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健康茶饮赛道：新的战场
在当下的茶饮市场，竞争之激烈堪称白热化。从繁华都市的街头巷尾，到小镇的商业中心，茶饮店如雨后春笋般不断涌现。
据相关数据显示，仅在 2024 年上半年，国内新开设的茶饮门店数量就达到了一个惊人的数字，然而，与此同时，也有相当数量的门店黯然退场 ，市场的残酷可见一斑。
随着消费者健康意识的不断觉醒，健康化已然成为茶饮市场发展的新方向。
从前，消费者可能更注重茶饮的口感和价格，如今，他们在点单时，会仔细查看饮品的成分表，关注是否含有奶精、香精、过多的糖分等。
艾媒咨询的数据显示，超过半数的新茶饮消费者会担心健康问题，这一数据直观地反映出健康因素在消费者心中的重要地位。
在这样的大背景下，喜茶和霸王茶姬这两个茶饮品牌，在健康茶饮赛道上展开了激烈的竞争，吸引了众多消费者和行业人士的目光。
一、喜茶 “四真七零”：健康新标准
91年的喜茶创始人聂云宸
1、“四真七零” 解析
喜茶推出的 “四真七零” 标准，堪称茶饮行业的一股清流，为健康茶饮树立了全新的标杆。“四真”，即真茶、真奶、真果、真糖 ，每一个 “真” 都代表着喜茶对原料品质的极致追求。
真茶，喜茶深入茶叶产地，自建、甄选优质茶园，如贵州梵净山的自有茶园，从源头确保茶叶的高品质和纯正风味 ；
真奶，打造专用于茶饮的 “3.8 源牧甄奶”，富含 3.8g/100ml 蛋白质，实现 0 奶精、0 反式脂肪酸、0 氢化植物油，让消费者喝到纯粹的奶香；
真果，坚持使用新鲜水果，为茶饮增添自然的果香和丰富的营养；
真糖，从无糖甜菊糖到 0 卡糖，再到 “+ 慢糖・多肉葡萄” 中用到 l 阿拉伯糖、“轻柠茶” 中用到蜂蜜，不断优化糖分摄入的健康度 。
“七零”，则是 0 奶精、0 香精、0 果葡糖浆、0 植脂末、0 氢化植物油、0 反式脂肪酸、0 速溶茶粉 ，全方位杜绝了对健康有潜在危害的添加剂。
这意味着消费者在享受喜茶茶饮的美味时，无需担忧奶精带来的腻感、香精的刺鼻味道、果葡糖浆的高糖分等问题 ，真正做到了健康与美味兼得。
2、落地举措
为了将 “四真七零” 标准落到实处，喜茶在原料采购和供应链管理方面下足了功夫。在原料采购上，喜茶与众多优质供应商建立了长期稳定的合作关系。
以茶叶为例，除了自建茶园，还会对合作茶园的土壤、气候、种植方式等进行严格考察，确保茶叶的品质符合标准 。
在乳品方面，与核心产区牧场合作，精心挑选奶源，保证每一滴牛奶都新鲜、纯净。
在供应链管理上，喜茶构建了一套高效、严格的体系。从原料的采摘、运输，到加工、储存，每一个环节都有严格的标准和监控。
比如，为了保证水果的新鲜度，采用冷链运输，缩短运输时间，减少水果在运输过程中的损耗和品质下降 。
同时，利用先进的信息技术，对供应链进行全程追溯，消费者可以通过扫码等方式，了解茶饮原料的来源和生产过程，吃得放心、喝得安心 。
喜茶在过去推出的“配方原料大公开”、“四真七零”健康茶饮承诺、“咖啡因红绿灯标识”等产品信息公开与标识的实践经验基础上，在中国标准化研究院的专业技术指导下发布行业首个“新茶饮健康标识体系”。
3、市场反响
喜茶 “四真七零” 产品一经推出，便在市场上引起了热烈反响。消费者对其健康理念和高品质原料给予了高度认可。
在社交媒体上，常常能看到消费者分享自己对喜茶健康茶饮的喜爱，“喝喜茶，就是喝个健康和放心”“喜茶的‘四真七零’，让我这个养生达人找到了归宿” 等评论屡见不鲜 。
从市场数据来看，喜茶的 “四真七零” 产品销量持续增长。
