春节备年货
这是植入每个中华儿女的执念
过年时候一家人围坐在一起
或者亲朋好友来串门
摆上一堆美味的零食
边吃边唠嗑
那氛围别提多温馨了
今天小编带你盘点一下
江津各个镇街春节期间
必不可少的年货吧！
01
鼎山街道
鸡尾葡萄柚是吴培先从浙江嘉兴引进到江津的优质水果品种，其个体浑圆光亮，颗粒饱满，口感Q弹如果冻，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，具有解腻降燥助消化的作用，非常适合春节期间大鱼大肉后享用，自上市以来深受群众的喜爱。鸡尾葡萄柚成功获评第七届“山峡杯”优质中熟柑橘评选柚类“果王”称号，同时获评2024年农业农村部农产品质量安全中心认证的“特质农品”称号。
圣泉街道
02
江津特有品种长叶香橙是少见晚熟柑橘，可从当年12月采摘到次年4月。从上世纪70年代开始圣泉街道三河村就批量种植长叶香橙，丰富的经验和精细化管理，让这里出品的果子个大、味正、色泽鲜艳、味道酸甜化渣。
03
双福街道
江津尖椒鸡，作为区级非物质文化遗产，凭借炉火纯青的烹饪技术以及独门配方的制作技艺成为了一道享誉江湖的名菜，广受食客喜爱。“半盆花椒辣椒，半盆鸡”，大量的九叶青花椒、朝天椒抄底，配上切成块状的仔公鸡，色彩明艳的尖椒鸡，气味香麻迷人，好吃又开胃。江津尖椒鸡，这道在“海椒堆里去找鸡”的名菜已历经沧桑百余年。自光绪咸丰年间传承至今，经过四代传人的创新发展之后，成为了大家来到江津必吃的美味佳肴，还被列为了江津区级非物质文化遗产名录，极具历史文化传承价值。
德感街道
04
在这张洋溢着浓厚乡土气息的德感街道农村居民准备坝坝宴的图片中，香肠、腊肉等各种地道家乡风味，足以让人感受到新年的热烈与欢腾。各式菜肴的鲜美，不仅是对味蕾的极致诱惑，更是村民们辛勤劳动与丰收的象征。
05
白沙镇
从清朝中晚期开始，白沙烧酒遍布全川，很多地方纷纷打出“白沙烧酒”的招牌。同为烧酒，白沙烧酒的价格比其他烧酒贵。
2011年，江津驴溪酒厂的江津烧酒酿造技艺成功申报重庆非遗，这是第一个入选重庆非遗的酒类酿造技术，也是目前重庆酒类酿造技术中最古老、保存最完整的工艺。 2017年，立志深耕江津建立生产基地、高梁基地、一二三产联动融合项目的江小白酒业，保护性收购了驴溪酒厂，江津“老酒”焕发出新的生机。
江小白的酒庄依长江之畔，“江边酿酒，以江为记”，故名江记酒庄。 江记酒庄在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上改良创新，酿造生产“身土不二”的重庆高粱酒。
06
嘉平镇
随着春节的脚步日益临近，嘉平镇的村民们纷纷忙碌起来，家家户户开始置办香肠、腊肉等传统年货，空气中弥漫着浓浓的年味。走进村庄，便能看到一幅幅充满生活气息的场景。屋檐下、晾衣杆上，一串串色泽诱人的香肠、腊肉整齐排列，在冬日暖阳的照耀下，散发着独特的香气。村民们围坐在一起，熟练地切肉、拌料、灌制香肠，动作娴熟而又充满着喜悦。置办香肠、腊肉等年货，不仅是村民们迎接新年的传统方式，更是乡村文化的一种体现。
四面山镇
07
四面山酸菜鱼，以四面山特有的高山富硒冷水鱼为主料，用农户自家腌制的酸菜、酸笋为辅料，经烹制而成的一道四面山特色菜品。该菜品具有“鱼肉细嫩、味咸鲜酸辣、泡菜醇香”的特点。四面山老腊肉采用本地富硒土猪肉制作，风味自然，气色幽香，瘦的殷红，肥的锃亮，香飘千里，名响八方。该菜品具有“亮中发红，腊香味浓，肥而不腻，瘦而酥嫩”的特点。
08
先锋镇
