大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，最近身边很多人有感冒发烧的症状，主要是受到“甲流”的侵袭，特别是抵抗力比较弱的老年人和小孩，最容易被感染，一旦感染了，恢复起来也比较困难，一家人都跟着受累。建议，近期少去人多的地方，可以减少交叉感染，日常也要坚持运动，提升阳气增强体质。另外，日常饮食多吃富含蛋白质的食物，比如这八道菜，补充蛋白质提高免疫力，对抗病毒，健康度过寒冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、菌菇番茄蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，番茄，菌菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，用剪刀对半剪开，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。菌菇清洗干净，沥干水分。
3、将番茄和菌菇铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。
4、鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、葱油手撕鸡
准备食材:鸡腿，姜片，大葱，蒜粒，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，放入开水中烫一会儿，再捞起来沥干水分备用。
2、鸡腿中放入料酒、生抽、蚝油、食盐、老抽、食盐、黑胡椒粉、白糖，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、电饭锅底部铺上姜片、大葱、蒜粒，再铺上腌制好的鸡腿，倒入腌制鸡腿的料汁，按煮饭键煮熟即可。
4、鸡腿煮熟后取出来，撕成小块放入碗中，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
三、虾滑蒸蛋
准备食材:鲜虾，鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥，放入淀粉搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中搅散，然后加入食盐和1.5倍温水，再次搅拌均匀，过筛到蒸碗中，虾滑用勺子舀入鸡蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，虾滑鸡蛋液冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后关火焖两分钟。
4、然后取出来，去掉保鲜膜，撒上葱花，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
四、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、食盐、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净，两面都划上几刀，放入姜片、葱段、料酒和生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲈鱼腌制好了之后，大火上锅蒸十分钟左右。
3、鲈鱼蒸熟后，打开锅盖取出来，去掉姜片和葱段，倒掉蒸出来的汁水。
4、重新铺上干辣椒、葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
六、山药蒸肉丸
准备食材:猪肉，山药，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，清洗干净后剁碎。
2、将肉末和山药放入碗中，加入食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀至上劲。
3、将山药肉泥团成丸子，放入蒸碗中，加入适量酱油和温水，水开后上锅蒸二十分钟。
4、山药肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、包菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜炒软，然后倒入鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、蒜苗木耳炒肉
准备食材:瘦肉，蒜苗，黑木耳，小米辣，姜末，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、姜末和小米辣炒出香味，然后放入黑木耳炒熟。
5、最后放入瘦肉、蒜苗，加入食盐调味，翻炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
