作者 |餐饮老板内参 内参君
九毛九上新联名款
一个月爆卖5万多份
联名的风终究吹到了中餐赛道。
近日，九毛九联动广合腐乳，联名上新了两款新品——腐乳炸鸡翅&腐乳香炒四季豆。这次联名，不光有新品、联动周边，更有主题门店为消费者提供沉浸式体验。
一个月期间，腐乳香炒四季豆大卖28179份， 腐乳炸鸡翅卖出了26116份，两份联名新菜更是冲到了餐厅畅销榜前列。
两款联名菜品，“又新又旧”。
新，是新在体验上，有了广合腐乳的加持，菜品呈现出了新风味。腐乳炸鸡翅，每一只鸡翅都浸润了腐乳香气，鲜嫩入味。腐乳香炒四季豆，能闻到浓郁的腐乳香气，鲜爽脆甜，非常下饭。
有着百年时间沉淀的广合腐乳，40天发酵出浓厚醇香，奠定了产品的品质基础，也是双方联名的重要原因。
面对当前餐饮激烈的竞争格局，九毛九旗帜鲜明地表示，将专注于提升产品品质，并在此基础上合理定价，推出更多适合家庭客群的下饭家常菜，让顾客不仅吃得好、体验好，还能感受到物超所值。或许这就是这家成立近30年的中餐连锁餐厅品牌稳健发展的重要原因。
菜品中的“旧”，是指菜品中包含了浓厚的怀旧情绪，熟悉的腐乳味道，激发大家的回忆。
有人在社交媒体这么写道，“小时候，妈妈会在街头的小店里买上一罐广合腐乳回家。那是我们童年最期待的一个味道。我们最爱的一道菜就是腐乳炒通菜。那独特的咸香和爽脆的口感，总能让我们多吃一碗饭。”
新体验联动旧回忆，让新菜一经推出，就广受好评。在九毛九推出的包含两款联名新品的套餐下，消费者纷纷晒出了自己的喜爱之情：
联名新品带来的新鲜感，转变为实实在在的销量，转变为品牌的美誉度。
创新口味
成激活消费力的关键点
美誉度与销量之外，回看这次联名新品，九毛九在经典基础上进行“微创新”，既有新意、品质感，又有“情感元素”，能为消费者提供更多情绪价值，好吃之外又有情感联系。如同他们的品牌理念，“三代人都喜爱”一样，用两道菜品，牵起了三代人的桥梁，打造舌尖上的共同记忆，传递出品牌的温暖情怀。
这样的联名也给中餐品类，甚至整个餐饮圈，带来了重要启发：口味创新越来越重要，特别是餐饮同质化特别严重的情况下，消费者对创新口味的需求越来越强烈。
在消费相对低频的大环境下，只有新口味才能激发消费欲望，才能让消费者在众多选择中，一眼锁定你，让餐饮品牌能在激烈的竞争格局中，夺取更多市场份额。
像火锅头部品牌海底捞，近几年上新速度明显加快，新品频频引发热议，这背后无疑是“以创新破万卷”运营核心理念在发力。
也只有新口味，才能激发讨论度，激发社交平台的讨论热度，积累更多品牌势能，最终形成一个鲜活的品牌形象。
像广合腐乳与各大餐饮品牌的联名，就在社交平台引发了热烈讨论，“原来腐乳还能这么吃”，“联名还能这么玩”.......
腐乳还能这么玩
“腐乳宇宙”正在构建中
诞生于1893年的广合腐乳，绝非只是一碟佐餐小菜。在其百年传承、发展史上，腐乳入粤菜，诞生了南乳肉、腐乳羊肉煲等经典菜品。
现在，广合腐乳正和餐饮伙伴们共创更多腐乳新品，一个“腐乳元宇宙”正形成。
在咖啡圈，咖啡正和万物结合，诞生了或惊艳或奇葩的新口味。瑞幸咖啡推出生酪拿铁，引发了咖啡圈的“奶酪热潮”。
作为“东方奶酪”的广合腐乳，口感丝滑，风味浓郁，与咖啡非常相搭。广合腐乳就携手7-11上新了芝士风味腐乳拿铁，浓郁微咸，自带丝滑体验。
搭配腐乳拿铁的还有众多“腐乳好食”，包裹香浓腐乳蘸酱的Q弹鱼蛋、激发腐乳醇香的腐乳鸳鸯巴斯克，还有泡芙、欧包、饭团、鸡肉包等，一众好食，自带“腐乳香”，承包你的早餐、午餐、下午茶。
便利店的美食与饮品，随取随走随食，想找个有氛围感的咖啡馆喝喝腐乳咖啡，那欢迎来急急脚咖啡公司。同样有腐乳拿铁上新，咖啡纸杯仿照着广合腐乳的包装，复古又潮流。一口腐乳拿铁，搭配腐乳流心可颂，便是一段休闲好时光。
广合腐乳还和酸奶罐罐联名推出了凤梨腐乳酸奶&大红袍腐乳酸奶，凤梨的甜、大红袍的茶香与腐乳的醇，丝滑交织。街头巷尾，看到有人抱着“腐乳罐罐”猛吸，不要惊讶，那也联名的一部分，仿照广合腐乳包装的怀旧设计。
醇厚的新意酸奶、便利店的日常小食、咖啡馆里的创意咖啡，还有面包节上的创意吐司、可颂，越来越多腐乳美食正合力构建成一个“腐乳宇宙”，以创意为原点，不断发散。
和九毛九联名上新也是这一“腐乳宇宙”的重要组成部分，让广合腐乳在大餐饮的应用越来越广泛，让口味创新带来的效益得到充分论证，也通过联名，让越来越多年轻人爱上这一“百年品牌”。醇厚的“东方芝士”正身临其境，与消费者潮流同行。
