今天分享一道特家常、特简单的菜——素炒包菜胡萝卜。这菜可以说闭着眼都能做，材料简单，操作也不费劲，一周吃个七八次都不会腻。更关键的是，颜值还不低，端上桌绝对能让人食欲大开。
食材：
包菜半个、胡萝卜半个、生姜一小块、盐少许、味精适量
步骤：
第一步：包菜和胡萝卜都要切成细丝，尤其是包菜，切得细一点更入味。生姜也别忘了切末，姜末炒香后整道菜的味道都会提升不少。
第二步：锅烧热放油，油温上来了就把姜末丢进去，用小火慢慢煸香。姜香味出来后，就可以下包菜和胡萝卜丝了。这时候要慢慢地翻炒，火力别太大，炒得太急包菜容易焦，胡萝卜也得炒到断生，但别太熟，留点脆感最好。
第三步：包菜开始变软，胡萝卜颜色也亮起来的时候，放盐和味精调味。看自己的口味，盐别放太多，味精也可以根据喜好决定放不放。下调料后翻炒几下，让味道均匀裹在菜上就可以准备出锅了，别炒太久，菜会失去脆感。
小贴士：
1.火不能太大，尤其炒包菜的时候，火猛了容易糊，还可能出水太多，影响最后的口感。
2.包菜切得细一点容易入味，胡萝卜也要切差不多粗细，搭配起来颜色好，吃起来口感也均衡。
3.盐和味精一定要最后放，翻炒几下就出锅，这样菜不会失去新鲜的口感。
4.嫌单调的话，可以加点木耳、青椒啥的，配菜多了，味道也有变化，喜欢辣的，可以放点干辣椒先爆香，味道更有层次感。
