在广东的饮食文化里，有一碗看似平平无奇，实则暗藏乾坤的汤——瘦肉水。它就像一位低调的养生高手，在广东人的餐桌上，从三岁孩童到九十九岁老者，都是它的忠实“粉丝”，历经岁月传承，成为家喻户晓的经典汤水。
广东人对这碗瘦肉水的喜爱，可是不分春夏秋冬的。别看它清汤寡水的模样，实则营养丰富，如同一位深藏不露的武林高手。它采用小火慢炖、细细浸泡的萃取方式，就像一位耐心的工匠，把肉里的氨基酸一点点“请”到汤水里，让人能快速补充营养。这汤清澈见底，口感清甜，性质温和，既不燥热也不寒凉，特别容易被人体吸收，可谓是老少皆宜的“正气”之汤。
我有个朋友阿强，前段时间工作忙得昏天黑地，身体一下子就垮了。爬个五层楼都得休息三次，大冷天的还直冒汗，整个人就像被抽走了精气神。他妈妈心疼坏了，赶紧给他安排上了黄氏红枣瘦肉水。黄氏有健脾益胃补气的功效，搭配补血红枣，简直就是一副天然的滋补良方。每周三次，阿强喝了不到一个月，就像换了个人似的。脸色变得红润有光泽，手脚也不再冰凉，工作起来都更有劲儿了。
这碗瘦肉水之所以被称为万能汤，是因为它适合很多人。脾胃不好的人，喝了它能慢慢调养脾胃；脸色差的人，喝一段时间能让脸色变得红润；胃口差的人，清甜的汤水能打开他们的味蕾。它就像一个贴心的小护士，默默地守护着人们的健康。
接下来，就给大家分享一下这道神奇瘦肉水的做法。
食材准备
纯瘦肉、、黄芪、红枣。这里要注意哦，如果能买到新鲜的腱子肉，那做出来的瘦肉水会更加清甜。
烹饪步骤
1.把瘦肉洗净后剁碎，然后揉成一个个小小的肉球。
2.将黄芪、红枣（去核）洗净，和肉球一起放入炖盅。
3.加入适量的清水，盖上炖盅的盖子，小火慢炖1.5个小时。
4.出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味。
一般来说，大家喝这瘦肉水主要是喝汤，肉的口感相对一般。不过，如果不介意的话，把肉一起吃掉，营养就更全面啦。
家里有挑食的孩子，这清甜不油腻的瘦肉水或许能让他们爱上喝汤；有胃口不好的老人，喝上一碗也能补充营养。这么简单又养生的汤水，你还不赶紧试试？相信它一定会给你带来意想不到的惊喜！
