在日常生活中，钙是维持骨骼健康的重要元素，尤其对于中老年人以及成长发育期的孩子来说，补钙更是重中之重。很多人会选择吃钙片来补充钙质，但其实，通过日常饮食也能轻松达到补钙的目的。今天就为大家介绍 8 道越吃越补钙的家常菜，做法简单又美味，让你在享受美食的同时，强健骨骼，告别腿疼抽筋。
荷叶蒸鸡
材料：鸡腿肉（或整只鸡） 500克；荷叶 2片；生姜 3片；大葱 2根；枸杞 适量；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；红枣 3颗（可选）；清水 适量
做法步骤：
1. 准备鸡肉：鸡腿肉清洗干净，去骨切块，若使用整只鸡，可以将鸡切块，方便蒸制。用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制鸡肉，搅拌均匀后静置腌制15-20分钟入味。
2. 处理荷叶：将荷叶泡水5分钟至软，捞出沥干。然后将荷叶平铺在蒸盘或大碗底部，使其完全覆盖住底部。
3. 准备配料：姜切成薄片，葱切成段，红枣去核切半（如果使用），枸杞洗净备用。
4. 摆放鸡肉：将腌制好的鸡肉均匀铺在荷叶上，姜片和葱段放在鸡肉上面，枸杞和红枣均匀撒在鸡肉上。
5. 加水蒸制：在荷叶包裹的鸡肉上轻轻倒入一些清水，避免水直接接触到鸡肉，但能帮助蒸汽传递。确保蒸盘中的水位能够保持在蒸制过程中不干涸。
6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，直到鸡肉熟透。蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度调整。
7. 完成：蒸好后，取出荷叶包裹的鸡肉，轻轻打开荷叶，可以闻到浓郁的香气，鸡肉鲜嫩多汁。装盘即可享用。
紫甘蓝沙拉
所需材料：紫甘蓝 200克；胡萝卜 1根；黄瓜 1根；樱桃番茄 8-10颗；苹果 1个；橄榄油 适量；苹果醋 适量；蜂蜜 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；干果（如坚果、葡萄干）适量（可选）
步骤：
1. 准备蔬菜：紫甘蓝洗净后，去掉外层的老叶，切成细丝。如果紫甘蓝较大，可以先切成几块，再切成丝。胡萝卜去皮，刮去表皮后切成细丝。黄瓜洗净后，两端切去，切成细片或细条。
2. 准备水果：苹果洗净，去核后切成细条或小块（如果不喜欢苹果变色，可以切后放入一些盐水中浸泡10分钟，保持色泽）。樱桃番茄洗净，切成两半。
3. 制作沙拉酱：在小碗中加入适量的橄榄油、苹果醋、蜂蜜，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，调整口味。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点芥末或柠檬汁。
4. 混合蔬菜和水果：将准备好的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、苹果和番茄放入大碗中，轻轻搅拌均匀，确保各个食材充分混合。
5. 加入沙拉酱：将步骤3中调制好的沙拉酱均匀倒在混合好的蔬菜水果上，搅拌均匀。可以根据个人口味适量增加沙拉酱的量。
6. 加入干果：如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些干果，如坚果（杏仁、核桃、腰果等）或葡萄干，增加脆感和甜味。
7. 装盘和装饰：将沙拉装盘，稍微整理一下形状，可以在沙拉上撒上一些芝麻或者香菜、薄荷叶等，增添香气和色彩，享受美味的沙拉。
洋葱炒鸡蛋
所需材料：洋葱 1个；鸡蛋 3个；食用油 适量；盐 适量；黑胡椒粉 适量；生抽 适量；蚝油（可选） 少许；青葱（可选） 少许
步骤：
1. 准备洋葱：洋葱去皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，这样炒的时候可以更均匀入味。切好的洋葱片备用。
2. 打鸡蛋：取一个碗，将鸡蛋打入其中，加入少许盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，直到蛋液完全融合。
3. 热锅凉油：锅加热后，加入适量的食用油，油热后将切好的洋葱片放入锅中，翻炒约1-2分钟，直到洋葱变软并开始散发香味。
4. 加入调味料：此时可以加入适量的生抽，蚝油（如果喜欢更浓郁的口感），继续翻炒均匀，帮助洋葱更加入味。
5. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，与炒好的洋葱一起翻炒。注意火候，保持中小火，避免鸡蛋炒得过老。
