今年冬天北方大部分地方没有下雪，最近的天气异常干燥，特别容易伤肺，出现口干咽干的情况，这个时候就很适合吃一些滋润但又不过于寒凉的食物，比如苹果。
苹果的营养价值
苹果是一种营养丰富、美味可口且易于获取的水果，它所提供的多种营养成分对于维护身体健康有着积极的意义。无论是作为零食还是加入到正餐中，苹果都是一个极佳的选择。
如果单纯看苹果的营养素含量，它确实比较“平庸”，比如维C、钾、镁、膳食纤维等成分它都有，但含量在水果中并不突出。不过，苹果也有其突出的优点。现代营养学研究发现，苹果中含有的钾元素丰富，也含有钙、磷、镁等多种矿物质，以及B族维生素、维生素E、维生素C等成分，可以为身体补充这类营养物质。其富含的矿物质和维生素，有助于代谢掉体内多余盐分，是心血管的保护神，其富含的果胶和酚类抗氧化物质，能帮助体重管理、血糖调节、疾病预防，且有充足的健康证据。因此经常吃苹果能够预防很多疾病。
中医认为，苹果性平，味甘微酸，有生津止咳、清热除烦、健胃消食的功效。生吃苹果的功用偏于清热、生津、解渴；熟食苹果则在健脾止泻方面的效果更好。
苹果有比较久的保质期，一年四季都容易买到，价格适中，耐放。苹果饱腹感强，每天吃一个中等偏大的水果就能满足《居民膳食指南》推荐的水果摄入量，性价比较高。
苹果煮水的好处
苹果性味甘、酸、凉，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛腹胀、食欲不振、消化不良，津液不足所导致的口渴口干、咽喉肿痛，如果适当食用苹果煮水有很好的益胃生津的作用。苹果煮水食用，有利于消化吸收，减轻水果的生冷之感，适合胃消化功能较弱者食用。
苹果煮水并不具有治疗疾病的功效，不过其可以为机体补充水分，同时其中也含有一定的营养成分，能为机体补充相关营养。苹果煮水后可以喝汤，也可以食用果肉。
苹果煮水还能够除烦安眠，因为从中医食疗的角度上来讲苹果煮水同样入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当食用苹果煮水有很好的除烦助眠的作用。
如何煮苹果水
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体吸收，从而使其营养作用发挥得更完善。但是从保留苹果营养成分的角度来说，蒸熟要优于水煮。如果习惯了水煮，务必将果肉连同煮完的水一起食用，以更多地吸收营养。
最基础的苹果煮水做法，仅需准备新鲜苹果1个，将苹果连皮带核切成块。放入水中煮15分钟左右，连果带水一起食用即可。苹果皮含有丰富的营养物质，如纤维素、抗氧化剂等，削皮会损失部分营养。但如果担心农药残留，可选择削皮，但务必注意削皮时保持清洁。煮水过程中，水温适中，避免高温破坏苹果中的营养成分。适当时间煮水，一般10-15分钟左右，以保留苹果的营养物质。
苹果虽好，但富含果糖，虽然煮水后糖分被稀释，但在煮制过程中，糖分更容易被身体吸收。因此，糖尿病患者应谨慎饮用苹果煮水，以免引起血糖升高，影响血糖的控制。体内湿热较重的人，可能对苹果过敏或有不良反应者也应谨慎饮用。
