春天，万物复苏，阳气生发，正是养肝护肝的黄金时节。中医认为，肝主疏泄，与春季的生发之气相应，因此春季养肝事半功倍。而饮食调理则是养肝的关键，除了保持心情舒畅、作息规律外，多吃一些有益肝脏的蔬菜，也能帮助我们养好肝，气血充足，延缓衰老。
那么，哪些蔬菜是春季养肝的“好帮手”呢？今天就为大家推荐6种春季养肝蔬菜，让你在享受美味的同时，也能呵护肝脏健康！
一、芹菜
推荐食谱：芹菜炒肉
食材：猪肉、芹菜、蒜头、小米辣、红线椒
做法：
1、先把猪肉用盐、生抽、蚝油腌制一下。等油热了，就把猪肉下锅炒香，再放一点点老抽炒匀上色，这时候猪肉的颜色就变得特别诱人啦。
2、把炒好的肉推到锅的一边，接着放入蒜头、辣椒末、少许盐炒香，然后再混合炒匀。
3、之后下芹菜、少许蚝油炒一分钟，最后放点鸡精炒匀就大功告成啦！
二、荠菜
推荐食谱：荠菜春卷
荠菜难挑难洗费功夫，但是每年春节恰立春，总要做些春卷。
食材：一斤前腿肉、一斤荠菜、
做法：
1、洗净的荠菜，开水焯一下10秒够了，捞出放在常温水里过一下，避免捂黄了。
2、葱姜水滤在肉糜里，加盐加生抽，一起顺时针搅拌，纯肉糜拌好了先腌。
3、这时去切荠菜，切成5毫米长的荠菜碎。再和肉一起，加点调和油，搅拌。（顺着一个方向，重点）。
4、买菜的时候，把1斤2两春卷皮也买好了，本地菜市场都有卖，包荠菜，包好后油热下锅炸春卷，煎至金黄酥脆即可开吃。
三、茼蒿
推荐食谱：凉拌茼蒿
食材：茼蒿、大蒜、白醋、白糖、香油、生抽、白芝麻、鸡精或者味精
做法：
1、茼蒿要新鲜的，只要最嫩的叶子 不要杆（杆子炒腊肉应该会非常美味）。茼蒿叶子冲洗干净 控一下水分，然后找一个大盆放茼蒿，一勺香油，翻拌均匀。
2、调料如下：一勺白醋、大半勺白糖、一点点鸡精或者味精之类的，一点点盐，三分之一勺生抽，两瓣大蒜切末， 一勺纯净水混合均匀后，放茼蒿上拌匀即可。
3、我觉得少放点醋，挤鲜柠檬汁也行，会有柠檬的香气，我还撒了一点点白芝麻，真的很开胃 适合大鱼大肉后解腻，做法也很简单，大家快尝试一下吧！
四、韭菜
推荐食谱：韭菜土豆回锅肉
食材：韭菜、土豆、五花肉、蒜姜
做法：
1、先把士豆切片，加一些盐用水浸泡十分钟，土豆捞出后沥干水分
2、五花肉冷水下锅，加葱姜，料酒煮出血沫焯水捞出放凉切片。
3、放入五花肉煸炒出多余油脂，再放入一勾豆瓣酱，一勺甜面酱，姜蒜片，炒出红油捞出。
4、再放入土豆片生抽炒到断生，加韭菜，炒好的五花肉，鸡精，多翻炒几下，即可出锅！
五、油菜
推荐食谱：油菜香菇
食材：油菜、香菇、蒜末、盐、生抽、味精、淀粉
做法：
1、水开加入几滴食用油和少许盐，加入香菇焯水捞出，油菜也同样焯水，捞出摆盘。
2、起锅热油，炒香蒜末，放入香菇翻炒，加入少许盐，生抽，味精翻炒。
3、加入淀粉水翻炒，翻炒至粘稠，放去青菜中间即可。
六、菠菜
推荐食谱：鸡蛋菠菜卷
过年吃的太放纵了，肚子上的肉肉是肉眼可见地在增长，今天吃的清淡一点，做个菠菜鸡蛋卷。
食材：菠菜、鸡蛋
做法：
1、菠菜洗净后，放入热水中汆烫一下，大概30秒后拿出来，切碎。
2、切碎的菠菜放入盆中后打入鸡蛋，再加点盐调味。
3、电饼铛加热后倒油，先倒一半的鸡蛋液下去，等底部煎至稍微成型后，再开始卷，第一遍卷好后再倒入剩余的鸡蛋液，煎定型后再卷，卷好鸡蛋卷后，再用饭勺按压一下鸡蛋，多煎一会儿，把里面也煎熟
4、煎熟好的鸡蛋卷用刀切开，就是一个个厚实的菠菜鸡蛋卷啦！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
