南瓜柿子焦糖碧根果挞组成：可可挞皮、碧根果肉桂南瓜杏仁奶油、流心柿子、南瓜奶油、南瓜酱、焦糖奶油口感层次比较丰富 蛮适合秋冬 很好吃的一款挞
【可可挞皮】
6寸菊花挞肯迪雅黄油50克｜糖粉25克｜低粉68克｜三个橙子杏仁粉12.5克｜全蛋液25克｜法芙娜可可粉8.5克
1⃣️冷冻黄油切块➕糖粉、低粉、杏仁粉、可可粉搅打至看不见黄油颗粒即可
2⃣️加入蛋液搅打至看不见干粉轻按成团
3⃣️放到油纸上擀开，要比模具大一些，挞皮能够全部铺进去，冷藏松弛一夜
4⃣️可以先烘烤完挞皮在加入杏仁馅烘烤，我直接把杏仁馅挤到挞皮中，热风模式170度烘烤了25分钟
【碧根果肉桂南瓜杏仁奶油】
黄油24克｜杏仁粉24克｜糖粉18克｜全蛋液21克｜碧根果碎10克｜适量熟贝贝南瓜｜Frontier肉桂粉0.5克
1️⃣黄油软化➕糖混匀、分次加入全蛋液搅拌均匀
2️⃣加入杏仁粉、肉桂粉搅拌均，加入碧根果碎拌匀挤入模具，放上小块熟南瓜
【南瓜酱】南瓜250克｜糖17克｜黄油12克｜淡奶油25克｜盐0.5克（这个甜度就是在你接受甜度范围内坠高值就可以了）
1️⃣南瓜（偏稀）蒸熟，加入上面所有材料混匀即可，过筛一遍（还试过贝贝南瓜个人觉得还是偏稀的比较好吃）加入上面材料如果太稠 加入适当牛奶、糖来调整，如果稀，不粘锅小火稍微炒一会就可以了
【南瓜奶油】味熙淡奶油90克｜雅高勒奶油奶酪27克｜南瓜酱90克
1️⃣南瓜酱和奶油奶酪打发均匀，奶油打发至酸奶状加入奶酪南瓜酱打发即可
【焦糖奶油】
淡奶油100克｜琪雷萨马斯卡彭30克｜焦糖酱30克
1️⃣马斯卡彭和焦糖酱打顺滑，分次加入淡奶油打发即可-
【层次】
1️⃣可可挞皮、杏仁奶油馅、流心柿子、南瓜奶油、南瓜酱、南瓜奶油、焦糖奶油1cm裱花嘴裱花、可可粉
2️⃣流心柿子用了150克火晶柿子，可以把柿子打碎后加热50度，加入5克泡软的吉利丁片均匀，我加了4%冷用淀粉，大家有兴趣的可以去搜一搜，柿子铺上后可以稍微冷冻一会在抹奶油，这次还标注了原材料的品牌，是我平时经常使用的，给大家一点点小小的参考价值
