如果说今年的水果有“热搜之王”,那一定是车厘子。“搀这个水果很久了,今年价格大幅下降,终于吃上了”“红彤彤的,看着就很有食欲,希望吃完能面色红润、光滑细腻如车厘子一般”“我们家孩子很爱吃,清甜爽口,还能保护视力”“据说维生素含量高,希望能帮助孩子感冒早些痊愈”...可见,人们对车厘子的喜爱,除了颜值、口感,更多来源于对营养含量的高期待。车厘子真那么有营养?真能美容养颜、保护视力?为帮助大家理性对待、科学食用车厘子,下面,我们邀请首冠观察特邀营养师刘梅花为您一一分析、讲解。
补血养颜、保护视力?车厘子真的那么有营养?
根据美国农业部的数据:100克鲜车厘子含有82.25克水分,蛋白质1.06克,脂肪0.20克,碳水化合物16.01克,63千卡热量;总糖12.82克,其中葡萄糖6.59克,果糖5.37克;膳食纤维2.1克;钙13毫克,铁0.36毫克,锌0.07毫克,钾222毫克,镁11毫克;维生素C7.0毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B2 0.03毫克,叶酸4微克;胡萝卜素0.038毫克,折合维生素A为3微克(64国际单位)。
车厘子所含的维生素C不如橙子、西红柿和甜椒、牛奶等常见食物。100克新鲜橙子的果肉含有维生素C约53.2毫克,100g高骼A2儿童奶粉维生素C35毫克,100克西红柿维生素C19毫克,远远高于车厘子。
关于车厘子“保护视力”的效果,百度网页“专家”是这样说的:车厘子维生素A含量比葡萄、橘子多4-5倍以上,是保护视力的绝佳水果。事实根据美国农业部数据,葡萄、橘子维生素A的含量分别为8微克、428微克,比车厘子高得多,可见,车厘子并不是传说中的“保护视力”的绝佳水果。要达到《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版) 》 建议的成年人每天摄入不超过3000微克、儿童每天不超过300-500微克的视黄醇活性当量,适当吃动物肝脏、牛奶及奶制品、鸡蛋才是最佳选择。
车厘子的含铁量和樱桃没有显著的差异,远不如大白菜和牛奶。根据专家所说,白菜的含铁量为每100克含1.8毫克,高骼A2儿童奶粉每100g含7.2毫克,而车厘子和樱桃只有0.36毫克。根据营养学家的推算,一个婴幼儿每天需要的铁元素单靠车厘子来满足,就需要吃掉20斤,显然车厘子含铁量并不像网友所说那样高,更不可能如网传那样吃多会铁中毒。
车厘子能美容养颜?真正对皮肤有好处的,是车厘子中的花青素等多酚类抗氧化物质。不过,花青素也不必非要从车厘子里面吃进去,桑葚、蓝莓、紫薯、普通黑樱桃、黑加仑、紫葡萄等都可以提供花青素,而且价格更便宜。
那到底要不要吃车厘子?怎么吃?
车厘子(大樱桃)的血糖指数只有 22,在水果中是最低的,更是远远低于白米白面的血糖指数。所以,它适合糖尿病人作为水果少量食用。
婴幼儿尽量要少吃,即便给孩子吃,首先要去掉果核,香港食物安全中心研究显示,车厘子果核可能含有氰苷,大量食用可能导致中毒,最重要的是果核还容易呛入气管引发窒息等危险;其次,最好注意食用量,特别是冬季,肠胃本来就容易着凉。关于具体食用量,刘梅花建议,婴幼儿每次吃车厘子最好不超过2颗,一天不超过5颗;3-6岁每次最好保持在5颗以下,一天不超过15-20颗;6-11岁儿童每次不超过10颗,1天不超过150g(大约1小碗)。
最后提醒:肠胃不好的人尽量少吃或不吃,因吃车厘子太多而发生腹泻的情况已经不是少数了,车厘子没有错,明知故犯就只能自己承担后果。(谢小梅)
