正月初五，作为春节期间的一个重要节点，其习俗与美食都蕴含着深厚的文化底蕴。在古代，人们认为春节期间有许多禁忌需要遵守，以避邪驱灾、祈求平安。而到了正月初五这一天，这些禁忌便得以解除，人们可以重新开始正常的生活和劳作。因此，“破五”便成为了迎接新气象、祈求好运的重要日子。
在这一天，人们不仅会举行隆重的迎财神仪式，还会通过一系列的传统美食来表达对美好生活的向往和追求。这些美食不仅口感鲜美、营养丰富，更蕴含着丰富的文化寓意和吉祥象征。比如，饺子形似元宝，寓意财源广进；鱼与“余”谐音，寓意年年有余；年糕则寓意着年年高升。通过品尝这些美食，人们不仅满足了味蕾的需求，更在新的一年里讨了个好彩头。
五道寓意吉祥的家常菜菜谱 1. 白菜猪肉饺子
材料：大白菜半棵，饺子皮30张，猪腿肉250克，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白糖少许，料酒1汤匙，姜少许。
做法：
将大白菜的叶子掰下来后洗净沥干，切碎后放入1茶匙盐拌匀，静置20分钟杀去水分，然后用纱布包住尽力挤干。
猪肉剁成馅，加入生抽、蚝油和少许糖，使劲搅打至肉馅上劲。
将挤干水分的大白菜与肉馅混合均匀。
取一张饺子皮，放上适量馅料，捏紧封口。
煮一锅水，水开后放入饺子，等水再次沸腾后再煮五分钟左右即可捞出享用。
寓意：白菜寓意“百财”，猪肉则寓意“富足”。吃白菜猪肉饺子，不仅是对新一年美好生活的向往，更是对家人团聚、幸福安康的深深祝福。
2. 红烧鱼
材料：金鲳鱼1条，豆腐干1块，灯笼椒1个，姜葱蒜适量，淀粉2茶匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，香葱1汤匙。
做法：
鲳鱼冲洗干净血水，打花刀后吸干表面水分。
煎锅中放油，油热后放入鲳鱼煎至两面金黄。
煎好后放入葱姜蒜煎香，倒入没过鱼身的水量。
加入生抽、老抽、白糖和盐调味，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
放入豆腐干和辣椒丁继续焖煮5分钟。
用淀粉水勾芡后淋在鱼身上，撒上葱花即可。
寓意：鱼与“余”谐音，寓意年年有余。红烧鱼色泽红亮、口感鲜美，是节日里不可或缺的美味佳肴。
3. 八宝饭
材料：白糯米适量，莲子适量，葡萄干适量，蜜枣适量，枸杞适量，山楂糕适量，豆沙馅适量。
做法：
糯米提前用水浸泡半小时后蒸熟备用。
碗内涂油，按照自己的喜好装饰碗底（如莲子、葡萄干等）。
铺上适量糯米后放上豆沙馅，再盖上糯米压实。
取一口蒸锅加入适量水，放入八宝饭中火蒸40-50分钟。
蒸好后倒扣脱模，浇上桂花蜜糖汁即可享用。
寓意：八宝饭寓意团圆和幸福。色彩斑斓、营养丰富的八宝饭是节日里的一道亮丽风景线。
4. 年糕
材料：糯米适量，红糖适量。
做法（以红糖煎年糕为例）：
用小锅将红糖和少量水放入，开小火煮至红糖化开。
煎锅中放油，油热后放入年糕片小火煎至两面金黄。
倒入煮好的红糖水，待汤汁略粘稠时撒上桂花即可出锅享用。
寓意：年糕与“年高”谐音，寓意年年高升。软糯香甜的年糕是节日里的一道传统美味。
5. 虫草花蒸鸡
材料：鲜鸡半只，虫草花适量，红枣5颗，姜适量，枸杞1小把，蚝油2汤匙，盐1茶匙，料酒半汤匙。
做法：
鲜鸡冲洗干净血水后剁成块，放入蚝油、盐和料酒抓匀腌制30分钟。
红枣切成小粒，姜切丝备用。
用温水提前泡好虫草花后铺在盘底上。
放上腌制好的鸡块后再撒上红枣粒、姜丝和枸杞。
锅中烧水，水开后放入盘子隔水蒸15分钟即可享用。
寓意：鸡与“吉”谐音，寓意大吉大利。虫草花蒸鸡不仅营养丰富、口感鲜美，更是节日里的一道吉祥菜肴。
正月初五是一个充满喜庆与希望的日子。在这一天里我们不仅可以品尝到各种寓意吉祥、美味可口的家常菜满足味蕾的需求更可以通过参与各种传统习俗活动来感受这份来自古老文化的独特魅力。
在这个充满喜悦和期盼的日子里不妨动手尝试一下上述五道家常菜吧！相信它们不仅能为你带来味蕾上的享受更能为你和家人带来新一年的好运和幸福！
