小寒刚过，大寒还在来的路上，对于广大手脚冰凉星人们来说，热气腾腾的暖锅，恰似寒冷冬日里的一个温柔拥抱。
暖锅的魔力，在于“味从煮中来，香自火中生，暖心又暖胃”。无论是一人食，还是与三五亲友围坐在一起，在咕嘟咕嘟冒着热气的暖锅里，涮肉、涮菜，再喝一口香四溢的浓汤，简直就是冬日里至高的享受。
这就为你推荐几个帝都吃暖锅、驱散严寒的好去处。天冷了，就馋这一口！
#01
京禾·神户食馆（团结湖店）
暖意融融的锅物上新
说起北京主打关西风味的日式料理，“京禾”必须榜上有名。
“京禾”的前身，是十几年前曾经一度火爆京城的“虎太郎”日料店。主理人佐藤泽邦先生来自日本关西神户市，以关西风味作为特色，创立了这间日式居酒屋，以鲜明的关西料理和高超的烹饪水准赢得食客们的喜爱。时至今日，“京禾”继续传承着日式关西烹饪方式，并将中式与日式设计美学的融合，也刷新了我们对于日式饮食的全新认知。
这个冬日，“京禾”推出了多款暖意融融的锅物，每一种都非常适合2~3人分享，为你的年末聚餐带来全新灵感。
蒜香味噌丸子锅，食材选用了自制鸡肉和猪肉两种丸子，搭配油炸福袋豆腐皮及各类时蔬，兼具肉香与清香，营养又健康，汤底蒜香白味噌汤令人回味无穷。黑猪牡丹锅，采用黑猪五花肉搭配豆制品及时蔬，汤底的猪骨高汤清淡适口，营养又暖身。火山牛肠锅则是用牛五花搭配牛小肠、豆芽菜，汤底味浓微辣，极其开胃，堪称一道“暖身神器”。
每种锅物都可以额外单加肉类、时蔬和乌冬面，每一口都是满满幸福感。
朝阳区姚家园路东朗团结新里内入口JM咖啡直行100m左侧4-102
☎️ 187 0108 6835
⏰ 17:00-23:00（周一店休）
#02
阿招鸡煲
浓浓烟火气的港式鸡煲店
开一家火一家的阿招鸡煲，靠的不只是复古怀旧风的港粤style装修风格，更是老板坚持用食材自然的鲜味触达食客的匠心。
年关将近，汇聚山海之珍馐的佛跳墙，凭借着极高的营养价值和寓意吉祥的特点，成为了冬日里一道颇受欢迎的暖心菜品。阿招鸡煲最近就全新上架了经典年菜——佛跳墙鸡煲。
俗话说，“冬季进补，来年打虎”。阿招鸡煲的佛跳墙鸡煲锅里，满满一盅，藏尽山海之味。从店里招牌清远鸡的鸡肉，到个头硕大的八头鲍、花胶、大虾和甲鱼裙边、瑶柱，再配上鹌鹑蛋、菌菇类等等丰富配菜，汤底香浓，滋味醇厚，外加丰富的滋补营养，简直就是舌尖上的一场饕餮盛宴。一大锅四人量，仅需288元，绝对是你年底聚会的不二之选。
鲜嫩美味的鸡煲，是很多人一年四季都吃不够的美味。作为阿招鸡煲的当家招牌，广东好味——鸡煲同样是必尝。店里的鸡全都来自“阳山县旭峰家禽养殖专业合作社”，从“农场”直达“餐桌”，按照肥瘦嫩脆的不同特点，分为了四种：清远麻鸡、稻花鸡、扇鸡、江英本地脆皮鸡。其中，饲养周期达到240天以上的江英鸡，更是在北京的餐厅里实属少见。
不同的鸡肉或有嚼劲或鲜美十足，相同之处是鲜字头上一把刀，让你根本停不下筷子。推荐先空口吃鸡，再品一品兼有鸡油和中草药香气的肉汤，紧接着放入皱纱鱼腐、潮州牛筋丸、荔浦芋头等涮着吃，最后再用一碗看似平淡无奇的鸡油饭来结尾，有着让你吃一次回味好几天的魔力。阿招鸡煲张家口崇礼云顶大酒店新店开业将近一个月，与雪场咫尺之遥，滑完雪来上一锅香喷喷的暖锅，那画面简直美好得不敢想！
芳圆里店
广渠路芳圆里IDMALL购物中心B1
☎️ 133 8138 1362
⏰ 11:00-22:00
新辰里店
北辰东路8号新辰里购物中心B1
☎️ 135 2287 5107
⏰ 10:30-24:00
青年路店
朝阳区青年路113号院（悦鑫园）停车场右侧
☎️ 139 1071 0115
⏰ 周一至周五11:30-14:30 17:00-24:00 ，周六至周日 11:30-24:00
百子湾店
朝阳区百子湾路31号院1号楼101室
☎️️ 186 122 38612
⏰ 11:00-24:00
王府井银泰店
东城区王府井大街88号银泰in88地下一层
☎️️ 186 1234 7188
⏰ 11:00-22:00
#03
酒肴一瓢
乘风而来的满满海味