以 “超级植物茶” 系列为例，截至 2024 年 12 月底，累计售出超 3700 万杯，成为行业现象级大单品 。其中，羽衣纤体瓶上线首月即售出超 350 万杯，复购率 TOP1 。
这些数据充分证明了喜茶 “四真七零” 产品在市场上的受欢迎程度，也表明了消费者对健康茶饮的强烈需求 。
二、霸王茶姬：健康牌的独特打法
霸王茶姬创始人CEO,出生于1993年的张俊杰
1、原料与品质把控
霸王茶姬在原料选择上同样有着严格的标准，致力于为消费者提供高品质的茶饮。在茶叶方面，霸王茶姬拥有自己的茶园，面积高达 2700 亩，是世界最大的乌龙茶园。
同时，在广东潮汕里湖镇、江门市建有自己的茶叶加工厂，从源头把控茶叶的品质。其选用的茶叶品种丰富，如茉莉雪芽、桂花乌龙、锡兰红茶等，这些茶叶经过精心采摘和加工，保留了茶叶的天然香气和营养成分 。
在水果和牛乳的供应上，霸王茶姬也毫不含糊。与 39 个优质生态果园达成战略合作，保证水果的自然种植、天然营养和现摘现送 ，为鲜果茶系列提供了新鲜、美味的水果原料 。
在牛乳选择上，会根据各个区域水质差异选择不同的合作伙伴，如川渝江浙沪等区与味全牛乳合作，云南选择新希望鲜奶，广西选择皇氏鲜奶，确保了原材料的新鲜度和高品质 。
2、健康标识与宣传
霸王茶姬在健康宣传方面有着独特的举措，率先上线了「营养选择」健康标识 。
该标识由上海市疾病预防控制中心制定，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，从 A 到 D 级，推荐程度递减 。
消费者在点单时，通过标识就能快速了解饮品的综合营养信息，从而选择更健康的饮品 。
比如，在霸王茶姬的小程序上，每款饮品都清晰标注了 “营养选择” 标识，中杯冷、不另外加糖的 “酌红袍” 获得 A 级，同样标准的 “云中绿” 也为 A 级，一杯中杯少糖的伯牙绝弦，被评为 B 级 。
为了强化品牌健康形象，霸王茶姬签约了由刘翔、汪顺、郑钦文等 7 位冠军组成的「健康大使团」 。
这些运动员在各自的领域都展现出了卓越的身体素质和健康形象，他们的加入，让霸王茶姬的健康理念更加深入人心 。
借助运动员在赛场上的高光时刻，霸王茶姬实现了品牌曝光 “破圈”，提升了品牌的知名度和影响力 。
3、明星产品的健康升级
霸王茶姬的明星产品如伯牙绝弦，在市场上拥有超高的人气，年销超 1 亿杯 。
为了提升产品的健康属性，霸王茶姬对其配方进行了优化 。在原料上，使用新鲜现泡的茉莉雪芽茶汤，搭配优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳 。
其中，冰勃朗非氢化基底乳虽然引发过争议，但霸王茶姬回应称，其与植脂末有本质区别，是一种 “含乳饮料”，执行国家标准，且通过技术创新杜绝了氢化植物油产生反式脂肪酸 。
一杯伯牙绝弦中，约 66% 是新鲜现泡的原叶茶汤，约 19% 是优质牛乳 ，在保证口感的同时，也在一定程度上提升了产品的健康度 。
除了伯牙绝弦，霸王茶姬的其他明星产品也在不断进行健康升级。
例如，在糖分控制上，推出了多种甜度选择，满足不同消费者对糖分摄入的需求 ；在配料选择上，注重使用天然、健康的食材，减少人工添加剂的使用 ，让消费者能够放心享受茶饮的美味 。
02■
喜茶VS霸王茶姬全方位对比
1、原料标准
在原料标准的较量中，喜茶的 “四真七零” 标准无疑是一颗璀璨的明星 。
其对原料纯净度和健康保障的追求达到了近乎苛刻的程度 。真茶、真奶、真果、真糖的使用，从源头上保证了茶饮的品质和健康 。
以真茶为例，喜茶在贵州梵净山建立自有茶园，从茶叶的种植、采摘到加工，都进行严格把控，确保茶叶的天然香气和营养成分得以保留 。
