近日，周大厨连云港灌云万达店被曝光未遵循标准流程处理剩余米饭、使用剩余米饭制作儿童餐、以及在未清洗锅体的情况下即进行新米饭的蒸制等多种问题。
2月12日，周大厨发布《不规范操作问题的调查及整改公告》回应称，总部深感震惊与自责，迅速响应，第一时间成立了专项调查小组，对事件进行了全面、深入的调查。
通过调取涉事门店的监控录像、查阅相关操作记录以及询问当事人等方式，确认涉事门店确实存在未按照公司规定的标准流程对剩余米饭进行处理的行为，以及未清洗锅体即进行新米饭蒸制的情况。但未发现门店使用剩余米饭制作儿童餐的情况。
针对此次事件，公司已责令门店采取严厉的处罚措施，即刻解除涉事员工的劳动关系，并对厨师长进行了降职降级的严厉处分，以示警戒。同时已要求全国门店立即开展食品安全自查自纠工作，此外，公司监察部门也将加大对各门店的突击检查力度。
官网显示，周大厨辣椒炒肉是一家以辣椒炒肉为明星产品的湘菜品牌，自2014年成立以来，致力于为湘菜爱好者提供更正宗、更地道的湖南美食体验。
据创业家，周大厨辣椒炒肉的创始人，是一个土生土长的连云港人——周晓，周晓的父亲也是一个厨师，由于从小受家庭的熏陶，周晓在长大之后也走上了从事餐饮业的道路。在最初的日子里，餐厅的生意不是很好。当他开店来到第四年，周晓用自己的努力和勤奋，赢得了顾客良好的口碑，生意也逐渐步入正轨。目前，周大厨辣椒炒肉已在多个城市开出80家门店。
事实上，这并非周大厨第一次被曝出食品安全问题。
2024年12月31日，有网友发视频称，一男子在江苏连云港灌云万达广场的周大厨辣椒炒肉店吃饭时吃出异物。
当事人古先生介绍，30日中午，他和妻子在这家周大厨辣椒炒肉店用餐，吃一段鸭肠时，突然感觉牙齿被坚硬物硌了一下，吐出一看像玻璃渣。他跟服务员反映后，服务员将异物收走了。
随后，店家一名工作人员带他去看了牙科，所幸牙齿并无大碍。看完牙返回餐馆后，双方就赔偿未达成一致，古先生已向当地12315进行了投诉。
据当地市场监管部门工作人员介绍，他们接到消费者投诉后去现场进行了调查，店家承认消费者吃出了异物，但称不是玻璃渣而是白色的塑料。店家对消费者称异物从鸭肠中吃出有异议，表示应为米饭中吃出。但工作人员查看监控视频，只能看到消费者吃了一口米饭后，又吃了一口鸭肠，然后吐出了异物，因此也无法判定异物来源。店家还称，白色异物被工作人员当场扔掉了，对于异物究竟为何他们也无法再核实。
上述工作人员表示，他们介入后，询问了店家的处理意见，后双方在沟通过程中调解失败。根据相关规定，他们依法终止调解。
