为建设武汉国际消费中心城市和旅游强市，促进商文旅农融合发展，拉动餐饮消费，提升武汉餐饮百强数量，由武汉市委宣传部、武汉市商务局、武汉市总工会、共青团武汉市委员会、武汉市农业农村局、武汉市市场监督局、武汉市人社局、武汉市文化和旅游局指导，武汉餐饮业协会主办，武汉广播电视台（集团）、长江日报、湖北省烹饪酒店行业协会、得意生活、饿了么、美团、大众点评、抖音支持的“食韵江城 毛铺·武汉十大名菜餐厅争霸赛”暨清蒸武昌鱼、辣得跳、油焖小龙虾餐厅争霸赛，12月9日，在武汉湖锦酒楼（三阳路店）隆重举行。
武汉十大名菜餐厅争霸赛首场比赛于11月13日盛大启幕，百名大厨同场竞技煨制排骨藕汤，新农牛肉与鱼头泡饭竞技比赛也依次圆满收官。清蒸武昌鱼、辣得跳、油焖小龙虾的比拼又接踵而至，将赛事推向了新的高潮。
武汉餐饮业协会会长刘国梁致辞，大赛评委代表中国烹饪大师、武汉商学院原副院长涂建国发表评委词，监审代表武汉餐饮业协会常务副会长兼秘书长李望林发表监督词，参赛选手龙飞代表上台宣誓。
赛场上，各路大厨们纷纷拿出压箱底绝招。在清蒸武昌鱼比赛区域，选手们技艺娴熟，手起刀落之间，一条新鲜的武昌鱼就被处理完毕。随着入锅清蒸，热油淋下，武昌鱼的香味瞬间被激发，在大厨们精心烹制和摆盘设计下，一道道造型精美的清蒸武昌鱼相继出炉。
辣得跳的比赛也是一片热火朝天。大厨们专注处理着牛蛙，全神贯注调控辣椒用量和菜品的火候，力求让这道菜的辣度与香味达到完美的平衡。现场不少观众表示：“这看着就辣得过瘾，肯定好吃！”
“重油下锅，随着油温升起，加入姜片、大蒜、桂皮、八角、香叶等香料炸出香味，再倒入处理好的小龙虾大火翻炒，大厨们动作利落，尽显功力。随着时间的推移，一份份色泽鲜艳、味香飘逸的油焖小龙虾陆续出锅，浓郁醇厚的香气撩动着观众们的味蕾。
为了保证比赛的公开、公平、公正，大厨们通过抽签流程完成分组，评委采取避让原则，评分时不知道参赛选手所属的餐厅。评分过程中，评委们以现场观看的形式，直观的了解参赛选手的美食制作过程，按照食材选用、菜品初加工、菜品烹饪、菜品呈现四个维度为参赛选手打分，并在监审组监督下，公布了选手的烹饪技能得分。
在接受记者采访时，有大厨表示：“比赛是促进学习的良好方式，可以找到自己的不足，更快进步。大师对于刀工、火候、配料、味道的点评也会分享给自己门店的厨师，不断提升技术水平，更好为顾客服务。”
第三场餐厅争霸赛的圆满举行，也为下一场黄陂三鲜、珍珠圆子餐厅争霸赛拉开了序幕，即将于12月17日在武汉丽华园（青山江滩店）盛大启幕，哪家餐厅能在这场争霸赛中脱颖而出，赢得殊荣？让我们拭目以待。
