（为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。）
陈老爷子和王大爷是多年好朋友，平时总是一起散步聊天，然而陈老爷子最近不知怎的说话越来越少，脸上也总是露出凝重的表情。
终于有一天王大爷忍不住问道：“老陈啊，是家里发生什么事吗？”
陈老爷子叹了一口气回答：“我20多年的老高血压，前面10多年控制的都还不错，可最近这几年血压怎么都压不下来，偶尔压下来了吧过两天就又飙了上去，连医生都找不到原因。”
王大爷稍加沉思，随后缓缓说道：“要不你把家里的盐换一换试试？我听说北大有研究，如果把家里的盐换成低钠盐，血压就很容易降下来。”
陈老爷子犹如抓住救命稻草，回去就把盐换成了低钠盐，没想到血压果然成功降了下来，这让陈老爷子疑惑不已。
仅仅是换了一下盐就能有如此大的功效，究竟是怎么回事呢？
一、盐一换每年少死100万？
北大临床研究所武阳丰教授，曾主导过一项关于普通食盐和低钠盐的大型整群随机对照实验。
参与该实验的还有美国、英国、澳大利亚等多个国家的研究机构与学者。
据悉，实验找来了我国北方5个省10个县600个村2万多名患有高血压的基础病人群，将他们分成两组，每组1万多人。
第1组当中所有实验对象在长达5年的时间之内使用普通食盐，第2组所有实验对象在这5年当中使用掺杂了25%氯化钾的低钠盐。
最终研究结果令人震惊，相比起吃普通食盐的小组，使用低钠盐的小组高血压控制得更好。
带来的直接效果便是不良心血管事件减少了13%，全因死亡率减少了12%。
根据人民日报2022年1月24日发表的一篇文章来看，粗略计算，如果每个家庭都能将普通盐换成低钠盐，社会中的食物也都是由低钠盐所制作，那么推广低钠盐能够让中国每年少死100万人。
该研究2022年1月被发表在《中国循环杂志》当中，感兴趣的可以自行搜索了解。
那么为什么换成低钠盐就能够少死这么多人呢？原因其实很简单。
普通的盐主要成分是氯化钠，其中的钠离子摄入太多会引发钠水储留，顾名思义水分会在体内堆积，排不出去就会导致血压升高。
长期高钠饮食意味着长期高血压，而这会对身体血管造成慢性损伤，使得脑血管疾病、心肌梗死、心力衰竭等疾病发病率提高，这些疾病都和死亡关系亲密。
此外，肾脏是过滤钠离子的主要器官，高钠的摄入会增加肾脏负担，长此以往容易造成肾功能受损。
严重的会引发肾结石、肾炎甚至肾衰竭等肾脏疾病，肾脏疾病同样和寿命息息相关。
所以用掺杂了氯化钾的低钠盐取代普通食盐，能降低全因死亡率，少死上百万人一点也不奇怪。
二、能不能只吃氯化钾盐？
说到这里可能有人就会好奇，既然掺杂氯化钾的食盐属于低钠盐，能够降低全因死亡率，那么将低钠进行到极致，只吃氯化钾盐行不行呢？
氯化钾在化学上确确实实是一种盐，它属于钾盐。
之所以人们会选择掺杂氯化钾制造低钠盐，最主要的原因是氯化钾也有咸味，且它外观上和食盐极其类似，都是白色立方晶体。
所以产生只吃氯化钾盐的想法是非常正常的，但只吃氯化钾盐现实生活中根本行不通，主要有三个方面的原因。
1、高浓度氯化钾有毒
氯化钾本身对人体是无毒的，要不然人们也不会将它掺杂进食盐当中了，但氯化钾不能吃太多，一旦吃太多就会表现出生理毒性。
在人体当中，钾离子能够帮助维持细胞内渗透压，同时还能帮助维持心肌细胞正常兴奋。
如果钾离子摄入太多，血液中的钾离子浓度过大，就会出现心肌收缩异常，严重的还可能发生心脏骤停。
所以氯化钾盐不能多吃，氯化钠盐吃多了无非是血压升高，而氯化钾盐吃多了可就会要人命。
2、氯化钾味道不纯
氯化钠作食盐之所以成为主流，是因为它除了咸以外没有别的杂味，而氯化钾则不然。
氯化钾虽然也有咸味，但只要细细品尝，会发现它还有一种固有的金属苦味。
如果仅仅是掺杂在氯化钠盐当中，这种苦味吃起来并不明显，可要是百分百用氯化钾制作食盐，那相信没人会吃的习惯。
3、氯化钾价格昂贵
最后，成本价格方面也是一个不得不考虑的因素。
