这两天，杭州人好像住进了冰箱。昨天早晨最低气温跌至-4.6℃，不仅创下今年冬天的气温新低，还成为了35年来的2月最冷的一天。
今天早晨的最低气温为-3.5℃，虽然比昨天稍微高了点，但依然冷得好像“手指头都要冻掉了”，不过也有橙友表示，这才像小时候的冬天。
今早，西湖也又再次结冰了。都说晴湖不如雨湖，其实冰湖也很美，你拍到了西湖的结冰图了吗？
明天还要冷一天，市气象台今早10：40再度发布低温报告：受较强冷空气和辐射降温影响，明天（10日）我市将出现低温冰冻天气，10日早晨最低气温平原地区-1～-3℃，有薄冰或冰冻，山区-4～-7℃，有严重冰冻。请注意防冻保暖。
好消息是，随着冷空气的影响逐渐减弱，今天白天起气温逐渐回升。明天起，风向逐渐向南转变，因此升温的动力更足，明天白天的最高气温将达到11℃左右。到了后天，暖湿气流逐渐占据天气的主导地位，气温也将达到下周的顶峰，最高在15℃左右。
据省气象台最新预报也显示，11日，全省大部地区最高气温将回升至14-17℃，金华、温州甚至冲击20℃+。
春天的这口鲜，你吃到了吗？
虽然屋外还是冬天，但杭州人的餐桌上已经是春天。这两天，不少橙友已经吃上了马兰头、荠菜……不过，这两天，天气有点冷，它们的价格有点高。
凤起路农贸市场二楼的菜摊摊主“杭州小农民”告诉记者，因为天冷产量低，前天她从余杭田边收来的马兰头总共只有10斤左右，荠菜就更少了，只收了8斤左右。马兰头卖25元一斤，荠菜卖15元一斤，当天就全部卖完了。
马兰头可以说是杭州人最熟悉的春季野菜之一。旧时每逢春天，去郊外踏青采摘马兰头,是杭州人的一大乐事。
一般来说，马兰头嫩叶的采摘时间要等到2月末3月初。但总有些马兰头性子比较急，严冬一过，天气稍微回暖点，就迫不及待地从田野、公园、山林、水边、路边等地方冒出来。
杭州人喜欢的马兰头做法，首先是马兰头拌香干，不仅营养好，口感清爽，还适合减脂，正好用来对付“每逢春节胖三斤”的魔咒。不少橙友分享过这道菜的做法，细节可能略有不同，但总的来说大差不大。
基础版的，按橙友“奇”分享的教程，只需三步：“第一步，马兰头洗净，一锅开水分别焯一下马兰头和豆腐干（不需要很久，1-2分钟）；第二步，️用凉白开过一遍降降温，然后挤干马兰头；第三步，️马兰头和豆腐干切细，加生抽、盐、糖、麻油拌匀即可。”讲究些的，有人会把拌好的马兰头香干全部压入小碗中，然后倒扣在盘子上，拗出个漂亮的造型。别说，杭州特产的兰花香干和马兰头真是绝配。
荠菜的做法更多，可以像马兰头一样凉拌着吃，也可以和肉馅混在一起，无论是做千张包，还是包馄饨、包春卷都是很美味的。
荠菜入菜的历史，也是古已有之，其历史据说最早可追溯到公元前6世纪的春秋时期，《诗经·邶风·谷风》中就有提及“谁谓荼苦，其甘如荠”。中国辞书之祖《尔雅》中也有“荠味甘，人取其叶作菹（腌菜）及羹（菜汤）亦佳”的记载。
说到荠菜的吃法，就不得不提中国著名美食家苏轼了，他做的东坡羹就是一道以荠菜为原料的菜。苏轼晚年还专门写了一首《东坡羹颂》，记录了这道菜的详细做法：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糁。”菘是白菜，蔓菁即大头菜，芦菔是萝卜，荠是荠菜。翻译过来，就是白菜、大头菜、萝卜、荠菜，洗好去汁一起烹饪。
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橙柿互动·都市快报 记者 宋赟
编辑 高欣奕
审核 张倩 林琳
