春天，随着气温的逐渐升高，很多人会感到困倦、疲乏，这就是所谓的春困春乏。想要缓解这种不适，除了保证充足的睡眠和适当的运动外，饮食的调整也至关重要。钾元素对于维持身体的正常机能和精力充沛起着重要作用。今天，就为您分享八道美味又营养的补钾菜，让您在这个春天充满活力！
红烧肉
材料：五花肉：500克、生姜：3片、大葱：2根、大蒜：3瓣、干辣椒：3-5个（根据个人口味选择）、老抽：1.5汤匙、生抽：2汤匙、料酒：2汤匙、白糖：30克、食盐：适量、清水：适量、八角：2颗、香叶：2-3片（可选）、胡椒粉：适量、食用油：适量
做法步骤：
1. 准备五花肉：五花肉切成大块，大小适中，一般每块约3-4厘米。可以将五花肉先焯水，去腥味。锅中加入足够水，放入五花肉块，加入几片姜，烧开后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净。
2. 炒糖色：锅中加入少量食用油，加入白糖，小火加热，糖融化后变成金黄色，糖浆开始冒泡时，迅速加入五花肉翻炒，均匀裹上糖色。
3. 爆香姜蒜：加入切好的姜片、蒜瓣，继续翻炒，爆出香味。可以适量加入干辣椒增加一些微辣口感（可根据个人口味选择是否放辣椒）。
4. 调味入味：加入老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色，再加入适量的清水，水量最好略微多过五花肉。
5. 加入香料：加入八角和香叶（如果有），继续大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6. 慢炖入味：用小火炖煮40-60分钟，直到五花肉软烂，汤汁浓稠。根据实际情况可以适时加入一些清水，保持足够的汤汁。
7. 收汁：待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁。最后加盐调味，翻动均匀，收至汤汁粘稠，呈红亮色即可。
蒜蓉排骨
准备食材：蒜瓣、排骨、小葱、小米辣、食盐、生抽、料酒、白砂糖、蚝油
做法：
（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。
（2）焯水：排骨冷水下入锅中，再加入适量的料酒、生姜、小葱，焯出血水，捞出来，过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。
（3）腌制排骨：排骨放入盆中，加入适量的蒜瓣、食盐、白砂糖、味精，再倒入适量的料酒、生抽、蚝油、食用油，戴上一次性手套，抓拌均匀、腌制20分钟至入味备用。
（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味，关火，端出来，再撒上葱花点缀。
（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！
爆炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，再加入姜蒜末炒香。
3、然后倒入青红椒一起爆炒，接着加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至鸡胸肉和青红椒入味以后，即可出锅开吃。
白菜焖豆腐
材料：白菜 200g；嫩豆腐 1块；蒜瓣 3瓣；生姜 3片；干辣椒 2个（可选）；酱油 1勺；食用油 适量；盐 适量；细砂糖 1/2勺；料酒 1勺；鸡精（或味精）少许（可选）；清水 适量
做法步骤：
1. 准备食材：白菜洗净切段，嫩豆腐切块。蒜瓣切末，姜切片，干辣椒剪成段备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，将豆腐块放入水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，备用。这一步可以帮助去腥，并让豆腐更加嫩滑。
3. 炒香配料：锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒香。
4. 加入白菜：将切好的白菜段放入锅中，翻炒均匀，稍微炒软。
5. 加入调味料：加入1勺酱油、1勺料酒，撒入适量盐和半勺糖，继续翻炒均匀，让白菜吸收调味料。
6. 焖煮：加入适量清水（大约可以稍微没过菜肴），转小火将白菜和豆腐一同焖煮10-15分钟，直到白菜变软，汤汁浓稠。
7. 收汁调味：待锅中水分略收干时，试尝味道，根据个人口味调整盐分，再加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，关火。
干煸豆角
材料：豆角 300克；干辣椒 适量（根据口味可调整）；干花椒 适量；大蒜 4瓣；姜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；白糖 适量
步骤：
1. 准备食材：将豆角洗净，摘去两端，切成4-5厘米长的段。大蒜切片，姜切末，干辣椒剪成段。干花椒、辣椒可以根据个人口味来调整分量。
2. 焯水处理豆角：锅中加水，烧开后放入豆角段焯水，焯水约2-3分钟，捞出沥干。焯水的目的是为了去除豆角的涩味，同时保持豆角的绿色。
3. 煮干辣椒和花椒：热锅凉油，加入花椒和干辣椒，小火炒至微微发香，注意不要炒糊。此时要保持火候，以免辣椒和花椒烧焦，影响口感。
4. 干煸豆角：在锅中加入少许食用油，放入焯过水的豆角，保持中小火，开始翻炒。要不断翻动豆角，防止粘锅。炒至豆角表面微微变色，表面略显干硬，呈现“干煸”效果。
5. 加入调料：炒至豆角变色时，加入切好的蒜片和姜末，继续翻炒，直到蒜末出香味。
6. 调味：加入适量生抽、料酒，和少许白糖，继续翻炒均匀。糖可以中和辣椒的辣味，同时使豆角更加香甜。
7. 完成炒制：最后根据个人口味加入盐，继续翻炒均匀，豆角呈现微微干煸效果时即可出锅，装盘享用。
莲藕花生猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，花生，姜片，葱结。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将猪骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
青椒炒肉片
准备食材:瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂，洗净后切成小块，锅中油热放进去翻炒，炒至表面微焦，盛出备用。
3、锅中底油，放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入蒜末炒香，再放入青椒、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
毛豆炒鸡丁
食材准备：
毛豆 200 克、鸡胸肉 200 克、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、盐适量、料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、胡椒粉少许、食用油适量
制作步骤：
1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、料酒、淀粉和胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 毛豆洗净，胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
3. 锅中倒入适量清水，加少许盐和食用油，放入毛豆焯水至断生，捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色，放入胡萝卜丁继续翻炒。
6. 加入毛豆，调入生抽和盐，翻炒均匀即可。
这八道补钾菜做法简单，营养丰富，能够为您补充足够的钾元素，提升精力，缓解春困烦恼。快来试试吧！
