大象新闻记者 沈伟 张超飞 通讯员 李现森
鲜嫩的牛（羊）肉、晶莹的鱼丸、水灵灵的菜蔬……精致地摆放在碟中，宛如红绿宝石般诱人。还有，色泽油润的豆皮，厚薄适中，香味浓郁，久煮不苦，越煮越香，咬上一口，满满豆香……
“来天府，品美食，更品情怀。天府火锅的味道，应该是一种生活方式的体现。”近日，一名在洛阳天府火锅就餐的食客刘先生说。
追求个性、追求创新、追求品质，是人民对美好生活的向往和对更高层次幸福的需求。前不久，省人大代表、“天府火锅”负责人岳本新随洛阳市人大常委会“洛阳味道”调研组到江苏多地，在考察特色餐饮与文旅融合发展调研交流中颇为感慨说道：“餐饮店的优劣，不仅在于环境与服务，更在于味道所带来的全方位感官享受。要在‘新’字上下功夫，融入多元化、年轻化元素。”
餐饮企业若想出圈，特色与“味道”缺一不可。为了迎合北方人的口味，天府火锅主要是对火锅配料进行了大胆创新，巧妙融合江南“鲜”、闽粤“淡”、北方“香”，打造出适合洛阳人口感的“洛阳味道”。尤其是新推出的“武皇豆腐”，“柔软香淡，细腻嫩滑，口舌生津”，更是以“南北融合”的制作方式，让豆腐口感更加适合大众口味。
而岳本新提到的“洛阳味道”正是近年来洛阳重点推动的工作之一。自2023年以来，洛阳市人大常委会高度重视洛阳特色餐饮传承与高质量发展工作，以立法、监督推动打造“洛阳味道”品牌，以期为洛阳市文旅高质量发展注入新的活力。
为此，洛阳市人大常委会先后多次深入各县区调研特色美食，并且带领县区负责同志等奔赴江苏扬州、无锡、苏州等地调研特色餐饮相关工作，实地了解食材精深加工、制作技艺、菜品研发、仓储配送、品牌打造等情况，并与相关企业负责同志进行交流，深入探讨特色餐饮发展的路径与方法。组织开展特色餐饮传承与高质量发展人大代表与国家机关负责人“面对面”等活动。推动了新派牡丹燕菜、陆浑全鱼宴、洛神豆腐等一批特色菜品的创新与推广……
“做大做强做优‘洛阳菜’，打造‘洛阳味道’品牌，不仅是河洛文化传承创新的现实需要，也是提高人民群众生活品质、助推群众思维观念改变提升的重要举措，更是拉长旅游链条、提升城市功能、助推高质量发展的重要支撑。”洛阳市人大常委会主任李保国说，洛阳人大将继续发挥职能作用，推动“洛阳味道”品牌在传承中创新，在创新中发展，让“洛阳味道”成为这座城市的新名片，让更多人了解洛阳、爱上洛阳，为洛阳的繁荣发展添上浓墨重彩的一笔。
编审：沈伟
