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台东记忆旧时东镇过年
旧时，东镇过年，从小年开始到送年，经过小年、忙年、三十、接年、守年、迎年、拜年、送年。它串起春节一个个符号，串起东镇的民间传统文化习俗，也串起东镇的一段历史。
乡村年俗
东镇杨家村、仲家洼以及边缘的海泊村、亢家庄等，乡村年俗传承久远。杨家村人过年，除了要换新棉袄，那些巧妇们还要亲手打掌一双鞋底厚、针脚大的千层底儿布鞋，算是给自己的汉子一份过年的厚礼。“辞了灶，年来到，小嫚要花，小骚要炮，老头要毡帽，老婆要裹脚”，而衣服类大都是割了布，自己动手做。
腊月二十三东镇“过小年”，也叫“辞灶”。这天，人们要送“灶君”上天，傍晚在锅灶上方贴“灶马”，以代“灶王”。晚饭时供奉“糖瓜”，让灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥。”如果没准备糖瓜敬神，则要念叨这么几句话：“小孩爹爹没在家，不能上城买糖瓜，吃把红枣甜甜嘴，上天不要胡哒哒。”也有给灶王供面条的，就像民谣所说的“灶王爷爷本姓张，一年一碗烂面汤”。
大年三十，各家各户最忙活。庭院和照壁贴“福”字，上午糊对联、贴窗花，屋内门楣挂上一道道过门笺，炕上贴年画，正屋挂宗谱、摆供品。
除夕傍晚，人们习惯带着灯笼、香、烧纸到祖茔焚烧，寓意请先辈故人回家过年，叫“接年”。直到现在，除夕夜，东镇不少人家在十字路口画个圆圈烧纸，或把一碗酒洒成直径一米开外的圆圈，在圆圈内放些水果点心鱼肉香烟等供品焚烧，为故人“接年”、“过年”，最后泼洒老酒，是祭祖缅怀故人的传统习俗。
年夜，要给祖宗进香、跪拜磕头，吃罢年夜饭，有些人家开始压锅灶、压缸、压柜、压窗台，希冀来年粮食吃不尽。压草垛和压粮缸的东西是圣虫，寓意烧陈草、吃陈粮，年年有剩余。
记忆里“蒸饽饽”
旧时，东镇在小年以后，各家各户便动手蒸、炸、煮、炒，准备过年的饭食，习称“蒸饽饽”、“蒸大饽饽”。要蒸足全家人正月里，最起码是正月十五以前吃的饽饽一类面食。
做饽饽，先用发面引子发面，等到大瓷盆里的面开了、满盆冒着气泡，这时倒上面粉开始和面，醒面后揉成面团切成块做成饽饽，放在面板上盖上棉被捂一会，等“面熟了”或“发开了”，然后，一个个放在铺有纱布的锅篦子上，盖上盖垫，要半个小时蒸熟，有香甜耐嚼的带嘎渣（一面烘烤状）饽饽，也叫“嘎渣饽饽”；有的用小枣嵌的眼嘴鼻子栩栩如生，叫“枣饽饽”；有的捏成一定形状，如兔子、刺猬、圣虫盘虫等，也叫“捏饽饽”（面塑）；有的在饽饽上点一个红点或粉色点，也叫“点饽饽”。有的也做“磕饽饽”，是面膜，又叫“饽饽磕子”，用各种造型的木质模子磕出鱼、桃、猴、元宝等形状的面食。花样繁多的蒸饽饽、磕饽饽、年馍、花馍、礼馍也是一种中华传统艺术。
忙年
上世纪六七十年代，东镇人一进腊月到小年前后，收拾卫生、洗浆晾晒、购置新衣、置办年货等。可谓忙年。
扫墙灰、擦玻璃、刷房子、炸麻花、蒸枣饽、灌肉肠、炒花生瓜子、洗澡理发、糊窗户等，家家如此。
置办年货，最令人难忘。那时候商品匮乏，大都凭票供应，每户半个猪头、五瓶啤酒、五盒前门烟。孩子们最喜欢的是滴答纸、二踢脚、刺花子、钢鞭。90年代后，男孩子喜欢的鞭炮花样百出，像魔术弹、蹿天猴、坦克车……等，更具色彩性、玩具性、美观性、乐趣性和知识性。
分发年货，也很有特色。很多单位分发给职工各种食品，青岛老字号“万香斋”的五香扒鸡、酱猪头肉、五香包肚、熏鱼，驰名岛城，曾为东镇百姓必备的年货。青岛东风糖块、山东高粱饴和花生粘、上海大白兔奶糖等，都是东镇人过年招待客人的摆盘儿。
年夜饺子
