不知道你们是否和我同感，换了好多的雪媚娘配方，但最后的成品依旧不满意，不是说配方不好，其实配方都大差不差，而是我发现我的操作过程有问题，直到我在下厨房看到了花花米的一篇雪媚娘食谱…
【话不多说，以下全是重点请仔细阅读，如有不妥请指出，非常感谢！】
1⃣️除黄油外 ，全部混合，搅拌无颗粒，无需过滤，盖上保鲜膜扎眼蒸熟 大概20-25分钟 用筷子插进去看看熟没熟透，有时候因为有水蒸气，中间部分可能滴进去小水滴变白，但整体都是熟的，记得把里面进去的水倒出去，把上面那层被水泡白的最好刮下去，观察是否熟透，没熟透继续蒸，一定要蒸熟，容器大小也影响时间，容器越大越快熟，容器越小，熟的越慢，量越大，随之蒸的时间也增加/
2⃣️趁热加入黄油 等待化成液体，开始揉，现在揉有点烫手，最好带个皮手套不怕烫外面加一层一次性手套/
3⃣️用手抓、捏、揉至黄油全部吸收 大概15分钟 累但坚持✊ 揉好后黄油全部吸收，底部也要兼顾到，在用手拉扯拉扯，觉得阻力大，我大概拉扯了有2-3分钟，能拉扯挺的就可以了/
4⃣️包严保鲜膜，凉透放入冰箱，冰箱冷藏3-4小时 做的越多冷藏时间越长，如果翻倍做建议冷藏一夜，拿出来是瓷实的感觉 轻摸不沾手/
5⃣️炒些熟糯米粉备用 ，小火炒熟，不停翻炒，稍微比生粉黄一些就可以，分10个或8个剂子，拿一个擀，剩下的盖上保鲜膜，皮与皮之前撒手粉放防粘连，像包饺子似的擀皮 ，皮不用追求太薄，稍微有些厚度，很好吃/
6⃣️淡奶油稍微打硬一些，好塑形，大概9分发，图三是我包的量，每个人喜欢不同，有人喜欢皮薄馅大，有人觉得奶油太多腻，根据自己喜欢来，克重也不一样，但是大概也在这个附近量徘徊，我建议准备200克奶油先用，不够在打发一些/
7⃣️剩下就是开包吧，密封冷藏保存最好别长于2天，口感就不如刚做好的，吃不完建议密封冷冻保存，想吃就从冷冻拿到冷藏缓一夜在吃，但是如果包新鲜水果，还是建议冷藏尽快消灭掉，冷冻后再放冷藏吃，水果就会出水，口感不好，如果当作成冰淇淋吃完全ok，如果不介意其实也可以.果酱、奥利奥完全ok，冷冻时间过久，其实奶油的口感也会变得有点渣，不是那么顺滑，但是整体上的口感还是不错的，但终究比不上现做的雪媚娘
