时间过得飞快，转眼孩子们的欢乐寒假就要过去，马上就要迎来开学季了，家长们又开始紧张和忙碌起来，衣，食，住，行都要面面俱到，真的让不少妈妈感到压力有点大。春季正是孩子们茁壮成长的阶段，孩子营养的摄入特别重要，尤其是优质蛋白质的摄入，既能增强免疫力，还能促进孩子长得高，让孩子精神饱满地迎接新学期。
早春气候多变，尤其是近段时间，流感高发季节，这时更要注意给孩子补充营养，增强身体的抵抗力，才能有精力投入到繁重的学习任务中。牛肉就是补充蛋白质的优质选择之一， 牛肉是典型的高蛋白、低脂肪的荤菜食物，营养价值极高， 含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素及铁、钾、锌、镁各种矿物质，常吃能够为人体补充营养，增强免疫力，提升抗病力，关键还有牛肉好吃不长胖， 毕竟每个父母都不想孩子长成" 小胖墩“。
牛肉的味道鲜美，嚼劲十足，深受不人们的喜爱，我家更是三天两头会做，但为了营养的更均衡， 我常常会加上不同的食材与它一同炖煮，这样荤素搭配营养更均衡。 就如今天我第一次尝试用它搭配上红薯一同煮， 红薯的营养丰富， 饱腹感强，即可入菜，也作为主食， 将它俩一起炖，堪称天生绝配，简单煮一煮就好吃又入味，牛肉鲜香软烂，红薯香糯绵软， 还补气养血又强身。 早春气候多变，要多给孩子吃这菜提高抗病力不感冒，强身健体学习好。一起来看看这道菜的具体做法吧。
【红薯炖牛腩】
原料： 牛腩 1盘 红薯 2个 姜 小块 高度白酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 胡椒粒 少许 八角 1个 桂皮 1小块 干辣椒 2个 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒， 将牛腩放进锅中焯煮出浮沫后捞出备用； 2.烧热锅放入适量的油， 将焯好的牛腩块放进锅中煸炒几下； 3. 加入少许姜片、花椒粒和八角等大料放进锅中翻炒几下； 4. 加入少许郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 5. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 6. 将炒好的牛腩块放进电炖锅中，加入适量的水，加盖后将其炖煮好； 7. 将炖煮好的牛腩和汤汁放入锅中加热，再放入准备好的红薯块； 8. 将红薯炖煮熟后加入少许盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。
小贴士：1. 提前将牛腩焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥； 2. 焯好的牛腩放进锅中煸炒几下，加入姜片和大料翻炒均匀，再加入大料翻炒均匀； 3. 将炒好的牛腩放入电炖锅中炖煮熟后盛入小钵中，再加入红薯进锅一起炖煮熟即可。
