为促进中餐在全球范围内的发展与传播，加强国际中餐烹饪技艺交流，弘扬中餐工匠精神，提升中餐饮食文化国际影响力，近日，由世界中餐业联合会主办的2024世界中餐欧洲大赛在西班牙马德里“世界美食旅游博览会（FIBEGA）”期间举行。来自山东东营的餐饮知名企业——东营妈妈亲餐饮管理有限公司的厨师团队参加了此次大赛，并荣获两个金奖。
东营厨师武新国在烹饪比赛活动现场
比赛现场菜品展示
本次洲际中餐大赛采用个人赛制，邀请了中外评委进行评判，同时还邀请国内及来自世界各地的选手进行展演。大赛现场，来自山东东营的餐饮知名企业——东营妈妈亲餐饮管理有限公司的厨师团队现场制作了“脆香香莲藕小食拼盘”“藕粉水晶QQ汤圆”“七彩蜜藕”等几道菜点，其中，“脆香香莲藕小食拼盘”和“七彩蜜藕”这两个参赛作品在色、香、味、形以及文化内涵上都十分突出，分别被评为“金奖”和“菜品设计金奖”。
东营厨师武新国参赛菜品选登
据东营参赛选手、东营妈妈亲餐饮管理有限公司董事长武新国介绍，今年10月份，CCTV-2央视财经频道《消费主张》栏目组走进东营市，对东营妈妈亲餐饮管理有限公司的特色美食进行了采访拍摄，并在CCTV-2央视财经频道《消费主张》栏目播出。节目播出后，世界中餐业联合会推荐他们公司参加本次世界中餐欧洲大赛。
当记者问到获奖感受时，武新国说，这是他第一次在欧洲参加中餐邀请赛，刚到参赛现场时，心里很激动，也有些紧张。但当穿上标有中国元素的参赛服后，浑身充满力量，并暗自发誓：一定要全力以赴，为国争光。
“比赛现场，来了很多当地华侨为我们中国厨师加油。我和当地的一个华侨聊天时，她说了一句话让我很感动。她说，中国的强大，让海外的华侨华人在外更受尊重，也更加自信。通过参加本次比赛，没想到中餐在欧洲有非常大的影响力，这么多外国厨师热爱烹饪中国美食，并且他们做起菜来很认真。作为一名中国厨师，我以后还要积极参加关于中餐的洲际大赛，让更多国外的中餐美食爱好者，了解中国传统的饮食文化，品尝中国美味。”武新国说。（大众新闻·黄三角早报记者 马瑞琳 通讯员 刘杨）
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