烧烤之味，可以在高大上的商场里，也可以在小而美的巷子里，烧烤店的规模，有大有小，但必有核心的招牌美食，受人欢迎。像在武汉江岸区黄孝河路育欣路附近的巷子里，就有一家小众的阿军碳客烧烤店，它的规模很小，仅占据了一家临街商铺的门面，看着毫不起眼。但在烧烤店里，主打炭火串串，烤制色香味俱全，当作冬天夜宵吃，更加尽兴。
到阿军碳客烧烤，自驾走城市的二环线，下到汉口黄孝河路。向南走到花桥一村的口子处，再向西拐进育欣路，到红桥文化广场的巷子处就能看到店铺的存在。店铺沿线是一排临街商铺，有副食店、早餐店，皆是单间门面，和城市里所有老城区的巷子口布局一样。不过，阿军碳客烧烤在中间位置，仅在下午后营业，门头亮着灯，看到老板穿着工作服出门接食材原料，再过一会而嗅到孜然味，也就表示门店到营业的时间点了。
进到阿军碳客烧烤，是普通的布局，颜值很有代入感，毕竟所有的临街商铺小店都是如此。前面门口是收银台，做着木质台面和货架，摆了小酒和饮料，台面上是收款码、计算器、便笺和牙签等小物件，收银员坐着看线上订单，不忙的时候也会做服务员的工作。穿过就餐区，几张桌子摆着，桌面有调料盘、餐巾纸、筷子，也有开瓶器和菜单。到后厨，则是巨大的抽油烟机，一排烤架，老板在添加炭火，炉子已升温，架子摊开，食材上场。
这边，先看到老板放上了不易熟的肉类，然后再去摆盘蔬菜之类的。烤架分成三条，左中右三面，一个人能够看管过来，但人多的时候，就需要再上一个助手，两个人三条炉子，烧烤进程有条不紊进行。像这边的烤土豆片，非常好搞，摊上去，翻面和加油，再添加烤料，接连翻面，接连加料，也就十几个回合，肉眼可见土豆片被烤料铺满，然后冒着气泡，表层慢慢凸起，颜色变得金黄，也变得越来越软，撒上葱花，就表示可以装盘了。
与土豆比较，一旁的烤白菜则变身巨大。开烤的时候，是一叶叶的新鲜成色，还带着水渍，穿过竹签，上火之后迅速变得萎缩，这时候需要不断刷油和勾芡，能够有效锁住油脂与水分，当然，它不能用猛火，得小火慢烤。从服务员端上来的白菜看，表层沾满了烤料，像韩国的泡菜，但温度不同，口感不同，吃起来很脆，辣椒味重，十分可口。
类似口感的还有烤豆腐，那是阿军碳客烧烤的招牌之一。豆腐切成方块，拿竹签穿着，先沾好了烤料，之后放上架子慢慢烤制。从火候和温度变化看，它的表面升起了油脂，也慢慢起了褶皱，烤制的焦黄逐步便深，味道穿过孜然与火焰，香气十足。豆腐是最平价的美食，与烧烤料放在一起，瞬间显得更加高端，配上饮料，吃着更过瘾。
烤豆腐吃完了，可以再品尝下串串，也是阿军碳客烧烤的主打美食。串串切得很小，腌制入味，多加了一些盐与调料，等味道全部融进去后再上火烧烤，吃着很有嚼劲。串串拿着竹签吃，也可以用筷子夹下来，放在盘子里，造型不同，吃的口感略有差异，爱好吃肉的人，大快朵颐，与啤酒做搭档。一到下班的点，来上几串，吃着更解压，看到了生活自由的一面。
沿着阿军碳客烧烤的店铺走近巷子，看到店铺是最显著的标志，常年生活在此的人，多少会去几次，当作茶余饭后的点缀。与家里吃着的一日三餐不同，烧烤完全是点缀，尤其夜宵的时候，点着饮品和烧烤，看着极为简单，但麻辣味、孜然味、心酸味道，只有坐着慢慢品尝出来，才更加真实。成年人的生活多有不易，一次纯粹的烧烤，吃着解压，暂时卸下负担，更加轻松快意前行。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）
