大寒，二十四节气的尾声。“寒气之逆极，故谓大寒。”没有供暖的福建，怎么御寒？不靠抖，靠喝茶！天寒地冻，温润暖胃的茶饮最宜。
福建是产茶大省，茶类齐全，名茶众多。爱喝茶的福建人，可以一年喝茶都不重样。
在闽人传统时间生活中大寒时节，除了围炉煮茶还有赏梅、莳兰、种水仙、泡温泉等“花样”御寒招式雅俗共赏给快节奏的现代生活带来古朴的暖意。
01围炉煮茶，“话仙”读书
一年中最冷的时节，最惬意的事，莫过于围炉煮茶。
较之泡茶，煮茶饶有汉风唐韵，简约且随性。
（苏珊 摄）
宜煮饮的茶，以发酵度较高的茶为主，如红茶、熟普、茯砖、六堡茶等等。
老白茶、老铁（观音）、陈年岩茶等老茶亦可。
煮一壶正山小种红茶，加奶加糖调饮，也是极好的。
严冬，寒风凛冽，阳气闭藏。
这些茶，茶性温和，滋味醇厚，可暖胃暖身，适于体质寒凉者。
当然了，围炉不止于煮茶。
还可以烤花生、地瓜、橘子、红枣、鸡翅……
（耳东 摄）
或三五好友，或家人团聚，边煮边烤，“讲古话仙”（闽南话，即闲聊），简直不
要太会生活。
“地炉茶鼎烹活火，四壁图书中有我。读书之乐何处寻？数点梅花天地心。”（元·翁森《四时读书乐·秋》）
“寒窗里，烹茶扫雪，一碗读书灯。”（清·郑燮《满庭芳·赠郭芳仪》）
若一人围炉烹茶，独啜读书。此番幽趣，难以言说。
02啜茶赏梅，莳兰种水仙
作为“贫雪”的南方省份，福建人赏雪得看天公作不作美。
但，赏梅可“平替”。
（图源：福州天气在线）
“遥知不是雪，为有暗香来。”
“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。”
（图源：大美永泰）
福州的林阳寺、鼓山梅园、永泰葛岭等皆为赏梅胜地。
梅下布席，啜茶赏梅，折梅插花，梅下饮茶……不胜风雅。
（朵朵 摄）
在家中，莳兰种水仙，也是福建人的大寒“花事”。
“兰之猗猗，扬扬其香。”兰花，有“王者之香”，为历代文人雅士所钟爱。
“建兰之擅名天下久矣。”原产于福建的“建兰”，乃兰中佳品。
建兰（图源：福建林业）
还有水仙花，几乎是福建人春节家里以及央视春晚的“标配”，堪称与新春最有CP感的“年宵花”。
金盏银台，沁人心脾。
（图源：福建发布）
莳兰种水仙，亦宜饮茶。
兰花香铁观音、武夷水仙、漳平水仙，皆以幽长的兰香而著称。
花间一壶茶，花香茶香，相得益彰。
03边泡温泉，边泡花茶
北方人搓澡，福建人泡温泉。
在福建人眼里，不泡温泉的冬天是不完整的。
福建温泉资源丰富。海水温泉、山谷温泉、土楼温泉、园林温泉……总有一款style适合你。
（图源：遇见福州）
温泉汩汩，热气氤氲。
让温热的泉水浸泡全身。不仅可消解疲劳，舒缓身心，温泉中的矿物质与微量元素，还有健体养颜之功效，名副其实的“福泉金汤”。
（图源：遇见福州）
福州，一座“泡在温泉里的城市”。
泡温泉，必然少不了泡壶茶，茉莉花茶最宜。
（图源：遇见福州）
除了补水，鲜灵的花香，醇和的茶汤，很治愈。
寸枣、麻芝、花生糕、雪片糕、桔红糕、猪油炒米等闽派糕点，是佐茶的绝配。
泡完温泉，再抹上茉莉花膏，喷些茉莉花水，真香！
福州古法茉莉花膏（郭斌 制）
难怪大家都说“福建人自带香气”！
“闽派”御寒招式还不止于此，还有吃药膳、吃海鲜火锅等等。不论如何，最重要的是，乐享亲友团聚的快乐时光。
文章来源：微信公众号茶道CN
