中所拍摄的几乎都是贵族生活，普通百姓和贵族的生活那也是天差地别。
一、最初饮食
若是要看古代百姓们所吃的是什么食物，最开始还要追溯到远古时期，但此时连火都没有，大家只能是生吃。别说是那些野草生吃，就是连肉都要生吃，此时生活的艰辛也是今天我们没有办法想象的。
这如此艰难的生活就一笔带过，若是真的穿越到这个没有火的时代，那也只能是听天由命了。后来发现了火，人们的生活得到了一个质的提升，好不好吃现在先不说，最起码是能够吃熟的食物了，生吃可能会引起很多的疾病。
真正在饮食上得到一个稳定发展的还是要等到夏商时期，有了王朝统治后，饮食也得到了发展。虽说是得到了发展，但能享受到的也都是贵族，此时还是奴隶社会，社会最底层的百姓生活同样很艰苦，甚至会出现吃泥土和树皮的情况。
商朝还有一点得到了迅速发展——酒文化，此时的贵族们都很喜欢喝酒，后世也出土了不少这个时期盛酒的器皿。几位对中国饮食有重大影响的人物也是在此时出现的，其中不得不提前的就是伊尹了。
根据司马迁的《史记》中描述，他在汤王身边十几年的时间，几乎都是在研发新品种，并且他也是第一位提出将饮食和养生在一起的人。我们后世所熟知的“酸甜苦辣咸”正是他提出的，在史料中他绝对是一位造福后世的人物。
八大菜系中的鲁菜也是在此时被研发出来的，并且研发它的正是我们所熟悉的姜子牙，最初鲁菜是带有功效的，是用来养生的，此时鲁菜是很清淡的。先秦时期因生产力低下等问题，最初人们的要求也很低只要能填饱肚子就可以了。
随着时代的发展到了战国时期，此时的发展力已经得到了显著的提高，同时人们也开始对食物有要求，尤其是一些贵族，他们就需要吃一些色香味俱全的食物，即使是高标准，但此时的主食也只能是小麦、稻米、黍、稷、豆。
这五种是当时最为常见的食物，接下来就是看怎么加工了，民以食为天，在吃食上人们都能集思广益能够研发出很多的制作方法。大家不知道的是在此时就已经有了煲汤一说了，史料中记载此时的百姓已经懂得了用肉汤来炖东西会更加美味。
有了做饭的方法，遗憾此时所做出的饭很多还是难以下咽的，百姓所拥有的器械也不多。对食物的加工也很简陋，尤其是一些谷物，加工粗糙，粮食吃进肚子中后，实现真正意义上的难以下咽，嗓子都会因为吃了这饭难受不已。
先秦社会战争频发并且还会遭遇到很多的自然灾害，生活之艰辛也是能够想象到的。时代在发展，等到了汉朝之际，就迎来了一个巨大的转变。
二、时代发展
张骞出使西域也是历史上一个重大事件，并且他对于中国的饮食史上也带来了巨大冲击。
张骞当然不是空着手回来的，他还从西域带回来了很多食物，有很多中原所没有的水果，都在此时传回了中原。作为历史上著名的两大盛世，大汉和大唐不仅在经济和国力上得到了发展，在饮食上也得到了发展。
这一切也得益于丝绸之路，通过这一条路，我们和周边王国之间联系很是密切，交易是源源不断的，不仅很好地促进了中原的发展，同样也丰富了中原的饮食文化。尤其是大唐，大唐的接受能力也是很好的。
一些带有西方特色的菜都开始出现在皇亲贵族们的桌子上，甚至还能够得到皇帝的喜爱，相传在唐玄宗时期宫廷中就曾有西域各部的美食，这些厨师还会根据皇帝的口味进行更改，让它们更加适应中原人的胃口。
接下来说说普通百姓，即使是百姓们没有被战乱和地主所影响生活，但他们的饮食水平也不能得到进展，不要忘记了在中国封建王朝中盐一直都是被管制的，生活稍稍富裕的人还能够尝尝咸味，若是一些生活普通或是艰难的百姓连盐都尝不了。
我们都知道在做肉的时候，是要放一些香料去腥的，但最初中国是没有这种调味料的，像胡椒还有丁香等都是在大唐才进入中国的，在此之前中国根本就没有这种香料。不过它的去处相信大家也能够想象到，和上文所说的盐一样，当时只有一些贵族才能够用得起。
此时它就不仅是一种单纯调味的材料，它更像是一种权利的象征，没有一定权利都是用不到它的，普通百姓厨房中食材也是单调的。时代在进步，越发展百姓们桌子上能够拥有的食物也就越多，明末就有一种新的主食进入到了中原。
它就是我们所熟悉的白薯，白薯的到来很好地缓解了百姓们饥荒的问题，因白薯生长习性的原因，它几乎是不会挑地方，适应力极强，在粮食缺乏的时候它就能够排上用场了。别看大宋是历史上最繁荣的一个王朝，但是食物却比不上大明。
在这就要感激一个人——郑和。郑和下西洋带回了不少的好东西，今天很多人都喜欢吃的榴莲就是在此时来到的中国，也正是在此时发明了火锅，不过在大明只有皇室能够吃，大清在前朝的基础上又发展，并达到封建王朝巅峰。
三、难以下咽
古代的食物相对比较匮乏，他们很多时候连维系生命都是一件困难的事情，更不要说再研发出一些新鲜的食物来了。
中国古代，南北方的饮食差距还是很大的，不仅是因为交通不便利，并且当时百姓们也不能轻易地离开自己的城市。
因为种种原因，粮食根本就没有办法流通到中原各地，即使是能流通，但身为普通百姓的我们也很难能吃到，主食上北方大多是以粟、黍为主，南方就不用说了，大多都是水稻，可能有人会说其他谷物呢？很多都还没有流传到中国呢，更不用说能够将它种下去。
即使是种下去了，根据当时百姓们手中的工具也很难对它进行加工，像麦子甚至连最外面一层都没有办法完全地除去，上文也说了，根本就咽不下去。
也就是在大唐时期，一些调味料才开始出现，在此之前连调味料都没有，虽说是纯天然了，纯天然的食物却让人吃不进去。
根据当时的情况，甚至一年半载才能吃一顿荤腥，烹饪方法最初也很单一，大多都是煮着吃，今天也是有“煎煮烹炸”的。并且在今天即使是再贫困也能吃上饭，若是在古代遇到饥荒，只能啃树皮，现在又有几个人能够受得了。
结语
若是大家想回到古代体验体验古人的生活，最好就是去大清，还能和朋友们吃吃火锅。当然无论是什么时候都是看阶级的，若是平民家，那生活质量还是堪忧。
