元宵节作为重要的传统节日，素有阖家团圆，同吃汤圆的习俗。汤圆，这一传统的中式甜品，以其软糯的外皮和甜蜜的馅料赢得了无数人的喜爱。然而，对于老年人来说，吃汤圆可不仅仅是满足口腹之欲那么简单，其中蕴含不少健康学问。
2月10日，梁园区白云社区卫生服务中心医生韩祝阳提醒，汤圆高糖、高脂肪，糯米皮难以消化，老年人在食用时需要格外注意。特别是患有慢性病如糖尿病、高血压、高血脂的老年人，更需要做好健康管理。
韩祝阳介绍，对于老年人来说，吃汤圆的首要原则是“适量”。由于汤圆的外皮由糯米制成，黏性较大且不易消化，老年人的消化功能较弱，因此食用过多会增加胃肠道的负担。此外，汤圆馅料中通常含有较高的糖分和油脂，过量食用容易引起血糖和血脂升高，对老年人的健康造成威胁。因此，韩祝阳建议，即使是身体健康的老年人，每次食用汤圆的数量也不宜超过6颗。而对于患有慢性病的老年人，更应该严格控制摄入量，食用1—2颗即可。
除了控制食用量外，老年人在吃汤圆时还需要注意食用方法和时间。汤圆最好采用水煮的方式烹饪，吃汤圆的时间最好在早上或中午，避免在晚上尤其是睡前食用，以免影响消化和睡眠。此外，老年人在吃汤圆时应该细嚼慢咽，确保汤圆充分嚼碎后再吞咽，避免因急速吞咽而卡喉，造成噎食甚至窒息。特别是80岁以上的老年人，吃汤圆时更需要谨慎，最好有专人看护。
韩祝阳还建议，老年人在吃汤圆的同时，可搭配一些新鲜蔬菜或水果。新鲜蔬菜或水果富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，缓解糯米引起的肠胃不适。同时，老年人还应该注意保持身体的水分平衡，多饮水以避免口干舌燥或脱水等问题。
对于患有慢性病的老年人来说，选择低糖或无糖、少油的汤圆馅料是一个不错的选择。此外，还可以用全麦、糙米等更易消化的食材制作汤圆皮，以减轻对身体的压力。在选择汤圆配料时，老年人也需要避免过于辛辣或刺激性的食材，以免引起不适或过敏反应。
此外，煮汤圆的汤也是不可忽视的一部分。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素在煮制过程中有一部分会溶于汤中。因此，老年人在吃汤圆时不要忘记喝掉汤圆的汤，以获取更多的营养成分。
总的来说，老年人在吃汤圆时，需要注重健康管理，合理控制食用量，注意食用方法和时间，以及搭配适宜的食物来促进消化。
来源：商丘日报