6. 翻炒均匀：等鸡蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻动，让鸡蛋均匀受热，直到鸡蛋完全熟透，洋葱和鸡蛋完全混合，味道融合。
7. 出锅装盘：鸡蛋炒好后，立即关火，盛出装盘。可以撒上一些切好的青葱段装饰，增加香气和色彩。
土豆炖牛肉
材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克；土豆 2个；胡萝卜 1根；洋葱 1个；生姜 3片；大蒜 3瓣；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；八角 2颗；香叶 2片；清水 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块；土豆去皮切块；胡萝卜去皮切块；洋葱切块；姜切片，蒜切末。
2. 焯水牛肉：锅中加入适量水，放入牛肉块和几片姜，开火煮沸，撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出备用。
3. 炒香配料：热锅中倒入少量食用油，加入姜片、蒜末和洋葱块翻炒，炒出香味后加入八角和香叶，继续翻炒。
4. 煎牛肉：将焯水后的牛肉块加入锅中，翻炒均匀，直到牛肉表面微微变色。
5. 调味：加入酱油、料酒翻炒均匀，再加入适量白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，至调料完全渗透。
6. 炖煮牛肉：向锅中加入足够的清水，水量至少覆盖所有食材。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约40分钟至1小时，牛肉变软。
7. 加入土豆与胡萝卜：最后加入土豆块和胡萝卜块，继续用小火炖煮30分钟，直到土豆和胡萝卜熟软，牛肉完全入味。
清炒红薯叶
准备食材: 红薯叶、蒜末。
做法步骤:
1、红薯叶摘好清洗干净，然后把蒜末准备好。
2、然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红薯叶大火翻炒均匀。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至红薯叶断生入味，即可出锅开吃。
捞汁小海鲜
【食材】
虾、蛏子、小青柠、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐
【做法】
1、调酱汁：蒜末+香菜+白芝麻+小米辣+辣椒粉+2勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+半勺糖+少许盐，加半碗凉白开搅匀。
2、虾和蛏子加葱姜料酒煮熟，去壳后泡冰水，肉质更紧实。
3、海鲜码盘，倒酱汁，挤小青柠汁，放冰箱冷藏2小时，撒香菜开吃！
青椒皮蛋
所需食材：青椒 2个；皮蛋 3个；大蒜 2瓣；干辣椒 适量；食用油 适量；生抽 适量；醋 适量；盐 适量；白糖 少许
制作步骤：
1. 准备食材：青椒洗净，去籽，切成细条或圆片。根据个人喜好，可以切成圈状或者条状。皮蛋剥皮，切成八块，尽量切得均匀，这样更美观。大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
2. 青椒处理：热锅凉油，加入切好的青椒条，用中火翻炒1-2分钟，炒至青椒稍微变软，但仍保持脆感。炒好后，捞出沥油备用。
3. 炒蒜末和干辣椒：锅中加入少许油，加入蒜末和干辣椒段炒香。此时火力可以稍微调高，让蒜末和辣椒出香味。
4. 加入皮蛋：将切好的皮蛋块加入锅中，翻炒均匀，让皮蛋与蒜末和辣椒充分混合。皮蛋炒到微微变热，表面开始略微上色。
5. 调味：加入适量的生抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀。糖可以让整道菜更有层次感，调和咸味。
6. 加入炒过的青椒：将先前炒好的青椒加入锅中，继续翻炒均匀，让青椒与皮蛋、蒜末和辣椒味道更好地融合。
7. 加醋：最后加入少许醋，翻炒均匀，增添一丝酸味，提升整道菜的清爽感。然后继续炒1-2分钟，最后可以尝一下味道，根据需要调整盐和糖的量。
玉米蒸鲜虾丸
食材：胡萝卜、虾仁、玉米
做法：
1. 鲜虾去虾线，加姜片去腥，剁成虾泥；
2. 虾泥中加入淀粉、切碎的胡萝卜和玉米粒；
3. 加少量盐或酱油调味，抓拌均匀；
4. 胡萝卜切片铺碗底，虾泥搓成丸子摆放；
5. 水开后上锅蒸15分钟，鲜香Q弹的虾丸就完成啦！
以上这 8 道家常菜，做法简单，食材常见，非常适合日常食用。通过合理的饮食搭配，让我们在享受美食的同时，为身体补充充足的钙质，使腿脚更有劲，骨骼更强健，远离腿疼抽筋的困扰。不妨赶紧动手试试吧！
