大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。今天是大年初九，上班族都回到了工作岗位，家里又恢复了往日的冷清，上了年纪之后，感觉年味越来越淡了，可能是自己过了那个年纪吧。还有几天时间就到元宵佳节了，元宵节也是我们中国的一个传统佳节，是一家人吃团圆饭的日子，在这一天家里又是热闹的一天，也是全家人都开心的好日子。元宵佳节将至，除了吃汤圆，团圆饭可以安排这八道菜，营养美味颜值高，全家老少皆宜。下面，让我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、水蒸鸡
准备食材:鸡肉，姜片，葱段。
做法步骤:
1、半边鸡处理干净，沥干水分后放入姜片、葱段、食盐和食用油，涂抹均匀至食盐融化，腌制一个小时。
2、鸡肉腌制好了之后，水开上锅蒸半个小时左右。蒸熟后打开锅盖，取出来放凉，再剁成块摆盘，即可端上桌开吃。
二、油焖大虾
准备食材:大虾，蒜末，姜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、番茄酱、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒出香味，再放入处理干净的大虾，快速翻炒至变色。
3、然后倒入酱汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟。
4、时间到，大虾焖煮至入味，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、香菇油菜
准备食材:香菇，油菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净，挤干水分切成丁。油菜掰开，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。接着把香菇放进来焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入油菜翻炒几下，加入食盐调味，翻炒煮至入味，出锅摆盘。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒几下，然后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，出锅放入油菜上，即可端上桌开吃。
四、番茄牛肉豆腐
准备食材:牛肉，水豆腐，番茄，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。水豆腐切成小块备用。
3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入水豆腐和牛肉翻炒均匀，然后倒入酱汁，盖上盖子焖煮两分钟。
6、煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
五、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉、葱姜水，搅拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟左右。煮熟后，放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
六、虾仁滑蛋
准备食材:虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒和水淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制过的虾仁翻炒几下，炒熟后放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用铲子一点点往中间推动，煮熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
七、菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和鸡蛋翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。
八、西兰花炒口蘑
准备食材:口蘑，西兰花，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒软后放入西兰花翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
