齐鲁晚报·齐鲁壹点 陶春燕 通讯员 程雯
为进一步指导全市餐饮企业规范落实食品安全主体责任，规范春节期间经营行为，提升食品安全管理水平，1月10日，聊城市市场监管局组织召开餐饮企业食品安全行政指导会。会议以视频形式召开，全市中型以上餐饮企业食品安全总监参会。
会上，针对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落实两年以来在日常监管中发现的如人员能力不足、制度不规范、落实不到位等短板弱项，市局餐饮科进一步提出工作要求。各餐饮服务单位要切实增强责任感和使命感，配齐配强食品安全管理人员，完善食品安全主体责任体系，建立健全食品安全管理制度，强化食品安全培训教育，落实好“日管控周排查月调度”制度，结合风险防控清单加强自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。同时，务必杜绝“一刀切”“模板化”，要将工作落到实处、看到实效。工作人员针对餐饮环节落实食品安全“两个责任”工作规范要点等内容开展培训。
市局餐饮科对春节期间餐饮食品安全工作提出要求，各餐饮单位严格落实食品安全主体责任，加强对采购、加工、分装、供应等关键环节的管理，积极倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费。各级市场监管部门加强食品安全监管，强化对环境卫生、原料采购、餐饮具清洗消毒等重点环节的指导，严厉打击违法违规行为，督促餐饮服务企业和小餐饮强化食品安全主体责任、提高食品安全意识、增强行业自律。
全市市场监管部门将持续加强对餐饮服务企业落实主体责任的相关指导，同时切实做好春节期间食品安全监管工作，保障人民群众度过一个欢乐祥和的新春佳节。
