⚬ 初夏的“水中鲜”一个接一个上市，吃过茭白，又该轮到藕带了。藕带其实就是莲藕宝宝，个头虽小，营养价值却一点也不含糊——
《本草纲目》中记载藕带有解毒、清淤血的效果。它的维生素C含量可达40+mg/100g，几乎是柠檬的2倍，对于缺铁性贫血的人来说，经常吃藕带，能更高效促进食物中铁元素的吸收。它的膳食纤维也高，适合夏天易上火、便秘的人。丰富的维生素B6含量，还能滋养神经，愉悦心情～
藕带生吃生津降火，搭上调料大火爆炒，则秒变夏日最强下饭菜。两分辣、三分酸、五分脆，最后清甜回甘，就像一阵清爽的穿堂风，瞬间吹散暑热的黏腻。
食谱作者@古典美人美食：
“又又又到了吃藕带的季节了，这个时候的藕带是最脆最嫩的，略带甘甜。今天做了一份酸辣藕带的吃法，爽口开胃又下饭，关键做法简单，喜欢吃藕带的家人们可以试一下”
厨友@古典美人美食
“藕带，这个做法好好吃啊”
by 厨友@平平丶就是要做个美厨娘
“感觉很成功”
by 厨友@西兰花宝贝
“菜谱挺好的，用了山西陈酿的陈醋~酸酸甜甜加上青红椒的味道，很搭”
by 厨友@伊筱然
清炒藕带（酸辣）
食谱作者：古典美人美食
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
藕带 1斤
肉丝 适量
小米辣 2/3只
线椒 1只
蒜末 2个瓣
米酒 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
淀粉 半勺
蚝油 半勺
盐糖鸡精适量
* 买藕带的时候记得挑带有尖尖角的那种，那是藕带的芽，也是精华，吃起来脆甜的。
做法
1. 藕带斜切成有一些厚度的片，用清水泡一会儿，既去除残留泥沙，口感也会更脆。
2. 准备盘中食材，根据自己口味调整用量。
3. 锅热倒油，放蒜末小米辣爆香。
4. 倒入肉丝滑炒至变色，加1勺米酒翻炒均匀（好吃的灵魂）。
5. 调个料汁：加2勺生抽➕半勺蚝油➕1勺香醋➕适量盐糖、鸡精调味➕半勺淀粉➕小小半碗清水搅匀。
* 料汁可以在炒菜前调好备用
6. 锅内倒入藕带淋入料汁，加点青椒段大火翻炒10秒即可，因为藕带生的也能吃，所以不用炒太长时间，这样炒出来的藕带脆脆爽爽，好吃又下饭，特适合夏日开胃菜。
做过的人说
爱笑娃：
做一道酸辣藕带，夏天吃爽口！
手机用户3233_ugc9：
挺不错的，藕带切好后用醋泡一下很脆。
Jing的森林：
清炒藕带，超下饭！
编辑：橙子 碗碗
封面来源：@悦妈的魔法厨房