按照中国无机盐工业协会钾盐钾肥行业分会去年10月底给出的行情数据来看，国内大厂生产的60%粉晶含量氯化钾价格为2360元一吨。
就算考虑到价格波动，如今的氯化钾价格也多半在2000块钱一吨以上。
而反观氯化钠，按照今年1月6日中国报告大厅给出的数据来看，产自湖北的国产优品级氯化钠价格仅需0.68元一公斤，也即是680块钱一吨。
价格上看，氯化钾要比氯化钠贵整整三倍多，如果将氯化钾作为一种纯食用盐，对家庭而言成本不可避免会增加。
所以市面上大多数低钠盐都只是掺杂了一部分氯化钾的食用盐，没有纯氯化钾盐的存在。
不过好消息是，目前已经有了许多氯化钾盐相关的探索和研究。
研究人员正在尝试着使用天然多糖κ-角叉菜胶与 K +特异性结合的方式降低氯化钾的金属苦味，已经取得了不少成效。
毒性方面，研究人员也在动物实验中尝试使用角叉菜胶-KCl-NaCl 复合物，调节钾离子的矿物质吸收从而降低对氯化钾的毒性风险。
值得期待的是，或许将来人们能在超市货架上买到由氯化钾所主导的食用盐，只是这一天什么时候会到来，还没有人说得清楚。
三、所有人都能吃低钠盐吗？
低钠盐能帮助降低血压，对心血管有好处还能降低全因死亡率，可谓益处颇多。
但需要注意的是并非所有人都适合吃低钠盐，有三种人最好不要尝试。
1、肾功能不全的人
正如前文所说，低钠盐是一种掺杂了氯化钾的氯化钠食用盐，里面不可避免含有大量钾离子。
而人体对钾离子的代谢又主要是在肾脏内进行的，如果肾功能不全，钾离子排不出去，细胞外钾离子浓度就会上升。
如此一来静息电位会随之下降，电信号的传递就将受阻，患者会感到浑身乏力、异常疲劳。
严重的还会出现下肢失控，随着时间的推移，这种失控会从下肢蔓延至全身，造成全身性“瘫痪”。
与此同时，大脑钾离子堆积在体内还会影响心率，通过高钾血症的方式造成心律失常。
如果有肾功能不全的患者不小心摄入了较多低钠盐，并且产生了以上不良反应，请不要犹豫应当马上就医，以免延误病情危及生命。
2、服药的人群
服药人群最好也不要碰低钠盐，因为不同的药往往会和低钠盐相结合带来不同的负面效果，特别是以下4种药。
普利类降压药不仅具有降压效果，而且可以抑制和逆转心血管重构以及减少醛固酮分泌，会造成人体钾元素的代谢能力下降。
如果此时服用太多低钠盐，钾元素得不到代谢就有可能引发血钾升高问题。
沙坦类降压药主要是抑制血管收缩和醛固酮释放，降低血压的机理与普利类稍有不同。
但相似的是都能降低人体对钾离子的代谢能力，所以也需要谨慎摄入低钠盐。
黄钾利尿药顾名思义含有钾元素，这种药本身就有引发高钾血症的风险，如果在服药期间摄入低钠盐，会大大增加高钾血症的概率。
环孢素和他克莫司这两种药都属于免疫抑制剂，临床上一般用于治疗牛皮癣和类风湿性关节炎。
这两种药都具有减少醛固酮合成降低钾离子代谢的效果，所以也不能和低钠盐一同服用。
除了以上4种药物以外，其他药物的服用者最好在服药之前咨询专业医师，以尽可能保障身体健康。
3、低血压人群
低血压人群千万不能吃低钠盐，低钠盐本就有降低血压的效果。
低血压人群吃了血压降得更低，患者轻则感到头晕乏力，重则直接休克，如不及时送医恐小命难保。
结语
综上所述，吃低钠盐对控制血压有好处，长期来看能够大大降低全因死亡率。
本身血压偏高之人或者没有吃过低钠盐的人，可以尝试一番。
当然并非所有人都适合吃低钠盐，肾功能不全人群、服药人群以及低血压人群这三种人群不建议吃，可能会对身体带来意想不到的伤害。
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参考资料：
河南卫生健康新闻网2018年8月6日《服用四类药物 要慎用低钠盐》
X-MOL 学术2022年3月4日《天然生物聚合物掩盖氯化钾的苦味，实现未来食品的高效减盐》
人民日报2022年1月24日《北大最新研究：普通食盐换成低钠盐，每年能减少100万人死亡》
