新春靓汤
大年初一广东人有吃斋的习俗，那今天一定要来试试这道“新春平步青云汤”。从食材搭配来讲，这道斋汤可谓一绝！快来试试吧！
平菇象征着 “平安如意”，还口感嫩滑。
云耳有着 “耳听八方” 的好兆头，寓意新的一年消息灵通，而且它富含膳食纤维，很适合大年初一清清肠胃。
虾米虽小，但能量巨大，在粤语里 “虾” 同 “哈” 音，意味着新一年笑口常开。
豆腐富含优质蛋白，滋养身体还能补钙又容易吸收。
大年初一吃大白菜，可谓是 “招财进宝” 。粤语 “菜” 与 “财” 同音，而且大白菜水分足、纤维多，除夕年夜饭吃多了可以用它来帮助消化。
【材料（3~4人份）】云耳、平菇、花菇各50克，金针菜、虾米各70克，嫩豆腐1块，大白菜300克，生姜3片。
【烹饪方式】
1.食材洗净后分别浸发；
2.起油锅爆香姜片，随后放入虾米翻炒片刻用来提鲜；
3.放入云耳、冬菇和大白菜翻炒，加入 5碗热水，武火煮沸后改中火稍煮片刻，下豆腐煮片刻加点淀粉水勾芡。
4.放入适量盐和麻油，亦汤亦菜。
大年初一
不妨试试这道新春平步青云汤
开启一整年的好运与美味之旅吧！
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