进入大雪节气以后，室外的温度是越来越低了，人们室内的供暖也都陆续开始了，暖气，空调都开得比较足，虽然暖和了，但随之而来的还有干燥的空气，若是不注意调整的话，很容易生燥火，喉咙干涩，鼻腔敏感，皮肤也容易起皮，而时间久了，还可能引起感冒，影响身体的抵抗力。所以天冷了，在保暖的同时，更要注意去燥，在吃肉的同时，也要多搭配些水果，蔬菜。
这段时间，每次去超市，我都会带回两个雪莲果，其口感似水果，在食用的时候更像蔬菜，清甜多汁，口感爽脆，吃起来很是滋润。
这几年，雪莲果特别火，其是一种块茎类食物，但口感似水里，因此也被誉为是“地下水果”。正因生长于地下，其中沉淀了丰富的有益成分，蕴含着大量的植物蛋白，糖类，维C，维A，植物纤维，钙、镁、铁、锌、钾、硒等离子，可以平衡营养，有益于清热去火，保护肝脏心血管，润肺止咳，提升身体的抵抗力等。冬季的气候复杂，需要多样的食材来为我们身体平衡营养，雪莲果也是不可多得的一种。
其可以清理干净之后直接食用，但是冬日里我们的脾胃虚弱，最好以热食的方式来吃，其可以炖汤，炒菜，能够给我们的冬日餐桌带来不一样的口感和味道。漫长的冬日，每天都离不开一日三餐，遇到雪莲果可以带给家人尝尝，营养健康的好食材，也给我们的日常菜谱加道菜。下面就来跟大家分享3种家常做法，你也试试吧！
【雪莲果炖汤】
1、生长于地底下的它，外皮上裹着泥土以及脏东西，我们需要先多冲一冲，搓一搓。继而将皮全部削掉，米黄色的果肉透着晶莹，需要再次冲干净，继而切成有一些厚度的块状。
2、排骨提前准备好，置于宽水中，经过两个小时以上的浸泡，接着逐一搓干净，并多次换水，直到清洗排骨的水干净五色时，将其放到锅中，继续加宽水，开火循序加热至沸腾，浮沫不断增加，脏东西煮出，继而将其捞起控干。
3、另外重新起锅，将排骨，雪莲果放进去，另外准备一根胡萝卜处理干净，同时下锅。清水加热煮沸，之后转为小火炖两个钟头。确保将所有的食材都炖透后，补些盐，就可以盛到碗里享用了。是清甜的滋味，骨汤喝起来也可以清爽不腻。
【炒雪莲果】
1、雪莲果一根，仔细处理干净后切丁，置于盐水中浸泡待用，避免其色泽发黑。另外切一些鸡丁，需要加酱油，胡椒粉，淀粉，仔细拌匀后腌渍待用。接着我们可以多备几样蔬菜一起炒，杏鲍菇，胡萝卜，黄瓜，都以丁的形式切好。
2、首先起锅，加点油，同时加一点大蒜，鸡肉丁先下锅炒，简单扒拉几下，全部断生上色，这时候先盛出来。
3、锅底补一点油炒透，杏鲍菇，胡萝卜以及雪莲果都倒进去，反复翻动，多炒一会儿，将每一样蔬菜都炒熟，时间在3分钟左右。
4、接着把鸡肉和黄瓜一起倒进去，补一点生抽，蚝油，盐，快速扒拉，将所有的食材都裹上滋味，即可从锅中盛出。多样的食材搭配，味道更加丰富，营养也更多样，而且荤素都有。
【烤雪莲果派】
1、准备一整个雪莲果，处理干净之后，尽自己的可能，切成薄片。先在水中泡一会儿，否则其很快就会发黑。
2、玉米淀粉40克，奶粉1勺，鸡蛋1枚，纯牛奶50毫升，通过硅胶铲翻拌，调成细腻的糊状。
3、雪莲果沥干水分以后，放到混合物中，继续翻拌，均匀地将面糊裹到其表面。
4、准备出模具，铺好不粘油纸，将雪莲果片铺到里边，剩余的液体也倒进去。
5、接着我们开始预热烤箱，温度升高后，将模具端进去，保持180度，持续烤45分钟左右，我们可以根据其中的变化来调整时间。其定型，并上色后，即可停止加热。
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