齐鲁网·闪电新闻1月22日讯春节将至，与家人外出就餐，吃一顿团圆饭必不可少，今天，济南市市场监管局联合历下区市场监管局开展“食安护佳节”行动，对商圈餐饮单位开展食品安全检查，让市民春节外出就餐吃得放心、吃得安心。
上午10点，济南市芙蓉街已经涌动起热闹氛围，不少市民游客前来品尝美食，感受年味。记者跟随济南市和历下区的市场监管部门执法人员来到这里，对餐饮小商贩 进行食品安全检查。现场，执法人员对各种网红小吃的资质、环境卫生、食品保质期、从业人员健康证明等进行了全面检查。
“春节期间人气火爆，店铺更要注意食品安全的把控。” 刚出炉的小笼包冒着热气，市场监管人员提醒店主要时刻保持场所的干净卫生，规范操作流程。在另一家果汁店，市场监管人员提醒店主，“鲜榨果汁要在外包装标注保质期，操作人员的帽子和口罩要规范佩戴。”
随后，执法人员又来到曲水亭街片区，对济南古城内的老字号鲁菜馆进行检查。今年是春节申遗成功后的首个春节假期，年夜饭预订火爆。记者从济南市多家餐饮企业了解到，目前年夜饭和年中饭包间基本已预订完。
“最近一段时间每天晚上包间全满，大厅的翻桌率都非常高。” 一家网红鲁菜馆的年夜饭在一周前已经订满。市场监管人员对后厨加工制作、食品贮存、餐饮具清洗消毒、进货查验等进行全方位检查，“假期上桌率高，越在这个时候越不能粗心大意，食品安全要放在最重要的位置。”市场监管人员一一叮嘱，对后厨也进行细节性检查，“冷藏柜分装要做到生熟分开，所有分装盒都要进行标签标示，食用油、生鲜肉等重点原材料要做好进货查验和台账记录。”
检查过程中，市场监管人员再三督促餐饮单位要主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，尤其要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，督促餐饮单位要主动对消费者开展反对餐饮浪费提醒，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。
“从现场检查来看，商家各项食品安全制度基本落实到位，能够满足食品安全要求。针对发现的问题，餐饮单位要整改到位，市场监管部门将及时‘回头看’，消除食品安全风险隐患。”市市场监管局相关负责人表示，全市市场监管部门将持续加大监管力度，筑牢春节食品安全防线。同时，济南市场监管“一券三卡”也在按时发放，有需求的市民可通过“济南市场监管微服务”小程序及时领用，市场监管的守护时刻在线，让在泉城过年的您感受到安全感、放心感满满的“舌尖年味”。
闪电新闻记者 董洁 报道