东镇汇聚胶东移民，许多老人把“做饺子”称作“包餶馇”、“捏扁食”。除夕夜旧新年交替之时是“子时”，交于子时即“交子”，饺子这种食物的名字取谐音“交子”，饺子呈半圆形、酷似元宝，又有吃元宝之意，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家人聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。大年三十下午，剁饺子馅的声音就像一曲交响乐，荡漾于整个东镇，调馅时必须咂嘠木拉（尝尝）咸淡味道，以防过咸过淡。常见的有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅、鲅鱼馅、野菜（荠菜）馅等。
饺子里包进硬币、花生、年糕、栗子、红枣、糖果之类吉祥物，吃着硬币者，叫“发财”；吃着花生者，叫“长生不老”；吃着年糕者，叫“步步登高”。有的要包上豆腐，吃着有“斗福”之运；有的要包上四样素菜，叫作“四季发财”；有的要包上糖块，叫作“新的一年有甜头”。吃“年夜饺”时，主妇们总是特地把那些因包着钱币沉在锅底的“钱饺子”捞到男人的碗里，让他们吃出钱来，昭示发财好运。
为驱邪恶、求吉利，有的人家烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新的一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一至二碗，意在希望人丁兴旺。旧时，还要朝大门口泼饺子汤，据说门神不让无家可归的亡魂进门，只好让他在大门外喝口饺子汤。过年煮破饺子，只能说“挣了”。
守年
除夕夜，合家团聚通宵不眠，称“守年”或“守岁”，东镇又叫“熬年”。守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
守岁从吃年夜饭开始，家庭团聚吃团圆年夜饭，东镇俗称“过大家子”、“凑大家子”。过去是老少几代，现在主要是父母子女团圆。年夜饭要慢慢吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。据宗懔《荆楚岁时记》记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄予美好希望之意。
旧时，东镇不少家庭保留除夕彻夜不眠的风俗，有的到下半夜合衣少许休息，以便清早出门拜年。上世纪八九十年代以后，除夕晚大多六点至八点全家欢聚一堂吃“团圆饭”，晚八点至午夜零点（也有到凌晨一两点的），全家围坐在电视机前看春节联欢晚会，团圆和春节晚会是过年中最精彩的时刻。
东镇人守岁到午夜零点时，有的将家谱前供桌上的香烧起来、蜡烛点起来，有的墙上挂着财神，供桌摆上点心、糖果，也有的供桌上摆着祖宗牌位，烧香祭祖给故人过年。有的守岁到五更时，先祭天地、敬祖先、放鞭炮，然后吃饺子，表示辞旧岁迎新春，吃完饺子开始出门拜年。
迎年
旧新岁交替之时迎接新年的到来，叫“迎年”。迎年时分要放鞭炮、吃水饺，东镇人来自四面八方，迎年下饺子的时间也不一致。晚上八点、十点、午夜、凌晨两点和清晨，都能听到鞭炮声和下饺子的声音。
新年一到，春节文艺晚会撞钟开始，大人领着孩子挑着几挂鞭炮，有一百头、二百头、五百头、上千头的，还有的接起来几米长成串地燃放，噼噼啪啪…霎时间，千花齐放，万鞭竞响，此起彼伏，声声不断，一浪高过一浪，整个东镇一片火树银花，声声灌耳辞旧岁。
压岁钱
东镇旧时过年，年夜饭后，晚辈要给长辈叩头，长辈要给晚辈送钱，一人一份，叫作“年份子”、“压压腰”，有的人家分糖块，叫作“甜头”。大年初一一大早先给年纪最大的长辈拜年，依次轮下去，说说一些吉利的话（那时候听到最多的话就是恭喜发财、多多发财），还可以得到红包。亲戚过年来串门或去亲戚家拜年，也会获得“压岁钱”。
东镇有些家里是吃完年夜饭后，人人坐在桌旁不许走，由长辈发给晚辈压岁钱，并勉励儿孙在新的一年里学习长进、好好做人；有的人家是等孩子们睡熟后，长辈将压岁钱悄悄放在他们的枕头下；更多的人家是孩子们齐集正厅，高呼爷爷奶奶、爸爸妈妈新年快乐，列队跪拜，而后伸手要压岁钱，甚至追讨到爷爷奶奶、爸爸妈妈的卧房，跑到床沿，大嚷特嚷：“压岁钱，压岁钱！”老人家还嫌不够热闹，故作小气，由讨价还价到围上摸索，最后把老祖宗的红包挖掘出来，大家抢掠一空，才呼啸而散。老人家逢此情景却乐不可支，认为这是新年事事顺利的好兆头。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱和晚辈对长辈的尊敬，是激励子女的一种民俗活动。