在真奶的选择上，打造专用于茶饮的 “3.8 源牧甄奶”，富含 3.8g/100ml 蛋白质，实现 0 奶精、0 反式脂肪酸、0 氢化植物油，让消费者喝到的每一口奶都纯净、健康 。
相比之下，霸王茶姬虽然在原料选择上也有着严格的标准，拥有自己的茶园和稳定的水果、牛乳供应商，但在原料的具体标准界定上，没有像喜茶那样提出如此细致且全面的无添加标准 。
例如，在茶叶方面，霸王茶姬虽然有自己的茶园和加工厂，但对于茶叶中是否添加香精、速溶茶粉等没有像喜茶那样明确的零添加标准 ；
在奶的使用上，虽然与优质供应商合作，但没有像喜茶 “3.8 源牧甄奶” 那样详细的品质和成分说明 。
在冰勃朗非氢化基底乳的使用上，虽然宣称更健康，但引发了一些争议，有消费者对其成分和健康性表示质疑 。
从原料标准来看，喜茶凭借 “四真七零” 标准，在原料的纯净度和健康保障上更胜一筹 ，为消费者提供了更明确的健康保障 。
2、产品策略
喜茶围绕 “四真七零” 推出了一系列丰富多样的健康饮品，不断拓展健康产品线 。
小程序菜单中，细心地划分出 “轻乳茶、芝士茶、轻果茶、轻负担推荐” 等多个类别 。
低脂肪轻乳茶 “减脂小奶茉”，比小奶茉的脂肪含量减少 40% 以上 ，满足了那些对脂肪摄入有严格控制的消费者的需求 ；
与 “喜悦夺冠” 联名推出的 “夺冠纤体瓶”，用羽衣甘蓝、奇亚籽等健康原料制作，累计销量超 160 万杯 ，凭借其独特的口感和健康的原料，吸引了众多追求健康和时尚的消费者 。
这些丰富的产品线，让消费者无论喜欢茶味、奶味还是果味，都能找到适合自己的健康饮品 。
霸王茶姬则聚焦于明星产品，如伯牙绝弦、春日桃桃等 。通过对这些明星产品的配方优化，提升它们的健康属性 。
以伯牙绝弦为例，使用新鲜现泡的茉莉雪芽茶汤，搭配优质牛乳和冰勃朗非氢化基底乳 ，在保证口感的同时，也在一定程度上提升了产品的健康度 。
然而，在拓展新品时，虽然也注重与健康理念的结合，但整体新品推出围绕健康概念的系统性和丰富度，相较于喜茶稍显不足 。
例如，在新品推出的频率和种类上，喜茶明显更为频繁和多样，能够更好地满足消费者不断变化的口味和健康需求 。
喜茶通过不断推出新品丰富健康茶饮矩阵，对追求尝鲜和多元健康选择的消费者吸引力更大 ；霸王茶姬对明星产品的深耕，能巩固核心消费群体，但在健康产品多元化拓展上，喜茶目前更具优势 。
3、品牌营销
喜茶在品牌营销上，采用了多维度的策略，致力于构建立体的品牌健康形象 。发布《四真七零健康茶饮标准》，邀请中国标准化协会作为技术指导单位，制定企业标准并公开 。
这一举措从行业标准层面抢先占领消费者心智，将品牌与健康深度绑定 。消费者在看到喜茶的产品时，会自然而然地联想到其严格的健康标准，从而增加对品牌的信任。
邀请前女足国家队门将赵丽娜担任 “健康守门员”，借助体育明星的健康形象，传递健康茶饮理念 。赵丽娜在体育领域的知名度和健康形象，为喜茶的品牌健康形象加分不少 。
霸王茶姬则主要通过签约众多明星运动员作为健康大使，借运动员在赛场上的高光时刻实现品牌曝光 “破圈” 。
签约由刘翔、汪顺、郑钦文等 7 位冠军组成的「健康大使团」，这些运动员在各自的领域都是顶尖的存在，他们的健康形象和拼搏精神，与霸王茶姬的品牌理念相契合。
郑钦文在奥运赛场的优异表现，极大提升了品牌知名度 。每次郑钦文在赛场上取得好成绩，霸王茶姬都会借此机会进行品牌宣传，吸引了大量消费者的关注 。
霸王茶姬的体育营销侧重于借助明星运动员的影响力，而喜茶在营销上除了明星效应，还通过树立行业标准，提升品牌在健康茶饮领域的权威性和专业性 。
