现在食品安全，让不少人都焦虑起来了，因为随着科技发达，虽然我们可以吃到各种好吃又好看的美食，但是这些美食的背后，是少不了各种添加剂的，而添加剂加的过多，就会对身体造成一定的影响，所以在中国有句老话是“病从口入，祸从口出”。特别是每年过年期间，大家辛苦工作了一年，和家人逛街时，只要是看着好吃的，不管多贵，都会买上一些犒劳家人，特别是围满人的店铺，大家宁愿排队花上1-2个小时，也要买的尝尝鲜。
而当时和家人吃的特别开心，但是晚上回到家后，肚子特别疼，有些严重的人还会腹泻，去医院一查，还是急性肠胃炎，所以肠胃差的人或者中老年人在超市或者小吃摊买东西时，一定要留个心眼。小吃摊香味过于浓郁的不要买，在超市买各种食物时，也需要看一下配料表，配料表添加剂太多的，无论多么想吃都不要买。
可能现在很多买东西，都不知道这些添加剂有什么作用，接下来我就详细的给大家介绍一下9大类添加剂，看完后再买东西，至少心里有“底”。
第一种：防腐剂
只要配料表中，看到有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、亚硫酸及其盐类、丙酸及其盐类、亚硝酸及其盐类、二氧化碳等字出现，就代表这种食物是加了防腐剂，国家是允许在食品中添加，大部分也会严格遵守国家规定，但是有些食物保质期大于1年，就不建议大家买了。
第二种：抗氧化剂
抗氧化剂有“茶多酚、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚”等，在我们常吃的富脂饼干、早餐谷物等中最为常见，它可以有效防止食品酸败和变质，从而使食物的饼干更好。
第三种：着色剂
现在我们吃的很多食物中，都有着色剂的存在，比如甜菜红、姜黄、红曲红、胭脂虫红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、新红、诱惑红、赤藓红、亮蓝、靛蓝等等，都是着色剂，在我们常喝的果汁中最为常见，还有一些辣条、面包、挂面中也会有这些着色剂的存在，建议大家不要一次性吃太多使用了着色剂的食物，以免增加肠胃的负担。
第四种：护色剂
护色剂有“亚硝酸钠、亚硝酸钾、硝酸钠、硝酸钾”，加工肉类中最为常见，虽然亚硝酸钠是允许添加的添加剂，但是食用过多，对有致癌的风险，所以护色剂的食物，不要一次性吃太多。
第五种：甜味剂
我们吃一些很甜的食物，其实不是加的白砂糖，而是用的糖精、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等甜味剂，这些甜味剂不仅稳定，而且价格便宜，在饮料、糕点、面包等中最为常见。
第六种：增稠剂
增稠剂是用的特别广泛的一种添加剂，而且它的种类也特别多，比如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、甲壳素、瓜尔胶、黄原胶、明胶、干酪素、壳聚糖、羧甲基纤维素钠等都是增稠剂，它最常见在奶制品中，大家买奶制品时，一定要配料表，使用增稠剂种类过多的酸奶，最好不要买。
第七种：凝固剂
硫酸钙、氯化钙、氯化镁、丙二醇都是凝固剂，主要用于豆制品生产和果蔬加工，以及凝胶食品的制造，虽然少许凝固剂对身体没多大伤害，但是吃的太多，容易导致结石。
第八种：膨松剂
碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸铝钾都是最常见的膨松剂，常见于饼干、糕点中，它和凝固剂一样，吃多了也会导致结石。
第九种：水分保持剂
乳化盐、甘油、丙二醇、麦芽糖精、山梨糖醇等都属于水分保持剂，广泛地用于食品加工，在肉类制品中使用可以保持肉的持水性、增加肉的柔嫩性，同时它们还可防止啤酒和饮料等浑浊。
又到一年备年货的时候，大家去菜场或者超市时，一定不要随便买，有些东西真的不好吃，买回家完全是浪费钱，还有一些食物添加剂使用的过多，比如我今天给大家介绍的这4种，一定要少买，都是科技与狠活！
第一种：各种口味的坚果
每年春节期间，家家户户都会买上一些坚果来招待亲朋好友，很多人买坚果时，就喜欢买各种口味的，其实口味越重的坚果，越不健康，因为坚果都是原味的，而为了赋予它味道，会使用到抗氧化剂、防腐剂、甜味剂等等添加剂，您买不同口味的坚果时，可以看一下配料表，可以看到各种各样的添加剂。而市场散装的口味坚果，建议大家不要买，小厂生产的食物，添加剂可能会超标，所以我建议大家买原味的坚果，不知道大家发现没有，其实原味的坚果最贵，因为质量好的原材料，原味坚果才好吃。
第二种：色泽发白的冰货
每年春节，家家户户都会炖煮卤各种冰货，而在买冰货时，它们都看着特别白，而且闻着还用一些工业剂的味道，这是因为很多为了快速把冰货洗净，会用各种氧化剂、漂白剂、保鲜剂、保水剂等等添加剂，而且冰货一直都是添加剂的重灾区，建议大家少买色泽白、有异味的冰货，喜欢吃的，可以去菜场买一些新鲜的，这种虽然做起来辛苦一点，但是吃的至少是最安心的。
第三种：密封的蔬菜
在春节期间，人工是最贵的，而一些人为了使蔬菜保质期更长，减少人工，就会在蔬菜表面喷一些保鲜剂，然后用密封袋封着，保存大几天，看着都特别新鲜，而这种密封的蔬菜，我是不建议大家买的，因为保鲜剂长期附着在蔬菜里，会进入蔬菜内部，而进入内部后是洗不掉的，长期吃保鲜剂的蔬菜，也会有致癌风险。
第四种：复合凉拌汁
过年期间，家家户户的餐桌上肯定少不了2-3盘凉拌菜，而为了凉拌菜好吃，大家都会去买凉拌汁，如果您看到凉拌汁的配料表，就会发现他有几十种。其实要想凉拌菜好吃，只要多放一些生抽、香油、陈醋、蒜末、蚝油、花椒这类调料，自己调的凉拌汁不仅更健康，而且还能吃出食材本身的鲜香味呢！
马上快过年了，“各种口味的坚果、色泽发白的冰货、密封的蔬菜、复合凉拌汁”这4种年货不要碰，都是“科技与狠活”，希望大家看完后长知识了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
