很早之前这款奶油酱预想的配方就写出来了，几个月后准备做雪媚娘时才想起了它，打好奶油后尝了一口味道很惊艳，我姐说“抹在吐司上一定很好吃”，实践证明真的很好吃，所有的味道都刚刚好，下面这款吐司配方也是我非常喜欢并且常做的配方，配上桑葚奶油酱美味至极
1⃣️桑葚抹酱奶油100克｜奶酪50克｜糖3-4克 ｜桑葚果酱35克 ｜草莓果酱5克 ｜百利甜1克
✅奶酪软化和果酱混匀，加入糖、百利甜、淡奶油打发至硬挺，注意这款奶油打发速度很快，低速打发即可-
2⃣️北海道吐司（450克1个 cr面包大聪老师）汤种：高筋面粉20克 ｜水100克水和高筋面粉先混合均匀，边加热边搅拌到65度后离火，如果没有温度计可以观察面糊出现纹路后关火，用保鲜膜紧贴汤种冷藏过夜主面团：高筋面粉250克 ｜汤种90g｜盐4g ｜砂糖40克 ｜鲜酵母8克 ｜牛奶68克 ｜全蛋液35克｜淡奶油30克｜黄油25克
✅ 除黄油以外所有材料放入厨师机，低速混匀，高速打面，打至拓展阶段，是抻出膜破洞光滑
✅揉好的面团出缸温度约24-26度，一发温度28湿度75%进行基础发酵
✅发酵好的面团分割并滚圆28度环境松弛20分钟。
✅松弛好的面团擀卷成柱状再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒中
✅二发温度35度湿度75%发酵至模具8分满烘烤出炉震模，烘烤温度即你正常450克吐司烘烤温度⚠️‼️
面粉吸水性不同，所以预留一些水量，夏天注意控制面温，可用水合法减少打面时间，此配方面粉为凯瑟琳