从品牌营销的广度和深度来看，喜茶多维度的营销方式，在构建品牌健康形象上更为立体 。
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健康茶饮未来趋势与展望
1、健康茶饮市场走向
随着消费者健康意识的持续提升，对茶饮的健康需求将愈发多元化和精细化。
低糖、低脂、低卡的茶饮将成为市场主流，消费者不仅关注饮品是否含有添加剂，还会对原料的来源、营养成分的配比等提出更高要求 。
从行业竞争格局来看，市场集中度可能会进一步提高。头部品牌凭借品牌影响力、资金实力、供应链优势等，将在市场中占据更大份额 。
而一些小型品牌或新进入者，如果不能在健康理念、产品品质、品牌营销等方面形成差异化竞争优势，可能会面临被市场淘汰的风险 。
同时，行业内的竞争将不仅仅局限于产品和价格，还会在品牌文化、消费体验、数字化服务等方面展开 。
例如，品牌可能会通过打造独特的茶饮文化空间，利用数字化手段优化点单、配送等服务流程，提升消费者的满意度和忠诚度 。
2、喜茶与霸王茶姬的机会与挑战
喜茶在未来发展中，凭借 “四真七零” 标准和丰富的产品线，有机会进一步巩固其在健康茶饮领域的领先地位 。
随着消费者对健康茶饮的需求不断增长，喜茶可以持续推出符合市场需求的新品，拓展消费群体 。
在国际市场上，喜茶已经有了一定的布局，未来可以进一步加大海外市场的拓展力度，将中国的健康茶饮文化传播到世界各地 。
然而，喜茶也面临着一些挑战。随着市场竞争的加剧，其他品牌可能会模仿其健康标准和产品策略，如何保持创新能力和差异化竞争优势，是喜茶需要思考的问题 。
原材料价格的波动也可能对其成本控制带来压力 。为了应对这些挑战，喜茶需要不断加大在研发上的投入，保持产品的创新性和领先性 。加强与供应商的合作，建立长期稳定的合作关系，降低原材料价格波动的影响 。
霸王茶姬未来的发展机会在于其明星产品的强大市场基础和独特的品牌文化 。
通过进一步优化明星产品的健康属性，提升消费者的认可度，同时，围绕品牌文化，拓展更多的产品线和消费场景，吸引更多的消费者 。
霸王茶姬计划于 2025 年春季进军美国市场，海外市场的拓展将为其带来新的增长空间 。
但是，霸王茶姬也面临着诸多挑战。在国内市场，需要在健康产品多元化和品牌营销的深度上进一步提升，以应对喜茶等竞争对手的压力 。
在海外市场，要面临不同国家和地区的文化差异、消费习惯差异、市场规则差异等问题 。为了应对这些挑战，霸王茶姬需要深入了解不同市场的需求，针对性地进行产品研发和品牌营销 。加强品牌建设，提升品牌在全球市场的知名度和美誉度 。
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结语：谁主沉浮？
喜茶和霸王茶姬在健康茶饮赛道上的竞争，犹如一场精彩的马拉松比赛，目前喜茶凭借 “四真七零” 标准在多个方面暂居领先，但霸王茶姬也凭借自身特色紧追不舍 。
这场竞争不仅是两个品牌之间的较量，更是推动整个茶饮行业向健康化方向发展的强大动力 。它促使更多品牌关注原料品质、产品健康属性和品牌健康形象的塑造 。
未来，无论是喜茶继续保持优势，还是霸王茶姬实现弯道超车，亦或是其他品牌异军突起，都值得我们拭目以待 。
相信在竞争的推动下，健康茶饮将不断创新和发展，为消费者带来更多健康、美味的选择 。
亲爱的读者们，你们更看好谁呢？欢迎在评论区留言讨论，分享你们的观点和看法。
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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