时间飞逝，转眼我们即将迎来二十四节气中的最后一个节气--大寒，也是一年中最冷的时节，意味着天气寒冷到极致，大家一定要注意添加衣服来防寒保暖， 还要通过饮食来滋补御寒也至关重要。 这段时间冷空气频繁来袭， 餐桌上不妨给为家人准备一道热腾腾、香喷喷的美味菜肴，既能补充营养增强抵抗力，还有助于抵御严寒，能让家人在寒冬中感受到浓浓的关爱与温暖。
天气寒冷，室温气温低，尤其是南方地区没有暖气， 炒菜上桌很容易冷，这时热乎乎的干锅菜的优势就体现出来， 将多种食材荤素搭配炒成一锅，香喷喷地上桌， 一家人围在一起，热热乎乎的，好吃开胃又下饭，越吃越过瘾，感觉超幸福。下面分享一道营养又美味的干锅菜----干锅鸡翅，是用鸡翅搭配上口蘑、菜花和莲藕四种食材制作，简单好吃，制作几乎没有什么难度，吃起来香辣过瘾，倍下饭儿。
大寒节气，寒气逼人，是一年中最需要进补的季节，这时人们首先就就会想到羊肉或牛肉来温补身体，但牛羊肉容易上火，还价格不便宜， 这时另一种冬季滋补佳品被忽视，它就是鸡肉，高蛋白、低脂肪，还营养易吸收，具有温中益气、健脾胃、活血脉、壮筋骨、增强免疫等功效。冬天第一大补，不是羊肉也不是牛肉，一周吃3次，滋补驱寒又解馋。 天冷了菜冷得快, 下面就给大家分享一道用鸡翅制作的干锅菜---干锅鸡翅，将多种食材有荤有素放在锅中一起简单一炒，营养鲜美又下饭，暖身又暖胃，比火锅解馋，比烧烤过瘾， 天冷了菜冷得快, 这干锅菜边吃边加热，全身都暖和起来了。 一起来看看这道菜的具体做法吧。
【干锅鸡翅】
原料： 鸡翅 1盘 菜花 1盘 莲藕 1节 口蘑 1小盘 青蒜 1根 姜蒜 少许 干红椒 3个 花椒 少许 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将准备好的菜花和莲藕片放进锅中焯烫至八成熟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 将鸡翅的正面朝下放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4.加入口蘑片进锅翻炒几下； 5. 炒时加入少许料酒和生抽，继续翻炒几下； 6. 再加入少许葱姜、干红椒和花椒粒翻炒几下； 7. 加入焯好的菜花和莲藕片放进锅中继续翻炒几下； 8. 炒好后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； 9. 最后加入少许青蒜翻炒至变色；
10. 盛入小锅中端上桌享用吧。
小贴士：1. 配菜随意搭配，要选用水分少点的蔬菜； 2. 将需要预处理的蔬菜提前焯水预处理至八、九成熟；3 先将鸡翅的双面煎至金黄， 再加入口蘑放进锅中翻炒，加入大料和调味料汁进锅翻炒汁八、九成熟； 4. 再将预处理熟的配菜放进锅中一起继续，加入盐等调味料翻炒熟，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。