民间童谣云：东镇过年，家家拜年；小辈儿磕头，老辈儿给钱；要钱没有，扭脸儿就走。
拜年
正月初一天刚亮，东镇大人小孩都穿上新衣服出门拜年。先从自己家里辈分最高的长辈拜起，叫“家拜”，现在一般只问声“过年好”，长辈接着回应下辈说声：“吃糖，抓瓜子！”或说声“恭喜”来年的好话或祝福。然后出门给本家中的长者拜年，叫“近拜”。给家族中长辈拜年称“元拜”。有时，还由本族长者率领到外姓家族或互相集体拜年，以加深感情，叫“团拜”。楼上楼下、院里院外、街坊邻居互相拜年叫“邻拜”。同学或好友互相拜年称“友拜”。初三到岳父母家拜年，叫“走丈人家”，又称“丈拜”。
七八十年代，东镇大街小巷，拜年队伍，人流涌动，成为街头一景。家族形式的、街坊邻居形式的、同学同事形式的、还有单位集体团拜的等等，人们互相走动拜年问好。人们在大街上行走几里乃至十几里都乐此不疲，开始是一个人或几个人沿途走动，随着拜访的家数越多，像滚雪球一样越滚越大，都加入了各自的几十或上百号的一支支队伍中。如今，这种景观已经淡化。
如今，电话拜年、微信拜年、形式多样。
“走春”——“走亲”
有些人家初二或初三送年，再度放鞭炮、吃水饺。点燃蜡烛、香纸，叩拜祖人，送祖先回归，以示“送年”。 东镇俗称“送了年便走年”。
东镇给走亲访友叫“闯门子”，平日走亲叫“出门”，正月走亲叫“出正月门儿”、“走年”、“走春”。走亲的顺序和时间不尽相同，城区从初一到初七不等，东镇乡村一般是送年之后，多为初三至初五、六最盛。有的是大年初二未结婚的外甥代表父母到外祖父家拜年，因为出嫁的女儿在未“送年”前是不能回娘家的。要走一圈儿姑、姨、舅家，乃至本族各家亲戚。
大年初三，手里提上红纸覆盖的两包桃酥去看丈人，东镇叫“走丈人家”，新女婿到岳父母家特别受款待，闺女和女婿是家里的客人，不能干活，由没结婚的弟弟妹妹们伺候，进门后，闺女和女婿先得吃上六个荷包蛋，过去穷，能拿出鸡蛋来伺候客人就是最高的待遇了，俗话说的好“丈母娘疼女婿，进门抱出个大母鸡”，一般讲究留下闺女女婿住上若干天，本家亲友轮流请客，叫作喝“轮缸酒”，回家后街坊邻里闻之谁谁家的女婿被灌醉了，便被冠以“年醉女婿”。
走亲时都要带礼物，旧时，东镇乡村贫困，走亲的人一般是挎着篓子，里面装上饽饽（馒头）、馃子（油炸的面鱼）等食品，主人收到后要留下一点，不能把礼品全留下，全留下表示断亲或绝交。拜年带去的礼品，还要受到对方的回敬和打点，或换上几样物品，叫“压压包”、“压着篓”。不能亏欠人家的，也是一种答谢的回敬方式。有的走亲带四六八斤不等的猪肉为年礼，称“礼肉”。上世纪七八十年代，有的人春节走亲时携带点心、罐头等，90年代随着生活水平提高，礼品变成了名酒、滋补品等。
“正月庙会”闹正月
正月里，东镇“三太爷庙会”（又称“胡三太爷庙会”）最热闹，人们要来此敬仙（狐仙）、进香、许愿，庙会周边，人声鼎沸，沿街摆满了日用小商品、民间工艺品、民间小吃和各种水果，还有玩杂耍的等，也是青岛历史悠久的商贸集市之一。
东镇杨家村，有一座“杨家村庙”，因为该庙所处地势低洼而被称为“下村庙”（遗址在道口路），这里最早可以追溯到700多年前元代建的“玉皇庙”。有的把杨家“下村庙”称作“玉皇庙”、“清溪庵”、“台东大庙”。1941年，东镇的工商业者共同出资捐助把庙堂恢复，经过扩建共有房屋34间。1991年恢复的一年一度的正月初九“台东萝卜会”与前海天后宫“新正庙会”和四方“海云庵庙会”，并称市区三大庙会。
本文作者：王浩，2011年12月发表于《史鉴》第4期；
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