品尝非遗美食，定有好事“花生”！在云南一众省级非物质文化遗产代表名录中，徐集花生糖制作技艺是一抹独特的甜蜜亮色。逢年过节，徐集花生糖更是走亲访友的最佳伴手礼。今天，小松就带你走进安徽省食品加工老字号企业的六安市翁家糖坊食品有限公司生产基地，感受裕安的甜蜜年景 。
徐集花生糖
有着深厚的历史渊源
其制作技艺的传承脉络跨越岁月
是数代匠人的坚守与创新
方流传至今
制作时
严选颗粒饱满、品质上乘的花生
经精细炒制
火候的精妙把控
让花生的香味
得以充分释放且口感香脆
制作花生糖的主原材料之一大麦芽
搅动锅中的糖浆逐渐粘稠，呈黄褐色或浅黄色
麦芽糖的熬制则是另一大关键
缓慢搅拌浓稠的麦芽糖液
待色泽与黏度的完美平衡
将花生等辅料倒入糖浆内进行快速搅拌
迅速与炒花生交融
凭借精湛的手法
快速而又均匀地
让每一颗花生都裹上麦芽糖的甜蜜外衣
这一气呵成的动作
是多年练习与传承的结果
成型切块后的花生糖厚度均匀、香甜脆酥
一块块甜香酥脆的花生糖出炉
成型的徐集花生糖
色泽金黄透亮
糖体与花生完美结合
轻咬一口
香甜与酥脆交织的美妙口感
瞬间在味蕾绽放
甜香萦绕齿间
令人欲罢不能
徐集花生糖亮相中国国际旅游景区装备博览会
小小的花生糖
凝聚的不仅是匠人的心血
更是裕安传承千年的文化脉络
这份承载着先辈智慧与情感的甜蜜
在岁月的长河中源远流长
发光发亮
来源：六安市裕安区融媒体中心
编辑：周雨薇
