到了冬天，大白菜可能是最，受欢迎的，有人喜欢吃白菜炖粉条，有人喜欢涮火锅吃，还有人喜欢腌着吃。
到了冬天，全民开始吃白菜，可能是因为，白菜比较优惠，买一颗大白菜，可以吃好几顿。
但是，经常吃白菜，就会发现，白菜有两种，一种是黄色的，一种是绿色的，虽然都属于白菜。
但是区别很大，我们家就是农民，我爷爷种了一辈子菜，他告诉我，两者的区别。
我听完恍然大悟，原来看似小小的白菜，却有这么多学问，接下来，我就把方法，分享给大家，看完以后，别买错了！
1.绿白菜
绿色的大白菜，它的身子都是绿色的，而且特别抗冻，即使零下几度，也不会轻易冻坏。
绿白菜的周期，一般是两个月左右，但是，长的很大，一颗有8斤左右。
可能有人用它炒菜吃，不好意思，这种大白菜，水分比较少，纤维多，吃起来口感差。
这种大白菜，即使炒菜吃，口感有点发苦，甚至，吃起来不脆，韧性很强。
比较适合腌制菜，像村里，到了秋冬的时候，一般都会腌制菜，发酵一段时间，就可以吃腌菜了。
虽然吵着不好吃，但是，腌的菜的确很脆，下米饭特别好吃，百吃不腻。
在我们老家，我们冬天就吃腌的菜，用油炒一下，就可以吃了。
2.黄色大白菜
它的身子都是黄色的，即使最外面，也是黄色，这种白菜，不能抗冻，如果天气太冷，可能容易冻坏。
种植周期比较短，大概在 50天左右，黄色的白菜，最大的区别就是，收缩的比较紧，尤其是叶子，包裹的很紧。
可能是为了锁住水分，防止水分流失，这种白菜，纤维比较少，无论是抄着吃，还是烫火锅，都特别清脆。
黄白菜和绿白菜，区分开以后，我们就讲讲，如何挑选好的白菜？
1.看叶子
黄叶子的白菜，茎比较薄，水分足，而且口感甜，容易入味。
绿叶子的白菜，水分少，口感差，不容易入味，适合腌制菜。
2.看菜叶是否有黑点
大白菜叶子上，有的有黑点，有的白菜，不仅包裹得很紧，而且没有黑点。
这种白菜吃起来，不仅口感好，而且，水分足，酸辣白菜可以用这种做，好吃不腻。
3.试试重量
有水分的白菜，抱起来很重，如果失去水分，抱着比较轻，而且，外皮看起来不新鲜。
大白菜之所以，受到大家的喜欢，是因为价格亲民，而且味道鲜美。
它含有粗纤维，可以促进消化和食欲，虽然，白菜好吃，但是，性寒，如果肠胃不好的人，尽量要少吃。
结束语
绿色蔬菜和黄色白菜，本质的区别，一种属于腌制菜，一种属于抄着吃。
白菜之所以，受到大家的欢迎，尤其是冬天，大家都喜欢，白菜炖粉条肉，好吃不腻，大米饭可以干三碗，我真的超级喜欢吃，你喜欢吗？
