老话说， ”一年之计在于春“， 冬去春来，大地回春， 万物复苏，又是新的一年四季的轮回，这时我们不妨趁着好天气出门游玩走走，感受大自然了带来的勃勃生机，同样也做好保健，为我们的健康打好基础。 中医认为， ”春养肝“， 春天肝气旺盛而升发，春气通肝，春天是养肝的好时节。 “青色入肝”，在春季多吃些绿色蔬菜，有助肝脏代谢与排毒。立春后大量的新鲜时令的蔬菜大量上市， 新鲜又营养足，还利于滋养肝脏，排出毒素，一定要多吃， 下面就给大家分享五种春季养肝佳蔬——菠菜、茼蒿、菜心、韭菜、油麦菜， 鲜美营养又便宜， 春天是养肝黄金期，这5种菜正当季，老少要使劲吃，养肝降脂强免疫
第一种： 菠菜---推荐菜谱【白灵菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1把 白灵菇 1小盘 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 烧热锅放入适量的油，先将白灵菇片放进锅中翻炒至八、九成熟；
3. 将焯好的菠菜放进锅中翻炒两下，加入少许盐调味即可。
第二种： 茼蒿---推荐菜谱【炝炒茼蒿】
原料： 茼蒿 1盘 蒜末 少许 干红椒 2个 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和干辣椒圈放进锅中煸炒香；
2. 加入洗净的茼蒿煸炒变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三种： 菜心---推荐菜谱【白灼菜心】
原料： 广东菜心 1把 蒜末 少许 白灼汁 少许 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将广东菜心放进锅中焯煮熟后捞出整齐地摆放在盘中，加入少许盐和油更利于保持蔬菜翠绿的色泽；
2. 加入少许蒜末和白灼汁，浇淋在焯熟的广东菜心上即可。
第四种： 韭菜----推荐菜谱【韭菜炒圣子肉】
原料： 韭菜 1盘 圣子 1盘 红椒 1个 姜片 少许 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许姜片，将圣子放进锅中冷水焯煮，直至全部开口后捞出， 将圣子肉取出来备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入少许姜丝煸炒香，再加入准备好的圣子肉进锅翻炒两下；
3. 加入韭菜段和红椒丝放进锅中翻炒两下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第五种： 油麦菜---推荐菜谱【豆油皮炒油麦菜】
原料： 油麦菜 1颗 豆油皮 1小盘 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐，将豆油皮放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；
2.烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香， 再加入焯好的豆油皮放锅中翻炒几下；
3. 加入洗净的油麦菜放进锅中翻炒几下，微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。
