春天，万物复苏，也是孩子们生长发育的黄金季节。在这个时期，为孩子提供营养丰富、富含钙质的美食，有助于他们的骨骼生长和健康发育。以下为您介绍八道适合孩子多吃的菜肴，并附上详细做法，让您轻松为孩子准备美味又营养的餐食。
菠菜虾仁蒸蛋
所需食材：虾仁、菠菜、鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、香油
制作方法：
1、虾仁放一点小苏打搓洗，可使虾仁变得更Q弹，腌一会后用清水洗净。
2、起锅烧水，水开后，加入一点油和盐，放入菠菜焯水。等菠菜再次煮沸捞出，放入冷水中去除草酸，减少涩味。之后将菠菜挤干水分并切碎。
3、在蛋液里稍微加一点点盐，将鸡蛋打匀。然后加入温水，水和蛋液的比例建议1:1，再搅拌均匀。将蛋液通过滤网过滤倒入碗里，这样蒸出来的蒸蛋会更滑嫩，没有蜂窝眼。
4、在等待蒸锅上汽的时候，将保鲜膜盖在蒸蛋上，防止水汽凝结成水珠掉落在蛋液上。之后用中小火蒸，保持蛋的口感，蒸大概10分钟左右。
5、准备酱汁：在蒸蛋的间隙，可以准备酱汁。在碗里倒入清水，加一点蒸鱼豉油（或生抽）和香油，搅匀备用。
6、蒸蛋时间到后，将虾仁放入蒸蛋表面，再蒸3分钟即可。最后淋上之前调好的酱汁，菠菜虾仁蒸蛋就做好了。
芹菜炒虾仁
准备食材: 芹菜、大虾、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至变色，盛出备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至芹菜断生。
4、最后加入炒好的虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
猪肝炒尖椒
所需材料：猪肝 200克；尖椒 4个；大蒜 3瓣；姜 2片；生抽 1勺；老抽 1/2勺；料酒 1勺；白糖 1/2勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：猪肝洗净，去掉血管，切成薄片，放入碗中加入1勺料酒、1/2勺生抽、1/2勺白糖，腌制10分钟。
2. 处理尖椒：尖椒洗净，去掉两端并切成斜段。
3. 切配料：姜切片，大蒜切末。
4. 焯猪肝：烧一锅热水，将腌制好的猪肝放入沸水中焯水，迅速捞出，过冷水，沥干备用。
5. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
6. 炒尖椒：将尖椒段加入锅中，用中火快速翻炒，炒至尖椒表面变软、微微起皱时捞出备用。
7. 炒猪肝：锅中再次加入适量油，放入腌制过的猪肝，用大火快速翻炒，至猪肝变色。
8. 合炒：将炒好的尖椒加入猪肝中，继续翻炒均匀。加入适量的盐和胡椒粉调味，再加少许老抽上色，翻炒均匀即可出锅。
蒜香椒盐猪扒
食材：猪里脊肉、红椒、洋葱。
制作步骤：
将猪里脊肉清洗干净后，切成薄片。
在肉片中加入蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、白糖，以及1勺淀粉，用手抓匀。
抓匀后，再加入1勺花生油，继续抓匀，腌制15分钟使其充分入味。
在热锅中倒入适量油，随后将腌制好的猪里脊肉片逐片放入，煎至两面呈现金黄色后捞出。
锅中留少许油，加入切好的洋葱丝和红椒进行翻炒，直至它们断生。接着，将煎制好的肉片重新放入锅中，并淋入蚝油、椒盐和炸蒜，进行均匀翻炒。
炒至入味后，撒入少许盐和葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆苗花蛤汤
所需材料：花蛤 300克、新鲜豆苗 150克、大葱 1根（切段）、姜片 3-4片、蒜瓣 2-3瓣（切末）、料酒 适量、清汤（或水）适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜（可选）适量、食用油 适量
做法步骤：
1. 清洗花蛤：将花蛤放入清水中，加入少许盐，浸泡30分钟，帮助花蛤吐沙。然后用清水冲洗干净。
2. 准备豆苗：豆苗清洗干净，去掉老根，备用。
3. 爆香姜蒜葱：锅中加热少许油，放入姜片、蒜末和葱段，爆香至香味四溢。
4. 煮花蛤：将洗净的花蛤放入锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒，炒至花蛤张开。
5. 加入清汤：加入足够量的清汤（或清水），大火烧开，撇去浮沫，保持汤清澈。
6. 加入豆苗：汤开始沸腾后，加入洗净的豆苗，继续煮2-3分钟，直到豆苗变软。
7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉，调味。根据个人口味调整盐的量。最后可以撒上一些香菜，增添香气。
8. 完成：将做好的豆苗花蛤汤盛出，热腾腾的汤品就完成了，享用时更加美味。
玉米莲藕排骨汤
准备排骨、玉米、莲藕、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、香葱。
1、排骨剁成小块，用清水泡出血水，然后冷水下锅，加入适量料酒，放入葱段、姜片，大火煮5分钟，撇掉血沫，变色后捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里加油烧热，放入排骨块小火煎一会儿，煎至两面颜色金黄，放入姜片炸香，倒入适量开水没过排骨，大火煮开后转小火炖20分钟。
3、莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切块，玉米洗干净切块。20分钟后放入锅中，盖上盖子继续炖20分钟。排骨炖熟后加入适量食盐，继续炖10分钟即可。
番茄牛肉
材料：牛肉、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、盐、料酒、生抽、番茄酱、冰糖、葱姜
做法：
1. 牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水捞出。
2. 番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块。
3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，炒出糖色，放入牛肉翻炒上色。
4. 加入番茄块炒出汁，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入生抽、番茄酱和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 1 个小时左右，至牛肉软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
芝麻酱拌菠菜
材料：菠菜、芝麻酱、生抽、醋、盐、蒜末
做法：
1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分切段。
2. 芝麻酱用生抽、醋、盐和适量清水稀释成芝麻酱汁。
3. 将菠菜放入碗中，加入蒜末和芝麻酱汁，搅拌均匀即可。
以上八道菜，做法简单，营养丰富，是春天孩子们餐桌上的绝佳选择。让孩子们在享受美食的同时，补充足够的钙质和营养，助力他们茁壮成长！