作为北京为数不多主打贝类料理的居酒屋，酒肴一瓢更像是一家活贝“博物馆”——而这也跟老板瓢哥的个人经历有关。
因为曾经留日八年，拥有长达十五年的海钓经验，所以他非常了解各种贝类海鲜挑选的门道、割烹的精髓，堪称一名“玩壳好手”。店里的贝类都是每日凌晨从市场亲自挑选，全部现杀现做，个顶个的新鲜让人绝对放心。
寒气逼人的凛冬，必须推荐这道能让你周身暖起来的活牡蛎火锅。牡蛎本身就有着“海中牛奶”的称号，嫩滑多汁是无数人爱上它的理由。
活牡蛎火锅一上桌，手掌般大小的10个牡蛎，就首当其冲地给了你视觉上的一击！只见坚硬的外壳之上，肥美的牡蛎闪耀着诱人的光泽感，让人只想速速开涮！涮好后，记得先喝口浓汤，再配上秘制调料享受嫩滑的肉香，最后再品尝带着大海味道的豆腐、白菜、金针菇等配菜，清淡、鲜美的滋味，注定是这个冬日里的至高回味。
霄云路15号霄云美食街后街24门
⏰ 11:30-13:30、17:30-次日02:00
#04
小室火锅
享尽舌尖上的“热辣滚烫”
专注于“为了好食材与人的相遇”的小室火锅，一直凭借品质感和仪式感，带给你十足惊喜。
主理人在重庆生活过十余年，对火锅念念不忘，一直想把最地道、最有品质感的火锅带到北京。
店里招牌的重庆牛油老火锅，锅底由重庆的老师傅亲自操刀炒制，每周空运到北京。新鲜的牛油坨坨、重庆本地的小米辣与石柱红、汉源花椒等优选底料铺满其中，彰显了热辣饱满、大开大阖的气势。虽然看似厚重却完全不糊嘴，吃起来清爽、舒服得很。
纯素椒麻锅则贴心地考虑到了素食者的需求。选用纯正菜籽油和川渝泡椒底料搭配昆布香菇汤制作而成。微辣、鲜美的口感，同样让你一口接一口停不下来。
至于涮品，小室火锅的食材大多采用全球直采的方式，不同海域产区、不同品种的生蚝，48小时内空运到达北京。顶级澳洲谷饲M9+和牛上脑，纹理美到爆炸，白里透红，肥瘦均匀，非常适合烫火锅。小室火锅特有的红标鸡绝对不容错过，伴随着巴赫G大调大提琴组曲长大的红标鸡，肌间脂肪分布均匀，鸡肉汁水饱满，不仅皮薄肉滑耐炖煮，更可做鸡肉刺身食用，刷新大家对鸡肉的认知。
新年伊始，小室火锅还推出了特惠活动。活动期间酒水优惠，啤酒满5赠1，消费任意酒水满1000、2000和3000元，还可获赠菜品或锅底。
朝阳区甜水园中街12号越界朝阳里2幢1F01室
☎️ 157 1883 5664
⏰ 11:00~14:00；17:00~22:00（周五至周六营业至24:00）
#05
沃夫冈牛排馆
冬季奶酪火锅温暖来袭
来自纽约必吃的十佳牛排馆之一的沃夫冈牛排馆（Wolfgang's Steakhouse），希望把美国牛排馆的用餐体验，完完整整地带到中国。
新年伊始，所有的开始都带着崭新的意味。沃夫冈牛排馆全新推出了冬季奶酪火锅，丰富了你的冬日暖锅餐选择。
在欧洲，奶酪火锅总是和高山滑雪文化紧密联系在一起。“Après” 是滑雪文化中特有的一个词，来源于法语，意思是“之后”。在滑雪语境中，它是 “après-ski” 的缩写，专门指滑雪结束后的社交活动。而在滑雪度假体验的重要部分里，品尝奶酪火锅就成为了一个颇受人们欢迎的环节。
奶酪火锅的历史可以追溯到公元前，发展到今天，凭借着补充体力、御寒的特点，是冬日里一道别具一格的风味。沃夫冈牛排馆的冬季奶酪火锅，延续了奶酪火锅的传统，将融化的奶酪与酒、菜相结合。
将质地细腻、香气浓郁的奶酪，倒进已放入白葡萄酒的锅中进行搅拌，融化后的奶酪呈现出光滑而富有弹性的质地，散发出浓郁的香气。在根据个人口味加入柠檬汁或其他调味料，以调节火锅的酸度和口感后，就可以用长柄叉子正式开始享用了，面包、肉类、蔬菜、水果在奶酪火锅中进行了充分的融合，丝滑、香醇是它的魅力所在，口感更是丰富多变，浓浓奶香，令人回味无穷。
北京三里屯店
工体北路甲2号盈科中心捌坊一层
☎️ 6952 4946
⏰ 11:30~22:00
北京华贸店
建国路89号院19号楼三层L301
☎️ 6530 7689
⏰ 11:30~22:00
文：松茸
图：商家提供
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