大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。鸡肉的营养很丰富，富含蛋白质、氨基酸，经常食用鸡肉，可以改善营养不良、疲劳乏力、畏寒怕冷、月经不调、体质虚弱等问题，提高身体素质。今天分享八道美味的吃法，冬天可以做给家人吃，补充营养增强体质，提高身体抵抗力，健康安稳过冬天。下面，一起来看看鸡肉的八种好吃的做法吧，希望你和家人都喜欢。
一、洋葱炒鸡肉
准备食材:鸡肉，洋葱，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入食盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。洋葱清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒片刻，炒干水分炒出香味，再放入姜丝和葱白炒出香味，然后淋入料酒，倒入洋葱翻炒均匀变软。
3、洋葱鸡肉炒熟后，加入生抽、葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
二、娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜鸡腿肉炒软后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、辣子鸡丁
准备食材:鸡腿，蒜末，干辣椒，花椒，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，再将盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香，再放入鸡腿肉翻炒均匀，然后放入葱段翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
四、山药炖鸡汤
准备食材:鸡肉，山药，红枣，姜片，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
2、将鸡肉、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
3、时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。
五、虫草花枸杞子蒸鸡
准备食材:鸡肉，虫草花，枸杞子，姜丝。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、虫草花提前浸泡，泡发后沥干水分。枸杞子清洗干净沥干水分备用。
3、将虫草花和枸杞子放入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀，然后放入蒸盘中，冷水上锅蒸十五分钟左右。
4、虫草花枸杞子鸡肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、包菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、然后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，再放入食盐、生抽、蚝油、老抽、八角、桂皮、香叶和板栗，翻炒均匀出香味。
3、接着倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
4、板栗鸡翅煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
八、姜酒鸡
准备食材:鸡肉，姜片，黄酒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，再放入鸡肉翻炒一会儿，炒干水分炒出香味，再倒入黄酒翻炒几下。
3、接着倒入适量热水没过食材，煮开后撇掉浮沫，中小火炖煮二十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
