中餐热菜选拔赛
湘味匠心
“鱼”味无穷
春意渐浓，灶火正旺！近日，深圳新东方烹饪学校迎来了一场“鱼”味无穷的烹饪盛宴——中餐热菜选拔赛（湘菜专场）！本次比赛以“湘味匠心”为主题，所有参赛选手均需制作同一道经典湘菜——湘味鲫鱼。这道菜以其鲜香浓郁、辣而不燥的口感，成为湘菜中的代表之一。比赛现场，学子们各展所长，用精湛的技艺诠释了湘菜的独特魅力。
学子同台，演绎经典
湘味鲫鱼作为湘菜中的经典菜品，对选手的基本功和创新能力提出了双重考验。比赛要求选手们在规定时间内完成这道菜品，从鲫鱼的处理、调味到火候的掌控，每一步都至关重要。
考核当日，同学们早早来到厨房，有条不紊地准备着食材。新鲜的鲫鱼在案板上，等待着同学们赋予它们独特的风味。从杀鱼、清洗，到改刀、腌制，每一个步骤都容不得半点马虎。同学们全神贯注，手法虽略显青涩，但都充满了对烹饪的热情和认真。
比赛现场，中餐学子同台竞技，场面热烈。只见他们手法娴熟，刀起刀落间，鲫鱼被处理得干净利落；锅中热油翻滚，鲫鱼煎至金黄，再配以湘菜特有的辣椒、姜蒜等调料，香气四溢。菜品的香气弥漫整个赛场，令人垂涎欲滴。
细节决定成败
不一会儿，一盘盘色香味俱佳的湘味鲫鱼就端上了考核桌。本次比赛特邀多位资深教师担任评委，从刀工、调味、火候、摆盘、口感等多个维度对选手的作品进行严格评分。老师们仔细观察着每一道菜品的色泽、摆盘，还会品尝味道，从鱼肉的鲜嫩程度、调料的搭配比例等多个方面进行打分点评。
打分结束后，老师们即刻投入到对学生作品的细致点评当中。在开场，老师们首先表达了对同学们这段时间努力的认可，从食材处理的细致程度，到菜品最终呈现出的效果，都能明显感受到大家的用心，值得赞扬。
面对每一位同学的作品，老师们秉持着认真负责的态度，既充分肯定了同学们的优点，也清晰地指出存在的问题，让同学们在此次考核中收获颇丰，对湘菜烹饪有了更为深刻的理解。
通过这次湘味鲫鱼的考核，同学们不仅在湘菜烹饪技艺上得到了锻炼，也更加深刻地理解了湘菜的精髓。每一次的考核都是成长的机会，相信在未来的烹饪道路上，同学们会不断进步，做出更美味的湘菜。
一道湘味鲫鱼，承载着湘菜的经典与传承；一场比赛，展现了深圳新东方学子们的匠心与热情。未来，学校将继续以赛促学、以赛育才，为餐饮行业输送更多技艺精湛的厨界新星！
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