日前，省、市、区三级市场监管部门联动，对我市承办“年夜饭”、制售年菜的餐饮单位开展全面检查，并对餐饮单位进行提醒告诫，要求其切实履行食品安全主体责任，食材来源清楚，尤其严格审查肉品资质，全力保障餐桌安全，舌尖安全。
检查中，执法人员以经营单位食材采购储存、清洗处理、加工过程、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、场所和设施设备清洁维护以及从业人员健康管理等为关键环节，全面开展餐饮食品安全风险隐患排查，及时掌握餐饮服务单位食品安全状况及就餐保障能力情况，避免出现“带病经营”。同时，督促餐饮单位严格履行主体责任、规范经营行为，禁止超负荷、超能力、超范围接待，严防食品安全事故发生。
兰州日报社全媒体记者 袁文波
责任编辑：王旭伟
来源： 兰州晚报
