立春已至，大地逐渐复苏，此时正是养生的好时节。中医认为，“春吃甘，病不沾”，适当食用一些甘味食物，能够滋肝健脾，让我们健康地度过春天。今天，就为大家分享 8 种甘味食物的美味做法，让您在享受美食的同时，为身体注入满满的活力！
虫草花蒸鸡
准备食材：鸡腿，香菇，虫草花，娃娃菜，葱，姜
制作方法：1、将鸡腿斩块，冷水下锅,加葱姜，料酒焯水后捞出备用
2、将虫草花和香菇提前泡发，洗净，香菇切花备用
3、将香菇，鸡腿，虫草花加入碗中放一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，少许食用油，蒜末，姜丝抓匀
4、碗底铺上一层娃娃菜，倒入拌好的鸡腿，水开上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可
香菇炖鸡
食材准备：整鸡 1只（约1.2公斤，最好选择土鸡或草鸡，肉质更嫩）；干香菇 10-12朵（可用鲜香菇替代）；生姜 3片；大葱 1根；料酒 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；枸杞 适量（可选）；清水 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：鸡洗净切成块，香菇用温水泡软，泡香菇的水可以留下备用。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥：锅中加入足够的水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。焯水3-5分钟后，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒香配料：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，小火慢炒至姜香四溢，再加入泡香菇的水（或清水）煮沸。
4. 炖煮鸡肉：将焯过水的鸡块放入锅中，加入1汤匙料酒去腥，翻动均匀后加入足够的清水，水量以稍微覆盖住鸡块为宜。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
5. 加入香菇：将泡软的香菇切片，加入锅中，继续小火炖煮30-40分钟。香菇入味后，鸡肉也渐渐变得鲜嫩。
6. 加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以在炖煮过程中加入少量枸杞，枸杞能为汤增添一丝甜味，同时具有滋补作用。
7. 调味与收汁：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果汤多，可以大火收汁，煮至汤汁浓郁，鸡肉完全入味。
8. 装盘：将炖好的鸡汤和鸡块盛出，撒上少许葱花装饰，趁热享用。
小炒牛肉
食材准备：牛肉 300 克（建议选用牛里脊或牛肉薄片）、青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 半个、大葱 1 根、生姜 3 片、大蒜 3 瓣、干辣椒 5-6 个、生抽 1 勺、老抽 1/2 勺、料酒 1 勺、白胡椒粉 适量、辣椒粉（可选） 适量、食用油 适量、盐 适量、白糖 1/2 勺、鸡精（可选） 少许
做法步骤：
1. 准备牛肉：牛肉切成薄片，切的时候最好逆着肉纤维切，这样做出的牛肉口感更嫩。切好的牛肉可以放入碗中，加入生抽、料酒、少许白胡椒粉、少许盐，抓拌均匀腌制 10-15 分钟，帮助入味。
2. 准备蔬菜：青椒、红椒洗净后，去蒂去籽，切成条状或块状；洋葱切成细丝；大葱切成葱段；姜蒜切末；干辣椒剪成小段备用。
3. 炒牛肉：锅中加入适量食用油，油热后先放入腌制好的牛肉片，用中大火快速翻炒。炒至牛肉变色，边缘微微焦黄时，立即盛出备用。
4. 炒香配料：锅中再次加油，放入切好的姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒香，注意火候，避免炒焦。
5. 加入洋葱：在香味溢出后，加入切好的洋葱丝，翻炒 1-2 分钟，洋葱变软并散发香气。
6. 加入青红椒：接着放入青椒和红椒，翻炒均匀，保持中大火，炒至椒类稍微软化，但仍保持脆爽感。
7. 合炒牛肉：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，和蔬菜一起翻炒均匀。加入老抽、生抽、适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒 1-2 分钟，确保牛肉和蔬菜充分吸收调味料。
8. 出锅装盘：当牛肉和蔬菜入味且锅中汁液稍微收浓时，立即关火。装盘后可以撒上一些白胡椒粉或辣椒粉增加风味，立刻享用。
白菜肉炖粉条
所需食材：白菜、五花肉、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精
制作方法：
1、白菜切寸段长条，五花肉切薄片，粉条提前一个小时泡上。
2、五花肉入锅煸炒出油，加入葱姜蒜炒香，再加入白菜翻炒至软，加入泡软的粉条和适量温水，再加生抽、老抽、盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
番茄鱼片
材料：鱼片（如草鱼、鲈鱼等）200克、番茄2个、洋葱1/2个、姜蒜适量、料酒1勺、盐、白胡椒粉、糖适量、食用油适量、水淀粉适量、高汤或清水适量、香菜（可选）
步骤：
1. 准备鱼片：将鱼片切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥入味。
2. 番茄处理：番茄洗净后，切十字花刀，放入沸水中焯水1-2分钟，剥去番茄皮，切成小块备用。
3. 洋葱和姜蒜切末：洋葱切小丁，姜蒜剁成末备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香，再加入洋葱丁翻炒至软。
5. 炒番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒至番茄出汁变软。
6. 加入高汤：向锅中加入适量高汤（或清水），加糖、盐和白胡椒调味，煮沸后转小火煮5-10分钟，汤汁浓郁。
7. 放入鱼片：最后将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，煮2-3分钟，至鱼片熟透，汤汁微浓，最后加水淀粉搅拌均匀，收浓汤汁。
8. 装盘：将煮好的番茄鱼片盛出，撒上香菜增色增香。
韭菜煎蛋
材料：新鲜韭菜：200克；鸡蛋：3个；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精：少许（可选）；酱油：适量（可选）；辣椒粉（可选）：少许
做法步骤：
1. 准备韭菜：韭菜洗净后，去掉根部，用刀切成约2-3厘米长的小段。注意切韭菜时尽量均匀，便于后续的炒制。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散，搅拌均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），搅拌至蛋液起泡，增加蛋液的松软感。
3. 加热锅具：取一个平底锅，倒入适量的食用油，开中火加热，等锅热后，油开始微微冒烟即可准备炒菜。
4. 炒韭菜：锅热后，将切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒约1-2分钟，韭菜稍微变软且出香味时，立即转小火。如果喜欢，您可以在这一步加入一点辣椒粉，增加风味。
5. 加入蛋液：炒韭菜时，如果韭菜已经炒软，均匀地将打好的蛋液倒入锅中。记得要慢慢倒入，避免蛋液溅出锅外。待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，确保蛋液均匀受热。
6. 翻面煎制：等蛋液大致凝固，底部微微变金黄时，可以用铲子翻面，继续煎1-2分钟。如果喜欢两面都酥脆一点，可以适当延长煎的时间。
7. 出锅装盘：当两面都煎至金黄且熟透时，关火，轻轻将煎蛋取出，放入盘中，切块或整块上桌。可以撒上一点葱花或加入酱油调味，增加口感。
南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:南瓜，鸡腿肉，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜片、葱段、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
百合炒西芹
材料：百合 1 个、西芹 1 根、胡萝卜半根、盐适量、鸡精适量
做法：
1. 百合掰成小瓣，洗净备用；西芹和胡萝卜洗净切片。
2. 锅中烧开水，放入百合、西芹和胡萝卜焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入西芹和胡萝卜翻炒均匀。
4. 放入百合，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上 8 道甘味食物的做法简单易学，营养丰富，赶快动手试试吧，让您在春天吃得健康，远离疾病！
