春节期间是食品消费的高峰期，近日，太原市市场监督管理局发布规范流通环节食品销售行为提醒告诫书，进一步规范食品销售单位食品经营行为，保障人民群众食品消费安全。
太原市市场监督管理局提醒告诫食品销售单位，严把食品采购进货关，食品经营单位应加强供货商资质审核，切实落实索证索票、进货查验等制度，食用农产品集中交易市场开办者对无法提供《承诺达标合格证》或者其他合格证明的食用农产品应当进行抽样检验或者快速检测，结果合格的，方可允许进入市场销售；按规定应进行检疫、检验的肉类，应确保“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）齐全；进口食品（含进口食用农产品）应留存《入境货物检验检疫证明》等文件，产品包装需具有中文标签标识。
严把食品销售过程控制关。要确保冷藏冷冻等设施设备运行良好，按食品贮存条件开启运行，定期检查和维护，并做好检查记录；销售直接入口的散装食品应采取防蝇防尘遮盖、设置隔离设施、提供专用取用工具等保证食品安全的措施，做到正确使用；食品贮存、销售场所应环境整洁，防虫、防鼠、防霉、防污染措施应落实到位。
严把食品安全质量关。不得经营腐败变质、假冒伪劣、“三无”、“山寨”及超过保质期食品，不得经营未按规定检疫或检疫不合格的肉类、未经检验或检验不合格的肉类制品，以及来源不明的进口食品。
各食品经营者要认真对照提醒告诫要求，开展自查整改工作，认真落实食品安全主体责任。
来源：山西晚报