先锋镇金紫村的红豆花、红豆豉，是江津区非物质文化遗产，承载着浓浓的年味与深厚的文化底蕴，是当地独特的风味年货。红豆花，又名腐乳、霉豆腐，是将豆腐经霉菌发酵、腌制而成的二次加工豆制食品，常作佐餐佳品。金紫山的红豆花，软绵绵、滑溜溜，豆香浓郁，麻辣滋味在舌尖散开，令人回味无穷。红豆豉则是以黄豆为主料制成的传统发酵豆制品调味料，颗颗饱满，入口化渣，咸淡恰到好处。过去，每至过年，家家户户都会精心制作，且往往多做些，既为自家享用，也作为走亲访友的热门礼品。红豆花方方正正，红豆豉一粒一粒，皆寓意着生活红红火火，为新春佳节增添别样的喜庆氛围。
龙华镇
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远近闻名的谷芽甜粑，桐子叶包裹着水稻发的谷芽，经蒸制而成，又香又糯，是甜食爱好者的首选，更是许多龙华人记忆中最有年味的美食。此外还有芝麻圆子、藕圆子、猪儿粑、醪糟等传统手工小吃，都是龙华人心中排得上号的“舌尖上的年货”。
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四屏镇
四屏镇腊肉于腊月开始熏制，常年挂于农家灶头，终日受青柴烟熏火燎，肉质透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。腊肉原料天然，取自农家饲养的土猪，品种优良，从小食用猪草等天然食材，非人工饲料喂养，肉质鲜美。腊肉制作过程中不会添加任何食品增香剂，佐以青椒等食材爆炒是当地独特的烹饪方法，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效，是游大四面山必食的美味佳肴，深得当地人和外来游客的喜爱。
塘河镇
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塘河酸笋鱼，新鲜的滚子坪生态鱼配上老坛秘制的酸笋，加以花椒热油煸炒出味，形成了独具塘河风味的酸笋鱼。鱼肉肉质紧密结实，鲜香弹牙，口感爽滑无泥腥味，酸笋酸辣鲜爽，是塘河年夜饭上不可缺少的美味之一。
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中山镇
一声声吆喝从“乡愁天街”年货集市传来。游客们闻声而往，挑选喜庆红色围布摊位上的烟熏豆腐、石板糍粑、非遗商品、老字号商品、文化工艺品、当地特色农产品等年货。在千米长宴的尾声，不少游客选择放慢脚步，沿着笋溪河畔漫步，感受着这份年味与烟火气。随着游客散去，金龙鱼.江津区第二十届中山古镇“千米长宴”非遗民俗文化消费节圆满落幕。但这份年味却如同古镇的历史一般，长久地沉淀在每个人的心中，成为他们新的一年宝贵的回忆。
慈云镇
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草莓作为慈云镇特色小水果，过年期间迎来采摘期。慈云草莓施用农家肥、有机肥，用药符合国家标准，草莓品质优良、红润圆胖、口感清甜，有红玉、红颜、随珠、粉玉等品种，巧克力、奶油、荔枝、原味等多种味道。除了草莓外，千姿湖生态鱼也是筹备年货的不错选择，过年吃鱼寓意“年年有余”， 千姿湖生态鱼以“人放天养”的生态化养殖模式，让其觅食天然饵料，利用流水锻炼健身，使其体形优美、肉质健美、味道鲜美。
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蔡家镇
“冬日里，食腊味”，每到春节，腊肉、香肠等腌腊制品都是蔡家镇寻常人家餐桌上不可少的菜肴。腊月伊始，蔡家镇家家户户便进入了腌腊肉、灌香肠、备年货的时节。蔡家镇香肠腊肉，采用传统工艺和原生态的食材。这里的香肠，肉质紧实、口感醇厚，香料渗透均匀，每一口都散发着诱人的香气。腊肉则选用优质土猪肉，经过精心腌制、烟熏，色泽红亮，风味独特，既有浓郁的烟熏香，又不失猪肉本身的鲜美。蔡家镇香肠腊肉以其独特的风味，深受食客们的喜爱，成为了蔡家镇的一张美食名片。
贾嗣镇
