现代快节奏生活中，工业化饮食盛行，高糖、高脂肪、高加工食品几乎占领了餐桌，悄然改变着我们的肠道微生物世界，而肠道微生物组又与健康息息相关，失衡可能引发慢性疾病。
如今，受非工业化社会饮食习惯启发的饮食方案“非工业化微生物组恢复（NiMe）饮食”横空出世。
它究竟有何独特之处，又能为我们的健康带来怎样的惊喜？让我们一探究竟。
一、新型饮食方案介绍
受非工业化社会饮食习惯启发，模拟传统的、非工业化时代的饮食习惯。
加拿大阿尔伯塔大学/爱尔兰科克大学APC微生物组研究所研究了巴布亚新几内亚农村地区人群肠道微生物组，发现其微生物组更多样化，富含从膳食纤维中生长的细菌，促炎细菌水平低，据此设计NiMe饮食方案。
NiMe饮食方案的关键特征如下：
（1）以植物食材为主，但并非完全素食，主要涵盖蔬菜、豆类及其他各类植物性食材。每天摄入1份动物蛋白，来源可选三文鱼、鸡肉或者猪肉。
（2）不包括奶制品、牛肉或小麦。
（3）高糖和饱和脂肪的加工食品占比极低。
（4）富含膳食纤维，每1000卡路里的食物中膳食纤维含量为22克。
二、研究成果
研究表明，NiMe饮食不仅增强了罗伊氏乳杆菌在肠道中的短期持久性，降低了微生物组的多样性，还修复了被工业化饮食破坏的几个微生物组特征，诱导了微生物群产生的血浆代谢物的有益变化，减少了降解肠道黏液层的促炎细菌和细菌基因。
此外，在短短3周时间内，NiMe饮食显著降低多种慢性疾病风险，改善了多种慢性疾病的生物标志水平：
（1）减少了17%的低密度脂蛋白胆固醇。
（2）降低了6%的血糖水平。
（3）降低了14%的C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）。
三、NiMe饮食方案一日食谱示例
1.早餐
菠菜蛋花羹搭配蒸紫薯。准备2个鸡蛋、100克菠菜、1个中等大小的紫薯。先将紫薯洗净蒸熟，菠菜洗净切碎，鸡蛋打散。锅中烧水，水开后放入菠菜，再缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌，煮至蛋花成型，调味即可。
2.上午加餐
一小把混合坚果（10克杏仁及腰果）与1个橙子。
3.午餐
香煎鸡胸肉糙米饭套餐。食材有100克糙米、100克鸡胸肉、100克西蓝花、50克胡萝卜。糙米提前浸泡后煮熟，鸡胸肉用少量橄榄油煎至两面金黄，西蓝花和胡萝卜焯水后清炒。
4.下午加餐
自制凉拌豆芽豆腐丝。用100克豆芽、50克豆腐丝，加入10克橄榄油、5克生抽、5克醋拌匀。
5.晚餐
番茄土豆炖牛肉（牛肉替换为猪肉）配玉米。食材包括100克猪肉、100克番茄、100克土豆、1根玉米。猪肉切块焯水，番茄和土豆切块，先将猪肉煸炒，再加入番茄和土豆一起炖煮，玉米煮熟即可。
【参考文献】
Li F, Armet AM, Korpela K, et al. Cardiometabolic benefits of a non-industrialized-type diet are linked to gut microbiome modulation[J]. Cell, 2025. [Published online ahead of print]
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作者：唐蔚
编辑：李硕然
审核：姜峰 李雅琴
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