来到了宾阳可以怎么吃?许多人第一个想到的可能都是宾阳酸粉,可除了它之外,还有什么值得一尝的美食?赶紧跟着小编一起来看看~
酸粉
宾阳酸粉历史悠久,相传出现在北宋时期,酸粉被当作一种奇特的小吃代代相传下来。宾阳酸粉用料独特,把酸甜的酱水拌到蒸粉托里,加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便能上桌啦!
特别推荐:天后宫颜十五酸粉店、天后鸿发祥酸粉店、南街关弟酸粉店、北街佬黑三老牌酸粉、新桥甘二酸粉等。
烧猪粉
宾阳很多家的烧猪粉店秉承的是明炉烧猪制作工艺,这样烧制而成的烧猪,香脆诱人,咬上一口恨不得把整个烧猪给啃了,肥而不腻,实在是够味!
特别推荐:红姐烧猪粉、宾阳县脆哒哒烧猪粉、六姐米粉店、群主家烧猪粉、小彭烧猪粉等。
烫粉
烫粉的精华就在“烫”那一下。所谓“烫”,就是将鲜米粉放到开水中烫一下,掌握时间起锅,从而使米粉达到最佳口感——香滑柔软,弹性十足。烫粉讲究一个原汁原味,熬整夜的筒骨汤,配上烫好的米粉,米粉裹着鲜美的筒骨汤,再来一口瘦肉,清爽不油腻,浓郁自来,足以“香”一个早上。
特别推荐:杏姐粉店、南桥头格兰肉粉店、新桥二粉店、南洋粉店、茂木粉店、韦十六嫂粉店、姐妹粉店等。
螺蛳粉
虽然螺蛳粉起源于柳州,但作为地道的宾阳人,深知宾阳对于螺蛳粉的爱慕之情不逊色于柳州,单单是县城大大小小的螺蛳粉就有上百家。宾阳螺蛳粉的精髓在于螺蛳熬出来的汤底,带有韧劲的细粉,配上香辣的辣椒油,还有酸笋、腐竹、酸豆角、木耳丝、花生等配料、一碗鲜香酸爽辣的螺蛳粉就出来了,吃粉时候可以配上油果、卤蛋、香肠、鸭脚等其他菜。
特别推荐:新桥六贵粉店、肥二螺蛳粉、阿发老字号螺蛳粉、茴味缘螺蛳粉、螺多多螺蛳粉、新宾老牌螺蛳粉等。
煮粉
煮粉,在宾阳所有的粉类当中,最为简单,但又是最讲究的一种。不仅肉鲜,汤头也是吊足鲜头,煮粉汤底是熬足时间的骨头汤,鲜中带着丝丝甜,回味悠长。吃煮粉建议选切粉,因为切粉能充分吸收,汤汁和肉汁的精华,粉软软很滑爽,又特别入味。
特别推荐:瘦三饮食店、南街颜妹店、明记沙煲、猪霸粉、老牌玉林生料粉、煮粉侠等。
盐糕 芋头糕
宾阳盐糕是将浆水倒进浅口碗中入锅蒸熟,出锅后凝固成凹陷状。用刀划切成块,拌上调料即可食用。揭锅时伴着浓浓的米香,洁白透亮,冷热两食。在盐糕的基础上,人们加以改良,又制出了芋头糕和七色糕,不仅外观漂亮,口味也愈加丰富。
特别推荐:妙佳香、中和街老银行一带、新宾西街等。
白切系列
宾阳的白切鹅、白切鸭等白切系列美食都保持了食材原有的风味。而本地传统生榨花生油,酸姜、酸藠头、酸萝卜、蒜泥、辣椒末、紫苏等,与店家自己调配的酱汁一起,成了吃白斩的绝配,不仅能够衬托肉质的鲜嫩,更能凸显酱料的风味独特。
特别推荐:商贸城十四鹅肉牛杂店、张义鹅肉店、十六嫂鸭肉鹅肉店、陆大美食店、九嫂鹅肉店等。
牛仔肉
牛儿肉,即为牛犊之肉。比起其他的牛肉,肉质幼嫩,味鲜且不肥腻,口感也更加鲜甜Q弹。宾阳的牛儿肉是传统做法,将牛仔肉切成薄片,用料酒、盐、味精加鸡蛋清一个拌匀腌制,然后下锅焯水过后捞起,这样既不破坏牛儿肉的营养成分,又保证肉质的鲜嫩。接着网兜起锅装盘,用秘制的酱料淋上即可食用!鲜、嫩、辣、爽口,配上一碗白粥或者切粉,三两瓶啤酒,保证让人回味无穷!
特别推荐:肥林牛儿肉、海城饮食店、阳光小肥牛餐馆、扣六牛儿肉、九成九牛儿肉等。
烤鸡
宾阳的烤鸡需洗净腌制四到五个小时,然后风干才放进烤炉。烤二十分钟后,再拿出风干,经过一道秘制的工序(放香叶、八角、桂皮等十几种中草药)进行腌制,之后重新放进烤炉,最后飘香四溢的烤鸡才能上桌。油汁把鸡烤得锃亮,咬一口,烤鸡的肉感实在是令人感动,皮也十分酥脆,鸡肉嫩滑入味。
特别推荐:平哥烤鸡店、哑一烤鸡、兄弟连食府等。