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在贾嗣镇民福村，有着100亩沃柑果园，承载着丰收的喜悦，皆由坤斯雅农家乐精心耕耘。临近年关，沃柑也陆续成熟，为归乡的人们带来清甜。踏入果园，葱郁的果树枝头挂满了圆润饱满的沃柑，在阳光照耀下，果皮泛着诱人光泽。这些沃柑，果肉鲜嫩多汁、甜度颇高，咬上一口，果汁四溢，满是清甜滋味。坤斯雅农家乐不仅专注种植，更凭借这片果园，为游客打造亲近自然、体验采摘乐趣的好去处，让来客既能品尝美味沃柑，又能畅享田园之乐。
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珞璜镇
位于珞璜镇的“重庆老字号”远洋花生是一家集研发、生产、销售为一体的现代化绿色食品企业。公司产品精选优质花生果，经淘洗、盐水浸泡、水煮、炕制等工艺精心焙制，有五香、蒜香、山核桃等多种口味可供选择。产品外壳整洁、颗粒均匀、果仁饱满，入口香酥鲜美、咸淡适宜，年产量超过3000吨，既是老少皆宜、休闲游乐、请客馈赠的必备佳品，更是跻身于同行业前列、深受消费者欢迎的“重庆名牌农产品”。今年过年吃花生，愿您子孙满堂、吉祥如意、好事花生。
石蟆镇
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石蟆镇的锦兴瑞古法红糖，拥有着超过三百年的悠久历史，是江津区备受赞誉的优质非遗产品。它始终坚持采用世代相传的传统红糖熬制工艺，精选本地优质甘蔗作为原料。通过纯手工、纯天然的制作方式，锦兴瑞古法红糖精心打造出味道纯正、糖度高、翻砂效果佳、滋补效果强的优质红糖。这些红糖色泽棕红诱人，质地沙软细腻，入口即化，甜而不腻，完美保留了甘蔗最纯粹的原汁原味。在川渝地区，锦兴瑞古法红糖深受消费者的喜爱和推崇。
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杜市镇
花卉苗木已经成为杜市镇的一张名片，该镇现有近2万亩花木基地和8500余亩富硒种养殖业，有杜鹃、红继木、红叶石楠、金叶女贞、桂花、绿萝、玉兰等花木品种130个，灌木2亿余株、乔木45万余株，是重庆市最大的杜鹃花、红继木和红叶石楠种植基地。春节期间，杜市镇推出了特色盆景、花卉盆栽、多肉植物、种苗种球、园艺用品等展品，市民朋友可以现场参观，遇见自己喜欢的还可以就地购买。
广兴镇
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广兴枳壳历史久远，据《江津县志》记载，广兴至清代的时候已经是枳壳成林，远销海外。在这里百年枳壳王比比皆是，以往利用传统晾晒，在清溪河码头运输来进行销售，而现在的枳壳产品通过技术升级、精心包装后上市，成为广兴人过年访亲会友必不可少的特色年货。
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吴滩镇
吴滩镇持续秉承“天然”“有机”“绿色”的发展理念，不断更新换代，推出特色农产品，力争为消费者提供更加健康、安全、高品质的农产品。吴滩本地企业产品琳琅满目，包括华硒泡菜的什锦泡菜；吴滩农业的烧椒酱、麻辣拌料；吉发麻糖的小米酥、米花糖、花生酥；聂府家宴的养生富硒健康蔬菜；象外婆生态农业的爱媛橙果干；金子村集体企业生产的富硒条粉等等。
油溪镇
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被称为柑橘之乡的油溪，在储备的年货里，必然少不了它的身影，柑橘不仅可以生津止渴，而且寓意非凡。自古以来，橘子就给人一种明亮、吉祥的感觉，并且“橘”谐音“吉”。还有大吉大利的祝福。每逢传统佳节，走亲访友，携带的水果里，橘子永远在最显眼的地方。
