说到膳食纤维，我们都会想到蔬菜水果、粗粮豆类，知道这种营养物质对我们的整体健康非常有益，能改善肠道健康，也被许多想要减肥的人视为“宝藏”。
但你知道吗？
不是所有膳食纤维都有减肥控糖的作用！
近日，在《The Journal of Nutrition》杂志上新发表的一篇研究发现，只有一种膳食纤维有具有控糖减重的效果，那就是主要存在于粗粮谷物中的——β-葡聚糖！
信息来源：doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.05.003
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新研究成果
研究成果基于动物对照实验，研究人员给以高脂肪饮食喂养的小鼠提供不同的膳食纤维补剂，包括果胶、β-葡聚糖、小麦糊精和抗性淀粉，以纤维素作为对照组，共持续18周。
此前有大量的研究表明，合理补充膳食纤维能调节肠道微生物群，从而达到减重、降血糖等效果。新研究与以往研究成果一致，但发现在减重和控糖方面，只有β-葡聚糖表现出明显改善作用。
研究发现，与对照组相比，每个膳食纤维组的盲肠和小肠菌群都发生了不同变化，也改变了肠道内短链脂肪酸和胆汁酸的构成。
但聚焦在体重变化，相比于对照组，补充β-葡聚糖小组体重增加速度减缓，而其他膳食纤维组体重增加速度不变。也就说明补充β-葡聚糖有效降低了高脂饮食引起肥胖的可能。
肥胖与能量摄入与消耗差有关，对此，研究人员分析了各组能量消耗情况，发现只有β-葡聚糖组的总能量消耗显著增加，可以解释其减少肥胖症发展的作用。
而针对血糖情况也是一样，只有β-葡聚糖组的口服葡萄糖耐量和胰岛素敏感性有所改善，补充其他膳食纤维没有明显变化。
总结来说，这一研究强调了各种膳食纤维中，仅有β-葡聚糖具备有效的减肥作用，盲目补充其他膳食纤维不一定会达到预期效果。
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β-葡聚糖其他健康好处
当然不止于此，此前就有不少研究关注β-葡聚糖，证实了它在其他方面的健康促进作用，比如《Medicina》杂志的研究指出β-葡聚糖具有强大的免疫促进作用，后又有《Frontiers in Immunology》杂志的研究进一步证实其减轻病毒感染症状的作用。
同时，β-葡聚糖在抗癌方面表现出的潜力同样值得关注，比如发表在《Bioscience Reports》上的研究强调了天然食物来源的β-葡聚糖的潜力，不仅表现出阻断细胞生长、增加细胞凋亡等直接抗癌作用，也通过激活免疫细胞，表现出了间接抗肿瘤和免疫调节作用。
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β-葡聚糖食物来源
燕麦是β-葡聚糖的主要来源，还有大麦、全麦、黑麦、青稞等谷物中含量也较为丰富，有助于减肥控糖。
酵母和菌菇、海藻类，比如香菇、金针菇、灵芝、海带等也富含β-葡聚糖，在调节免疫功能中发挥更明显作用。
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β-葡聚糖补充剂
随着β-葡聚糖的各大功效被逐渐发掘，酵母β-葡聚糖被批准可以作为营养强化剂应用于食品和营养补充剂中。
市面上的产品多以酵母β-葡聚糖，搭配接骨木莓、维生素C等其他免疫调节成分出现，主打提升自护力。由于其安全性较高，更多作为儿童补剂配方。
声明以上仅为学术分享，不构成医学建议。