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支坪镇
腊肉作为川渝地区传统的年货，支坪镇也不例外。腊肉，是时间与火候的艺术结晶。经过烟熏火烤，肉质变得紧实有嚼劲，表面覆盖着一层诱人的金黄色泽。切片后，腊肉在盘中熠熠生辉，每一片都仿佛在诉说着岁月的故事。搭配新鲜蔬菜，或是简单蒸制，都能让餐桌上的美味升级。一片腊肉，承载着家的味道，象征着传统年味，让人们在忙碌中寻回那份熟悉的温情。
石门镇
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石门镇种植了早、中、晚熟柑橘8000余亩，品种多样，而晚熟柑橘，要数“清见”最为著名。晚熟柑橘具有丰富的营养价值，富含维生素C、维生素A、膳食纤维和矿物质等多种营养物质，能提高人体的免疫力和抗氧化，有预防感冒、抗衰老、保护视力等有益健康的作用。在中国文化中，“橘”与“吉”谐音，寓意着吉祥如意。过年时食用柑橘，是人们对新的一年美好生活的祈愿，希望家人平安、诸事顺利，讨个好彩头，作为新年走亲访友的礼物再好不过。
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朱杨镇
朱杨镇杜板鸭，是当地享誉盛名的传统年货精品。它秉承了世代相传的独特制作工艺，精选本地放养的优质麻鸭作为原料。通过纯手工的精细处理与天然香料的腌制，杜板鸭在传承中不断创新，精心打造出肉质鲜嫩、香气扑鼻、口感丰富的美味佳肴。在朱杨镇，杜板鸭不仅是年夜饭上的一道必备硬菜，更是走亲访友时的馈赠佳品。它以其独特的风味与精湛的制作工艺，赢得了广大消费者的喜爱与推崇。每一份杜板鸭都承载着朱杨镇人民对传统的尊重与对美食的热爱，让人们在品尝中感受到那份浓厚的年味与家的温暖。
李市镇
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李市镇桐子叶麦粑历史悠久，其原料工艺要求严格，主料采用津南山区麸皮含量高的“富硒”小麦，用石磨加工成全麦粉，辅料为黄豆、糙米、稀饭，都产于津南山区“富硒”之地，用民间工艺混合发酵而成，包装采用天然丛草中具有“富硒”元素的新鲜桐子叶，作为央视纪录片频道从全国选取的八个跟重阳节有关的非遗特色美食之一，展现了西南地区独特的地域风情和民俗文化。李市镇彭天智桐子叶麦粑，坚持自明末清初流传下来的传统工艺，2015年成为江津区“非物质文化遗产”2015年被评为“江津富硒名点 非物质文化传承特别奖”。
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夏坝镇
夏坝气候环境适宜枳壳生长，群众种植枳壳，食用枳壳的习惯历史悠久，镇内生长着许多百年枳壳老树。为此夏坝积极响应乡村振兴号召，探索枳壳兴镇之路，整合包装出了“人生百味·夏坝知味”土特产品牌，将夏坝原有土特产枳壳膏、枳花蜜、枳壳片、臭黄荆豆瓣、五谷和金丝皇菊包装为酸甜苦辣香系列产品。这也成为夏坝本土最具特色的年货产品，自包装上市以来，已销售近千盒，成功吸引了顾客的目光，留住了记忆中的乡村味道。
永兴镇
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重庆婉林春园的大雅柑。这款大雅柑源自占地200亩的婉林春园橘林，采用传统种植方式，保证了果实的自然成熟与优良品质。每一颗果实都饱满圆润，色泽鲜亮。果肉细腻多汁，甜中微酸，风味绝佳，令人一尝难忘。此外，它还富含多种营养成分，是冬季滋补身体的优选水果。作为永兴镇特色农产品，重庆婉林春园的大雅柑不仅美味，更是馈赠亲友的佳品。
记者：黄娅秋 张渝 胡耀方
编辑：李婉龄 编审：吴 刚
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